Wednesday, January 29, 2014

کباب ترش



 بارها گفتم که من عاشق غذاهای شمالی هستم ، اما باورتون میشه که کباب ترش رو 1 سال بیشتر طول کشید که درستش کنیم ، نمیدونم چرا نمیشد . گفتم درستش کنیم ، چون نیاز به کمک همسر بود برای برپا کردن منقل و آتیش ، خلاصه که درست کردیم و جاتون هم خالی :)


 چند وقت پیش هم پگاه جان درست کرده بود ، که دیگه هوش از سر من رفت ......


 گوشت راسته 700 گرم 
 پیاز درشت خلالی شده 2 عدد
 گردو آسیاب شده 1 مشت 
 رب انار 2 قاشق غذاخوری
 سبزی چوچاق یا خالواش ( من خالواش استفاده کردم ) 1 قاشق غذاخوری 
 روغن مایع 4 قاشق غذاخوری ( می تونین از کره آب شده هم استفاده کنین)
 نمک و فلفل سیاه 


 همینطور که تو عکس معلومه ، مواد رو با هم مخلوط میکنیم ، به غیر از نمک .


 با دست کامل مواد رو به خرد گوشت بدین .


 به مدت یه شب تا صبح بذارین تو یخچال استراحت کنه . ما که قرار بود ناهار بخوریم ، موکول شد به شام ، پس یه شبانه روز استراحت کرد :)))

به جز این دو سیخ دیگه هم هست، 700 گرم گوشت انقدر نیست ....
 هیچی دیگه ، حالا گوشت رو به سیخ میکشیم ، دقت کنین که روش پیازی نمونه که میسوزه ، گوجه ها رو هم به سیخ میکشیم و به هر دو نمک می زنیم .


 منقل رو حاضر میکنیم و بعد هم دیگه کباب میکنیم دیگه .


 حواستون باشه که به دلیل اینکه گردو داره امکان اینکه روش بسوزه هست.


 به همراه برنج و سماق نوش جان کنین :))


 از عکسام زیاد راضی نیستم ، چون شب بود و نور کم ، اما کاچی بعض هیچی .......
  راستی به جای سبزی محلی می تونین مخلوطی از نعنا ، جعفری و گشنیز استفاده کنین ، این قسمتش رو من بلد نبودم و از پگاه جونی یاد گرفتم ، مرسی عزیزم :)

18 comments:

  1. نوش جونت رزی جونم عالی شده عزیزم :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون پگاه نازنینم ، مرسی از تو عزیزم :*

      Delete
  2. به به عجب کبابی شده ...عالییییییییییییی ...نوش جونتون مخصوصا دخملی که عاشق گوشته /مریم

    ReplyDelete
    Replies
    1. جاتون خالی مریم جان ، دقیقا ، صنم خیلی گوشت دوست داره، اما میدونی که فرداش بیشتر مزه داد :)))))))))))))))))))))

      Delete
  3. چه عالی شده رزی جون عکسهاتم خوب شده و کاملا معلومه کباب خوشمزه ای شده
    منم خیلی کباب ترش دوست دارم و مدتهاست دستورش رو از دوستی گرفته ام ولی به قول تو انگار فرصت نمی شه برای وبلاگ درست کنم
    نوش جونتون عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی عزیزم ، خوب عکسها اگر روز گرفته میشد ، مسلما بهتر میشد :)
      نمیدونم چرا طلسم میفته ، البته فکر کنم بدونم ، برای من که بیشتر برپا کردن منقل بود .........
      به هرحال جات خالی عزیزم

      Delete
    2. دقیقا
      و البته یه مشگل دیگه ش اینه که غذاهای دیگه رو میشه زودتر تهیه کرد عکساش و گرفت و موقع غذا خوردن خونواده رو معطل نکرد اما برای کباب چون شوهرها باید درستش کنن یه کم گناه دارن بخوایم بگیم صبر کنین تا من بشینم سر فرصت عکس بگیرم بعد شما کباب سرد شده بخورین
      اونم کباب که داغ داغش خوشمزه ست
      :))))

      Delete
    3. کاملا باهات موافقم :)))))

      Delete
  4. رزی جونم اسم «ترش» روی هر چی باشه، دهن منو آب می اندازه! می تونم تصور کنم چقدر باید خوشمزه باشه! از اون روز که پست زیتون رو گذاشتی من رفتم تو کارش!!! یه قلم دیگه کم دارم که درستش کنم! ... ایشالا اینم درست می کنم! دستت درد نکنه عزیزم! بووووووووس

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیز دلم ، حسابی پس به هوس افتادی مادرجان ، امیدوارم که بتونی جورش کنی و بدرستی که خیال منم راحت بشه عزیز دلم :*

      Delete
  5. نوش جونتون باشه عزیزم.
    منم خیلی دوست دارم. ولی بیشتر وقتی شمال میرم تو رستوران میخوریم .
    دستت طلا.
    شاد باشی عزیزم
    دختر نازت رو ببوس

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت نگین عزیزم ، رستوران رو که نگو ، خیلی مزه میده :)))
      قربون محبتت :***

      Delete
  6. rozi joonam alan ke man ino didam akhari shabi hosh o havasam ro bordiiiiiiii khahar ;)
    malome ke kheili khoshmazast noshe joonetoon azizam

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جووووونم به سوسن جونم ، میگم یه برش از اون کیک خوشمزت بخور به جای این :)))))))))))))))

      Delete
  7. بالخره درست کردی رزی...به به

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره هانی ، انقددددددر هم یادت بودم که نگو ، وبلاگت رو زیر و رو کردم دیدم نیست ، یادم اومد از عکساش راضی نبودی که نذاشتی ، خلاصه به یاد اون روزا درست کردم و جاتم خالی کردم :***

      Delete
  8. خیلی عالیه رزیتا جون ،واقعا خوشمزست .دستتون درد نکنه و نوش جان .من نمی دونم ما چرا اصلا کباب درست نمی کنیم ! در حقیقت منقل هم ندارم ولی خب به سادگی می شه خرید باید دید که کی وقتش می رسه .ممنون عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت عزیزم ، ما هم خیلی کم میخوریم ، حالا شنیدم که میگن ، جریمه ی خیلی سنگینی گذاشتن برای تو بالکن کباب کردن ، حواست باشه تو هم :)))

      Delete