شامی معطر

 خوب به سلامتی منم چوچاق دار شدم :))))
 ایران که رفته بودم ، به یکی از اقوام تو شمال سفارش دادم ، برام فرستاد و همون شبونه شستم و خردشون کردم و گذاشتم تو فریزر ، اما عجب عطری داره ............

 برای خردکردن چوچاق از هانیه عزیز راهنمائی گرفتم ، اول برگها رو جدا کرده و شسته و کمی که آبش رفت ، با کمی نمک تو دستگاه خردشون کردم .

 بعد هم به یه ظرف در بسته منتقل کرده و در چندین کیسه گذاشتم و گذاشتم فریزر . همینجا هم از هانیه عزیزم تشکر میکنم .

  حالا چند تا غذا براتون میذارم ، هفته ی پیش  مرغ ترش باهاش درست کردم و از پیچیدن عطرش تو خونه لذت بردم ، البته تو اون خورش نوشتم که خالواش ، اما گویا چوچاق هم میشه استفاده کرد .

 فعلا این شامی رو که از مادر شوهر هانی جان یاد گرفتم ، تقدیم میکنم تا بعد :)))

 گوشت چرخ کرده 300 گرم 

 پیاز متوسط 1 عدد 

 سیب زمینی کوچولو 1 عدد 

 چوچاق 1 قاشق غذاخوری 

 نمک و فلفل و زردچوبه 

 پودر سوخاری در صورت نیاز 

 روغن به میزان لازم 

 گوجه فرنگی 3 عدد برای سرخ کردن 

 جعفری هم میشه استفاده کرد که من نداشتم و حس هم نداشتم برم بخرم ....

 اگر دیدین گوشتتون کمه سیب زمینی رنده کنین ، من گوشتم 300 گرمی بود ، اما باز حرص زدم که کم نیاد یه دونه کوچولو رنده کردم .

 پیاز و سیب زمینی رو رنده ی ریز کرده و همراه چوچاق و نمک و ... به گوشت اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم تا یک دست شود. اگر دیدین مایه شل هست ، کمی پودر سوخاری اضافه کنین .

  از مایع شامی توی دست فرم می دهیم و در روغن داغ سرخ می کنیم . من به یاد مامانم که بچه بودم وسط کتلت رو سوراخ میکرد که کاملا سرخ بشه ، این مدلی درست کردم . بعد از سرخ کردن هم روی دستمال آشپزخونه قرار میدیم تا روغن اضافیش گرفته بشه .

 برای کنارش هم می تونین از گوجه استفاده کنیم که در روغن سرخ کرده ایم .

 من با نون خوردم ، اما برای صنم از روز قبلش برنج داشتم ، بچم با برنج خورد و خیلی خوشش اومد ، همش میگفت دیگه برای مدرسه ام هم از این شامی ها بذار ...........