نخودپلو رو هممون بلدیم ، یادمه تازه ازدواج کرده بودم ، یکی از پلوهایی که هر هفته میپختم نخودپلو بود ، از بس که نخود دوست دارم ............. اگر این پست رو دوستان قدیمم بخونن یادشون میفته ، مثل زهره جان :)))))))))
اما بعد از مدتی دیگه از لیست غذاهام دور شد. چند وقت پیش نخود تازه دیدم ، دوباره یاد قدیما افتادم و حالا دارم انواع و اقسام غذا با نخود میدرستم .
اکثرا با گوشت چرخ کرده درست کردم ، اما اینبار با سینه ی مرغ درستیدم و دوست هم داشتیم .
تمام اینها رو برای این گفتم ، که این دستور مختص تازه عروسهاست ، شاید دوست داشته باشن مثل من هییییی نخودپلو بپزن :)))))))))
نخود تازه نیم کیلو
سینه مرغ 2 عدد
پیاز 2 عدد متوسط
رب 3 قاشق غذاخوری
برنج 3 پیمانه
دارچین مقداری
زعفرون دم کرده مقداری
نمک و فلفل و زردچوبه
از دو ساعت قبل ، برنج رو شسته و با نمک فراوان می خیسانیم .
خوب اول از همه مرغ رو خرد کنین اندازه ی تیکه های خورشتی .
نخود رو پاک کرده و میشوریم .
پیاز رو خلالی کرده در روغن تفت میدهیم ، وقتی که سبک شد ، زردچوبه میزنیم . رب رو اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب از بین بره ، بعد سینه ی مرغ رو اضافه کرده و تفت می دهیم ، نخود رو هم اضافه کرده و کامل مخلوط می کنیم. کمی زعفرون اضافه کرده و اندازه ی نیم لیتر آب اضافه میکنیم و زمانی می دیم تا مرغ و نخود بپزن . ( نخودتازه زود میپزه )
وقتی مایه پخت باید آبی نداشته باشه ، به روغن افتاده باشه ، مثل مایه لوبیا پلو .....
آب میذاریم بجوشه ، وقتی جوشید ، آب برنج خیس خورده رو خالی میکنیم و به آب در حال جوش اضافه میکنیم .
وقتی که برنج نیم پز شد ، آبکش میکنیم.
حالا مثل همه ی قاطی پلوها ، اول روغن کف قابلمه ریخته ، ته دیگه مورد نظر رو می چینیم ، بعد هم برنج ، مایه نخود ، دارچین و زعفرون آب کرده و این روند رو تکرار میکنیم ، تا مواد تموم شه .
قابلمه رو رو حرارت متوسط گذاشته ، وقتی که بخار داد ، کمی روغن داغ اضافه میکنیم ( بنده از روغن کرمانشاهی استفاده کردم :)))) ) ، حرارت را کم کرده و زمان میدیم تا بپزه .
بفرمائین پلوی خوشمزه ی ما ، یادگار روزهای تازه عروسی ، حاضر شد :))))
رزی جونم این ته دیگ های تو اخرش ملتی رو می کشه از بس که همیشه خوشگل و عالی در میاد! ...پلو هم نوش جون تون! منم خیلی نخودفرنگی دوست دارم و تو هرچه که بشه ازش استفاده می کنم!
ReplyDeleteقربونت شبو جون جونم ، پس هم سلیقه ایم برای دوست داشتن نخود ، جات حسابی خالی :**
Deleteچه خوش رنگ و رو شده رزی ، منم خیلی نخود پلو دوست دارم، حالا هر مدلیش باشه، با گوشت چرخ کرده با مرغ ، اون مدلهایی که بچه ها گفتن با هویج و ذرت هم قاطی کنیم خیلی باحال بود
ReplyDeleteدقیقا الهام جان ، با هویج و... هم باید خیلی خوشمزه بشه ، حتما امتحانش میکنم :)
Deleteدستت طلا دوستی جون عجب پلوی خوشمزه ایی شده نوش جان :*
ReplyDeleteقربونت عزیزم ؛ جات خالی :)
Deleteاین ته دیگای خوشرنگت چه چشمکی میزنن.میدونی وقتی تو عکسات ته دیگ میزاری من دیگه هیچی نمیبینم به جز ته دیگهای دلبرت رو.
ReplyDeleteای جان نیلوفر جونم ؛ همشششش مال خودت :))))
Deleteوای ی ی ی من هم خیلی دوست دارم رزکم
ReplyDeleteمیگم اون نخودها اول کار که استفاده کردی چه سبز خوشرنگی بودند :)))
دست گلت درد نکنه نازنین
جات خااااالی گیلدائی
Deleteآره واقعا ، منم عاشق رنگ سبز نخودم ، رنگ زندگیه :))))
واااااو چه ته دیگ خوش بر و رویی چه سری چه دمی عجب پایی
ReplyDelete:)))
جونم برات بگه رزی جون که منم نخود فرنگی رو خیلی دوست دارم ولی حیف و صد حیف که شوهرم دوست نداره وگرنه منم خودم و با انواع غذاهایی که با نخودفرنگی درست می شه خفه می کردم. نوش جونتون عزیرم
یعنی اون قسمت پاش از همه جاش خوشمزه تره :)))))
Deleteدرست میگی ، وقتی که شوهر دوست نداشته باشه ، دیگه آدم رغبت نمیکنه که بدرسته ، پس بدو بیا خونه ی ما که خودم برات بدرستم :))
منم خیلی نخود فرنگی دوست دارم. هر سال فریزر رو پر م کنم و زودی تموم می شه!!
ReplyDeleteوای اون سیب زمینیهاش منو کشت!!!!!!!!!!
نوش جونتون عزیزممممم
جات خالی عزیزم ، همش مال خودت :))
Deleteبه به خیلی عالیه رزیتا جون ، دستتون درد نکنه و نوش جان .منم خیلی دوست دارم .مامانم خیلی درست می کرد ولی من مدت هاست که نخوردم باید دست به کار بشم .خیلی ممنون
ReplyDeleteعزییییزم ، پس دست به کار شو :)
Delete