چند سال پیش خانوم برادرم به من دستور این کوفته رو داد و درست کردم ، اما راستش دیگه یادم رفته بود ، تا اینکه الهام عزیزم دستور این کوفته رو که گذاشت ، منم درست کردم و اینبار دیگه یادم نمیره . ممنون الهام جان :)))
گوشت چرخ کرده 300 گرم
باقالی از دو پوست درآمده 1 و 1/2 پیمانه
شوید خشک 3 قاشق غذاخوری
آرد 1 قاشق غذاخوری
برنج 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
پیاز متوسط 3 عدد
آلو خورشتی 10 عدد
رب 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
برنج خیس خورده را ، میذاریم تا نیم پز شود .
آلوها رو خیس میکنیم .
نصف باقالی ها رو کمی خرد میکنیم، یه کم نه زیاد.
پیازها رو خلالی کرده و در روغن سرخ میکنیم ، زردچوبه زده و نصف پیازها رو کنار میذاریم .
یک قاشق رب را اضافه کرده و تفت میدهیم ، آلوها را از آب بیرون آورده و به مخلوط پیاز و رب اضافه میکنیم ، نصف دیگر باقالی ها رو می تونین آخر پخت به غذامون اضافه کنیم ، اما من همون اول به آلو اضافه کردم و کمی تفت دادم .
حالا اندازه ی نیم لیتر آب اضافه کرده و زمان میدیم با حرارت متوسط تا به جوش بیفته .
برنج رو کمی می تونین له کنین و به گوشت اضافه کنین ،باقالی ، پیاز داغ ، تخم مرغ ، آب ، شوید، آرد را همراه نمک و فلفل به گوشت اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم .
از مایه ی کوفته ، گلوله های درست می کنیم.
زمانیکه آب به جوش آمد ، آرام اضافه کرده و حرارت را کم کرده و میذاریم تا بپزد، در قابلمه رو نذارین تا کوفته ها وا نرود .
میذاریم تا قشنگ کوفته ها جا بیفتن و آب کوفته مثل سس بشه .
بعد هم با لذت نوش جان میکنیم .
خیلی به ما مزه داد ، این میز هم ، میز من و صنم هست در یک تابستان داغ داغ :))))
جای همگی خالی و ممنون الهام نازنینم ....
چه کوفته خوش آب و رنگی رزی جان، اینقده تریت آبش را دوست دارم که نگو و نپرس ، نوش جونتون باشه
ReplyDeleteوای الهام نگو از تریتش که دلم خواست ، خیلی دوسسست دارم ، دست گلت دردنکنه
Deleteوای که چقدر هوس انگیزه این کوفته ها ! خیلی دلم خواست ،منم باید درست کنم حتما.دستتون درد نکنه و نوش جان .فرقی نمی کنه که شوید تازه بریزیم ؟
ReplyDeleteجات خالی ارغوان گلم ، درست کن ، از اون غذاهاست که همه پسنده ، شوید هم اگر تازه بریزی ، چه بهتر ، من اینجا شوید پیدا نکردم .............
Deleteاتفاقا اونبار هم که از الهام دیدم برام خیلی جالب بود ، اسمش رو خیلی شنیدم . ولی یادم نیست که خورده بشم :)
ReplyDeleteنمیدونم با باقالی خشک هم میشه یا نه ؟؟
باید لذیذ باشه ، و من که بر عکس همسرم عاشق کوفته و دلمه هستم ، حتما از این هم خوشم میاد
مرسی گلک
قربونت گیلدا جون ، جات خالی ، فکر میکنم با باقالی خشک هم بشه ، من از یخی که اینجا همیشه هست استفاده کردم ،
Deleteاگر عاشق کوفته ای که دیگه بیشتر دوستش داری :))))))))))
باقالی تموم شد و من اینو آخر درست نکردم
ReplyDelete»نم تو فکر بود که باقالی هاش رو خرد کنم ولی نشد که..حتی فریز هم نکردم :(((((((
نوش جونتون مادر و دختر دوست داشتنی
چقدر حیف که نذاشتی فریزر ، من همیشه از اینجا یخی میگیرم ، کاش اونجا هم بود ........
Deleteمن اصلا چرا امشب اومدم اینجا ؟؟؟؟؟؟؟؟ صدای قور قور شکمم رو میشنوم !!!!!!!!!!! . رزی جون دستت درد نکنه خواهررررررر .
ReplyDeleteای جووونم عارفه جان ، تو که خودت بابا استادی :)
Deleteعالییییییییییییییییه رز عزیزم من تا دیدمش گرسنه م شد از بس خوشرنگه واز بس خوشمزه به نظرم اومد ..باوجودیکه همین الان در حال خوردن جات خالی ملانژ کافه با شیرینی هستم که اصلا
ReplyDeleteدیگه به من نمیچسبه چون دوست دارم به جای اون این کوفته باقالی رو بخورم نه چیز دیگه ...........
نوش جونتون باشه ..........♥ ♥
ای جااااانم صفا جون ، حالا شما از ملانژکافه با شیرینی به من بدین ، منم بهتون کوفته باقالی میدم ،خوبه ؟ :))))))))))))
Delete