Friday, November 9, 2012

کشک بادمجون



 به نظر من یکی از راههایی که می تونیم تشخیص بدیم یه نفر شکمو هست یا نه ، باید ازش بپرسیم : کشک بادمجون دوست داری ؟ اگر جوابش مثبت بود ، شک نکنین که شکموئه ، مثل خودممممممم :))))



 بادمجون متوسط 6 عدد 
 پیاز متوسط 1 عدد 
 سیر 2 حبه
 گردوی آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری
 زردچوبه و نمک به میزان لازم 
 کشک 2 قاشق غذاخوری 
 پیاز متوسط 1 عدد ( برای تزئین )
 سیر 2 حبه 
( برای تزئین )
 نعناء خشک 1 قاشق غذاخوری ( برای تزئین )
 گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوری( برای تزئین ) 
 کشک به میزان لازم ( برای تزئین )
 روغن به میزان لازم 

 بادمجونها رو طبق معمول پوست گرفته شسته و نمک زده و میذاریم تا تلخی اون گرفته بشه ، بعد از 2 تا 3 ساعت دوباره می شوریم و خشک میکنیم و در روغن سرخ میکنیم و کنار میذاریم.


 پیاز رو خلالی کرده در روغن کمی تفت میدهیم ، وقتی که سبک شد سیر رو هم خرد کرده و اضافه میکنیم و قشنگ تفت میدیم ، گردوی آسیاب شده و زردچوبه زده و بعد بادمجونها رو اضافه میکنیم و کمی آب اضافه میکنیم ، تقریبا 2 لیوان ، زمان می دهیم تا کاملا بادمجونها له شوند . می تونین با گوشت کوب هم لهشون کنین. ( به توصیه ی هانی جان ، دیگه گردوی آسیاب شده رو هم تفت میدم و عجیب خوشمزه تر میشه :))) )


 وقتی که کاملا پخت کشک رو اضافه میکنیم .
 غذای ما آماده است ، در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ ، نعناء داغ ، سیر داغ ، گردوی خرد شده و کشک ترئین میکنیم .


 برای درست کردن پیاز داغ : میذاریم روغن داغ داغ شود و بعد پیازهامون رو که مرتب و منظم خلالی کرده ایم ، اضافه میکنیم . کنارش سیر خرد شده رو هم اضافه میکنیم و بعد کمی زردچوبه بهشون می زنیم . 


 کنار ماهیتابه هم که کمی روغن داغ داره ، نعناء خشک را اضافه میکنم و گاز رو خاموش میکنیم.


 ما با نون بربری که از ایران آورده بودم ، خوردیم ، جای شما خالی ، بسی مزه داد .


  نوش جان 





24 comments:

  1. رزی جون دلم ضعف رفت خواهر!!! قربونت یه لقمه کشک بادمجون با نون بربری برام بگیر

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای خواهر جان خوشگلم ؛ بفرمائین اینم دو لقمه :)))

      Delete
  2. وای ی ی بادمجون ن ن ن ، به نظر من هر کی گفت بادمجون دوست دارم شکمو هست ، مثل من ..... بهتره که سوال به کشک بادمجون نرسه :))))))
    من شدیدا به غذاهای بادمجون دار و ماهی علاقه مند هستم
    رزکم ، خیلی جالب بود ، کاملا متفاوت از پخت من :**

    ReplyDelete
    Replies
    1. واقعا گیلدا جون راست گفتین ، دومین شکمو هم بنده که عاشق بادمجونم :)))
      دوست دارم طرز پخت شما رو هم بدونم ، بیام به وبلاگتون ببینم قبلا دستورش رو گذاشتین یا نه ؟

      Delete
  3. به به خوبه که ما نهاز اینو خوردیم وگرنه الان دلم می خواست شدید:)بعد اون غذای دیشب وپرخوریمون

    امروز تنها غدایی که می چسبید برای نهار همین کشک بادمجون بود

    :)))
    نوش جونتون دوست مهربون و گلم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. واقعا هم مریم جان ، بعد از اونهمه غذا و کباب و .... بهترین چیزی که میشد خورد همین بود ، نوشششش جونتون دوستم

      Delete
  4. هی وایه من ! چه کردی رزیتا

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون تو الی گولوی مهربون

      Delete
  5. آ[ که دلم خواست رزی من.......خیلی خوشمزه ست..من ندیدم کسی دوسش نداشته باشه واقعا
    راستی این بار مغزگردو رو هم باهاشون تفت بده و توش بریز...من این سری اینجوری درست کردم خیلی خوب بود و دوست داشتم

    ReplyDelete
    Replies
    1. حتمااین مدل رو هم امتحان میکنم ؛راستش یادم رفت ، اما حتما اینبار تفت میدم ، مرسی دوستم

      Delete
  6. من دوست دارم .............
    خیلی زیاد
    :-)

    ReplyDelete
  7. خیلی دوست دارم

    *** دستت درد نکنه رزی جون

    ReplyDelete
    Replies
    1. جای تو هم خالی دوست جون :*

      Delete
  8. به به
    ما ترکها کشک بادمجون نداریم من 2 بار در عمرم درستش کردم خیلی سنگینه زودی ادم سیر میشه من نمیدونم چطوری برای پیش غذا میخورنش

    یا من عجیب غریبم ؟ :))

    برای شما هم اینطور هست؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی عزیزم
      خیلی سنگین نیست که لیلا جان ، چربیش من رو گاهی اذیت میکنه ،که وقتی درست میکنم تا حد امکان روغنش رو میگیرم ، اما نمیدونم ، شاید بهش حساسیت داری ....

      Delete
  9. رز جون من هم تابحال ندیدم کسی‌ کشک و بادمجون دوست نداشته باشه یعنی‌ واقعا خیلی‌ خوشمزه هست . من دیونه اون نون بربری ایران شدم دلم ضعف رفت خواهر . نوش جونتون عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. واقعا هم راست میگی :)))
      کاش میشد ایران که بودم برات پست میکردم :***********

      Delete
  10. خب من که شکموییم از اول معلومم بود !!! من عاشق همه ی غذا های بادمجون دار هستم و کشک بادمجون و حلیم بادمجون رو هم خیلی دوست دارم و زیاد درست می کنم.
    شما هم هر دفعه کشک رو با خودتون از تهران میارین ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. پس عین همیم :)))
      نه از همین جا میگیرم ، راستش مارک سمیه رو خیلی دوست ندارم ، ناودیس همیشه میگیرم ...

      Delete
  11. یعنی از کارفور می گیرید؟ من ندیدمش ؟میشه بگید تو کدوم قسمت باید دنبالش بگردم ؟
    دیروز که رفته بودم کارفور مقدار بسیار زیادی از محصولات کاله توجهم رو جلب کرد ،چون قبلا نبود،انواع ماست و پنیر ولی کشک رو همچنان ندیدم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره منم شنیدم که آورده ؛ هنوز ندیدم ؛ راستش برای کشک هم همیشه دوستم برام از شارجه ( انصارمال ) می گیره ؛ البته بیمارستان ایرانیها هم معمولا داره

      Delete
    2. خیلی ممنون رزی جون

      Delete