به نظر من یکی از راههایی که می تونیم تشخیص بدیم یه نفر شکمو هست یا نه ، باید ازش بپرسیم : کشک بادمجون دوست داری ؟ اگر جوابش مثبت بود ، شک نکنین که شکموئه ، مثل خودممممممم :))))
بادمجون متوسط 6 عدد
پیاز متوسط 1 عدد
سیر 2 حبه
گردوی آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری
گردوی آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه و نمک به میزان لازم
کشک 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط 1 عدد ( برای تزئین )
سیر 2 حبه ( برای تزئین )
سیر 2 حبه ( برای تزئین )
نعناء خشک 1 قاشق غذاخوری ( برای تزئین )
گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوری( برای تزئین )
کشک به میزان لازم ( برای تزئین )
روغن به میزان لازم
بادمجونها رو طبق معمول پوست گرفته شسته و نمک زده و میذاریم تا تلخی اون گرفته بشه ، بعد از 2 تا 3 ساعت دوباره می شوریم و خشک میکنیم و در روغن سرخ میکنیم و کنار میذاریم.
پیاز رو خلالی کرده در روغن کمی تفت میدهیم ، وقتی که سبک شد سیر رو هم خرد کرده و اضافه میکنیم و قشنگ تفت میدیم ، گردوی آسیاب شده و زردچوبه زده و بعد بادمجونها رو اضافه میکنیم و کمی آب اضافه میکنیم ، تقریبا 2 لیوان ، زمان می دهیم تا کاملا بادمجونها له شوند . می تونین با گوشت کوب هم لهشون کنین. ( به توصیه ی هانی جان ، دیگه گردوی آسیاب شده رو هم تفت میدم و عجیب خوشمزه تر میشه :))) )
وقتی که کاملا پخت کشک رو اضافه میکنیم .
غذای ما آماده است ، در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ ، نعناء داغ ، سیر داغ ، گردوی خرد شده و کشک ترئین میکنیم .
غذای ما آماده است ، در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ ، نعناء داغ ، سیر داغ ، گردوی خرد شده و کشک ترئین میکنیم .
برای درست کردن پیاز داغ : میذاریم روغن داغ داغ شود و بعد پیازهامون رو که مرتب و منظم خلالی کرده ایم ، اضافه میکنیم . کنارش سیر خرد شده رو هم اضافه میکنیم و بعد کمی زردچوبه بهشون می زنیم .
کنار ماهیتابه هم که کمی روغن داغ داره ، نعناء خشک را اضافه میکنم و گاز رو خاموش میکنیم.
ما با نون بربری که از ایران آورده بودم ، خوردیم ، جای شما خالی ، بسی مزه داد .
رزی جون دلم ضعف رفت خواهر!!! قربونت یه لقمه کشک بادمجون با نون بربری برام بگیر
ReplyDeleteای خواهر جان خوشگلم ؛ بفرمائین اینم دو لقمه :)))
Deleteوای ی ی بادمجون ن ن ن ، به نظر من هر کی گفت بادمجون دوست دارم شکمو هست ، مثل من ..... بهتره که سوال به کشک بادمجون نرسه :))))))
ReplyDeleteمن شدیدا به غذاهای بادمجون دار و ماهی علاقه مند هستم
رزکم ، خیلی جالب بود ، کاملا متفاوت از پخت من :**
واقعا گیلدا جون راست گفتین ، دومین شکمو هم بنده که عاشق بادمجونم :)))
Deleteدوست دارم طرز پخت شما رو هم بدونم ، بیام به وبلاگتون ببینم قبلا دستورش رو گذاشتین یا نه ؟
به به خوبه که ما نهاز اینو خوردیم وگرنه الان دلم می خواست شدید:)بعد اون غذای دیشب وپرخوریمون
ReplyDeleteامروز تنها غدایی که می چسبید برای نهار همین کشک بادمجون بود
:)))
نوش جونتون دوست مهربون و گلم .
واقعا هم مریم جان ، بعد از اونهمه غذا و کباب و .... بهترین چیزی که میشد خورد همین بود ، نوشششش جونتون دوستم
Deleteهی وایه من ! چه کردی رزیتا
ReplyDeleteقربون تو الی گولوی مهربون
Deleteآ[ که دلم خواست رزی من.......خیلی خوشمزه ست..من ندیدم کسی دوسش نداشته باشه واقعا
ReplyDeleteراستی این بار مغزگردو رو هم باهاشون تفت بده و توش بریز...من این سری اینجوری درست کردم خیلی خوب بود و دوست داشتم
حتمااین مدل رو هم امتحان میکنم ؛راستش یادم رفت ، اما حتما اینبار تفت میدم ، مرسی دوستم
Deleteمن دوست دارم .............
ReplyDeleteخیلی زیاد
:-)
جات خالی عزیزم :)
Deleteخیلی دوست دارم
ReplyDelete*** دستت درد نکنه رزی جون
جای تو هم خالی دوست جون :*
Deleteبه به
ReplyDeleteما ترکها کشک بادمجون نداریم من 2 بار در عمرم درستش کردم خیلی سنگینه زودی ادم سیر میشه من نمیدونم چطوری برای پیش غذا میخورنش
یا من عجیب غریبم ؟ :))
برای شما هم اینطور هست؟
مرسی عزیزم
Deleteخیلی سنگین نیست که لیلا جان ، چربیش من رو گاهی اذیت میکنه ،که وقتی درست میکنم تا حد امکان روغنش رو میگیرم ، اما نمیدونم ، شاید بهش حساسیت داری ....
رز جون من هم تابحال ندیدم کسی کشک و بادمجون دوست نداشته باشه یعنی واقعا خیلی خوشمزه هست . من دیونه اون نون بربری ایران شدم دلم ضعف رفت خواهر . نوش جونتون عزیزم .
ReplyDeleteواقعا هم راست میگی :)))
Deleteکاش میشد ایران که بودم برات پست میکردم :***********
خب من که شکموییم از اول معلومم بود !!! من عاشق همه ی غذا های بادمجون دار هستم و کشک بادمجون و حلیم بادمجون رو هم خیلی دوست دارم و زیاد درست می کنم.
ReplyDeleteشما هم هر دفعه کشک رو با خودتون از تهران میارین ؟
پس عین همیم :)))
Deleteنه از همین جا میگیرم ، راستش مارک سمیه رو خیلی دوست ندارم ، ناودیس همیشه میگیرم ...
یعنی از کارفور می گیرید؟ من ندیدمش ؟میشه بگید تو کدوم قسمت باید دنبالش بگردم ؟
ReplyDeleteدیروز که رفته بودم کارفور مقدار بسیار زیادی از محصولات کاله توجهم رو جلب کرد ،چون قبلا نبود،انواع ماست و پنیر ولی کشک رو همچنان ندیدم.
آره منم شنیدم که آورده ؛ هنوز ندیدم ؛ راستش برای کشک هم همیشه دوستم برام از شارجه ( انصارمال ) می گیره ؛ البته بیمارستان ایرانیها هم معمولا داره
Deleteخیلی ممنون رزی جون
Delete