کباب ترش

 بارها گفتم که من عاشق غذاهای شمالی هستم ، اما باورتون میشه که کباب ترش رو 1 سال بیشتر طول کشید که درستش کنیم ، نمیدونم چرا نمیشد . گفتم درستش کنیم ، چون نیاز به کمک همسر بود برای برپا کردن منقل و آتیش ، خلاصه که درست کردیم و جاتون هم خالی :)

 چند وقت پیش هم پگاه جان درست کرده بود ، که دیگه هوش از سر من رفت ......

 گوشت راسته 700 گرم 

 پیاز درشت خلالی شده 2 عدد

 گردو آسیاب شده 1 مشت 

 رب انار 2 قاشق غذاخوری

 سبزی چوچاق یا خالواش ( من خالواش استفاده کردم ) 1 قاشق غذاخوری 

 روغن مایع 4 قاشق غذاخوری ( می تونین از کره آب شده هم استفاده کنین)

 نمک و فلفل سیاه 

 همینطور که تو عکس معلومه ، مواد رو با هم مخلوط میکنیم ، به غیر از نمک .

 با دست کامل مواد رو به خرد گوشت بدین .

 به مدت یه شب تا صبح بذارین تو یخچال استراحت کنه . ما که قرار بود ناهار بخوریم ، موکول شد به شام ، پس یه شبانه روز استراحت کرد :)))

به جز این دو سیخ دیگه هم هست، 700 گرم گوشت انقدر نیست ....

 هیچی دیگه ، حالا گوشت رو به سیخ میکشیم ، دقت کنین که روش پیازی نمونه که میسوزه ، گوجه ها رو هم به سیخ میکشیم و به هر دو نمک می زنیم .

 منقل رو حاضر میکنیم و بعد هم دیگه کباب میکنیم دیگه .

 حواستون باشه که به دلیل اینکه گردو داره امکان اینکه روش بسوزه هست.

 به همراه برنج و سماق نوش جان کنین :))

 از عکسام زیاد راضی نیستم ، چون شب بود و نور کم ، اما کاچی بعض هیچی .......

  راستی به جای سبزی محلی می تونین مخلوطی از نعنا ، جعفری و گشنیز استفاده کنین ، این قسمتش رو من بلد نبودم و از پگاه جونی یاد گرفتم ، مرسی عزیزم :)