Wednesday, November 14, 2012

شامی معطر



 خوب به سلامتی منم چوچاق دار شدم :))))
 ایران که رفته بودم ، به یکی از اقوام تو شمال سفارش دادم ، برام فرستاد و همون شبونه شستم و خردشون کردم و گذاشتم تو فریزر ، اما عجب عطری داره ............


 برای خردکردن چوچاق از هانیه عزیز راهنمائی گرفتم ، اول برگها رو جدا کرده و شسته و کمی که آبش رفت ، با کمی نمک تو دستگاه خردشون کردم .


 بعد هم به یه ظرف در بسته منتقل کرده و در چندین کیسه گذاشتم و گذاشتم فریزر . همینجا هم از هانیه عزیزم تشکر میکنم .


  حالا چند تا غذا براتون میذارم ، هفته ی پیش  مرغ ترش باهاش درست کردم و از پیچیدن عطرش تو خونه لذت بردم ، البته تو اون خورش نوشتم که خالواش ، اما گویا چوچاق هم میشه استفاده کرد .
 فعلا این شامی رو که از مادر شوهر هانی جان یاد گرفتم ، تقدیم میکنم تا بعد :)))

 گوشت چرخ کرده 300 گرم 
 پیاز متوسط 1 عدد 
 سیب زمینی کوچولو 1 عدد 
 چوچاق 1 قاشق غذاخوری 
 نمک و فلفل و زردچوبه 
 پودر سوخاری در صورت نیاز 
 روغن به میزان لازم 
 گوجه فرنگی 3 عدد برای سرخ کردن 

 جعفری هم میشه استفاده کرد که من نداشتم و حس هم نداشتم برم بخرم ....


 اگر دیدین گوشتتون کمه سیب زمینی رنده کنین ، من گوشتم 300 گرمی بود ، اما باز حرص زدم که کم نیاد یه دونه کوچولو رنده کردم .
 پیاز و سیب زمینی رو رنده ی ریز کرده و همراه چوچاق و نمک و ... به گوشت اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم تا یک دست شود. اگر دیدین مایه شل هست ، کمی پودر سوخاری اضافه کنین .


  از مایع شامی توی دست فرم می دهیم و در روغن داغ سرخ می کنیم . من به یاد مامانم که بچه بودم وسط کتلت رو سوراخ میکرد که کاملا سرخ بشه ، این مدلی درست کردم . بعد از سرخ کردن هم روی دستمال آشپزخونه قرار میدیم تا روغن اضافیش گرفته بشه .


 برای کنارش هم می تونین از گوجه استفاده کنیم که در روغن سرخ کرده ایم .


 من با نون خوردم ، اما برای صنم از روز قبلش برنج داشتم ، بچم با برنج خورد و خیلی خوشش اومد ، همش میگفت دیگه برای مدرسه ام هم از این شامی ها بذار ...........




18 comments:

  1. ای ول دلم غذای شمالی خواست مخصوصا برنج شمال با اون عطر و طعمش

    ReplyDelete
    Replies
    1. آخ آخ گفتی آذر ، با اون برنجهای خوش عطر شمالی ، چه شوددددددد

      Delete
  2. نوش جونتون عزیزم.....وجدان درد دیگه ندارم وقتی بالاخره چوچاق یافتی :)))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره دیگه عزیزم خیالت راحت باشه :)

      Delete
  3. نوش جونتون من می‌دونم که چقدر خوشمزه هست . دستت درد نکنه عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. عارفه جون جونم ؛ آره دیگه تو استادی عزیزم ، هفته دیگه هم میخوام پلوترش رو درست کنم .........

      Delete
  4. ها ها چشمت روشن رزکم ، بالاخره چوچاق دار شدی :)))))))
    من عاشق شامی سبزی هستم ، مزه اش فوق العاده هست
    ما گاهی اوقات با کمی آب و رب و ترشی و سیر مخلوط میکنیم و با برنج میخوریم :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. دلت روشن گیلدا جوووونم :))
      یعنی چطوری مخلوط میکنین گیلدا جون ، خود شامی رو ؟ متوجه نشدم ، اگر بهم یاد بدی اونم میدرستم :)

      Delete
    2. نه عزیزم در واقع وقتی شامی رو درست کردی بذار کنار و سوسی رو که گفتم تهیه کن
      بعد در آخر این شامی ها رو بذار توش ، همین گلم :)

      Delete
    3. حتما حتما اینبار امتحان میکنم گیلدا جونم :*** مرسی

      Delete
  5. من که عاشقشم ، وادارم کردی فردا درست کنم، ما بهش میگیم کال شامی. نوش جونت

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جاااان ، خوب منم دوباره جمعه درست میکنم :))) شما هم از الان نوش جونتون

      Delete
  6. با اجازه همگی منم عاشقشم یعنی تا حالا که نخوردم ولی با این همه تعریفی که همه تون کردین عاشقش شدم

    رزی جون ببین چه بوی چوچاقی راه انداختی؟ من که تا حالا این همه شمالی
    :)) اهل فن یه جا ندیده بودم

    ReplyDelete
    Replies
    1. لاله جونم ، منم انقدر دلم آب شده بود که این سری رفتم تهران ، به یکی از اقوام سفارش دادم از چالوس برام خرید ، خلاصه جات خالی دوستم
      ولی من شمالی نیستما ، اما خوشحالم که فکر کردی شمالیم ، ها ها ها

      Delete
    2. رزی نگفتم که کم کم داری شمالی میشی :))))))))))

      Delete
    3. آره واله ، ها ها ها ؛ شدم دیگه :)

      Delete
  7. رزی جونم عطر این شامی های خوشمزه همه جا رو برداشته! الان ما بی چوچاق ها چی کار کنیم آخه خواهر؟؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جانم شبوی گلم ، منم حسرتها کشیدم تا بدستش آوردم ، اینبار رفتی ایران حتما یه جوری تهیه اش کن ، که منم از وجدان درد راحت شم :))))))))))

      Delete