Monday, July 15, 2013

کوفته شوید باقالی




 چند سال پیش خانوم برادرم به من دستور این کوفته رو داد و درست کردم ، اما راستش دیگه یادم رفته بود ، تا اینکه الهام عزیزم دستور این کوفته رو که گذاشت ، منم درست کردم و اینبار دیگه یادم نمیره . ممنون الهام جان :)))


 گوشت چرخ کرده 300 گرم 
 باقالی از دو پوست درآمده 1 و 1/2 پیمانه 
 شوید خشک 3 قاشق غذاخوری 
 آرد 1 قاشق غذاخوری
 برنج 1/2 پیمانه
 تخم مرغ 1 عدد
 پیاز متوسط 3 عدد 
 آلو خورشتی 10 عدد
 رب 1 قاشق غذاخوری
 نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم



 برنج خیس خورده را ، میذاریم تا نیم پز شود .
 آلوها رو خیس میکنیم .
 نصف باقالی ها رو کمی خرد میکنیم، یه کم نه زیاد.



 پیازها رو خلالی کرده و در روغن سرخ میکنیم ، زردچوبه زده و نصف پیازها رو کنار میذاریم .



 یک قاشق رب را اضافه کرده و تفت میدهیم ، آلوها را از آب بیرون آورده و به مخلوط پیاز و رب اضافه میکنیم ، نصف دیگر باقالی ها رو می تونین آخر پخت به غذامون اضافه کنیم ، اما من همون اول به آلو اضافه کردم و کمی تفت دادم .
 حالا اندازه ی نیم لیتر آب اضافه کرده و زمان میدیم با حرارت متوسط تا به جوش بیفته .



 برنج رو کمی می تونین له کنین و به گوشت اضافه کنین ،باقالی ، پیاز داغ ، تخم مرغ ، آب ، شوید، آرد را همراه نمک و فلفل به گوشت اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم .



 از مایه ی کوفته ، گلوله های درست می کنیم.



 زمانیکه آب به جوش آمد ، آرام اضافه کرده و حرارت را کم کرده و میذاریم تا بپزد، در قابلمه رو نذارین تا کوفته ها وا نرود .

 میذاریم تا قشنگ کوفته ها جا بیفتن و آب کوفته مثل سس بشه .



 بعد هم با لذت نوش جان میکنیم .



 خیلی به ما مزه داد ، این میز هم ، میز من و صنم هست در یک تابستان داغ داغ :))))



 جای همگی خالی و ممنون الهام نازنینم ....



12 comments:

  1. چه کوفته خوش آب و رنگی رزی جان، اینقده تریت آبش را دوست دارم که نگو و نپرس ، نوش جونتون باشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. وای الهام نگو از تریتش که دلم خواست ، خیلی دوسسست دارم ، دست گلت دردنکنه

      Delete
  2. وای که چقدر هوس انگیزه این کوفته ها ! خیلی دلم خواست ،منم باید درست کنم حتما.دستتون درد نکنه و نوش جان .فرقی نمی کنه که شوید تازه بریزیم ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی ارغوان گلم ، درست کن ، از اون غذاهاست که همه پسنده ، شوید هم اگر تازه بریزی ، چه بهتر ، من اینجا شوید پیدا نکردم .............

      Delete
  3. اتفاقا اونبار هم که از الهام دیدم برام خیلی جالب بود ، اسمش رو خیلی شنیدم . ولی یادم نیست که خورده بشم :)
    نمیدونم با باقالی خشک هم میشه یا نه ؟؟
    باید لذیذ باشه ، و من که بر عکس همسرم عاشق کوفته و دلمه هستم ، حتما از این هم خوشم میاد
    مرسی گلک

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت گیلدا جون ، جات خالی ، فکر میکنم با باقالی خشک هم بشه ، من از یخی که اینجا همیشه هست استفاده کردم ،
      اگر عاشق کوفته ای که دیگه بیشتر دوستش داری :))))))))))

      Delete
  4. باقالی تموم شد و من اینو آخر درست نکردم
    »نم تو فکر بود که باقالی هاش رو خرد کنم ولی نشد که..حتی فریز هم نکردم :(((((((
    نوش جونتون مادر و دختر دوست داشتنی

    ReplyDelete
    Replies
    1. چقدر حیف که نذاشتی فریزر ، من همیشه از اینجا یخی میگیرم ، کاش اونجا هم بود ........

      Delete
  5. من اصلا چرا امشب اومدم اینجا ؟؟؟؟؟؟؟؟ صدای قور قور شکمم رو می‌شنوم !!!!!!!!!!! . رزی جون دستت درد نکنه خواهررررررر .

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جووونم عارفه جان ، تو که خودت بابا استادی :)

      Delete
  6. عالییییییییییییییییه رز عزیزم من تا دیدمش گرسنه م شد از بس خوشرنگه واز بس خوشمزه به نظرم اومد ..باوجودیکه همین الان در حال خوردن جات خالی ملانژ کافه با شیرینی هستم که اصلا
    دیگه به من نمیچسبه چون دوست دارم به جای اون این کوفته باقالی رو بخورم نه چیز دیگه ...........

    نوش جونتون باشه ..........♥ ♥

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جااااانم صفا جون ، حالا شما از ملانژکافه با شیرینی به من بدین ، منم بهتون کوفته باقالی میدم ،خوبه ؟ :))))))))))))

      Delete