Sunday, July 21, 2013

هلیم



 اینروزها انقدر دوستان هلیم درست کردن که دل من رو حسابی بردن ، برای همین منم دست بکار شدم و از تجربه ی هممممه ی دوستان استفاده کردم .


 من با گندم پوست کنده درست کردم ، مسلما با گندم خرد شده یا گندم پرک یا بلغور گندم خیلی راحتتره ، دفعه ی بعد حتما با یکی از اینها درست میکنم .


 چون هر کاری هم بکنی و گندم رو میکس کنی ، باز یه چیزهایی زیر دندون میاد .


 به هرحال ما دوست داشتیم و خوشمزه بود . این رو هم اضافه کنم که تو کتاب لغات نامه دهخدا ، هلیم درسته نه حلیم ، این رو هانی جان کشف کرده :)))))


 گندم پوست کنده 500 گرم 
 سینه ی مرغ 500 گرم
 پیاز یک عدد 
 کره 50 گرم
 شیر 1/2 پیمانه 
 گلاب 1/4 پیمانه 
 کنجد و دارچین و روغن حیوانی یا کره برای تزئین


 اول از همه گندم رو برای یه شب تا صبح بذارین کامل خیس بخوره و چند بار هم آبش رو عوض کنین.
 من که نزدیک یه شبانه روز شد خیس خوردنش .


 بعد از اون زمان ، همراه یک لیتر آب و مرغ و پیاز درسته پوست کنده ، میذاریم تا بپزه .


 زمانی حدود دو تا سه ساعت بذارین بپزه و هی هم بزنین . اگر دیدین آبش کشیده شد ، آب اضافه کنین.
 وقتی که کامل پخت ، مرغ رو جدا کنین و ریش ریش کنین ، پیاز رو دور بریزین ، اگر دوست داشتین مرغ ریش ریش شده رو به هلیم اضافه کنین و بعد میکس کنین ، اگر هم که دوست دارین زیر دندون بیاد که بعد از اینکه گندم رو میکس کردین به مواد اضافه کنین.


 گندم رو تو دستگاه خردکن بریزین و حسااااابی میکس کنین ، اگر گوشت کوب برقی داشته باشین که کار راحتتره ، که من ندارم .


 خلاصه بعد از اینکه کار میکس تمام شد ، به داخل قابلمه منتقل کرده ، به همراه کره ، شیر و گلاب دوباره میذاریم رو حرارت و اینبار هی هم میزنیم ، تو این مرحله اگر نیاز به آب بود دقت کنین که زیاد نریزین چون هلیم آبکی خواهین داشت .


 بعد از اینکه کامل جا افتاد ، درون ظرف میکشیم و با روغن حیوانی یا کره آب کرده روش رو پوشونده و با کنجد و دارچین تزئین میکنیم.


 نوش جان 


 از همه ی دوستان هم تشکر میکنم ، از تجارب همه استفاده کردم و وبلاگ همه رو خوندم و با مسیج کلی از همه سوال کردم ، ممنون دوستان :)) 


18 comments:

  1. salam rozi jun,,,bavaret mishe manam emruz halim gozashtam,,,dare mipaze albate ba gusht,,,,2 ruze nayumadam pa computer ,,,kheili jalebe, har chi dasture jadid tu weblog ha hast hamash halime,,,,,,,,,,,,,,,,goftam nakone ruze jahanie halim ham darim,,, man khabar nadaram????????????? ama koli zogh kardam ke manam dorost kardam vagarna ba zabune ruze in aksa mano mikosht....

    khanomi halimet kheili khub shode,,,ama man ta hala golabo shir narikhtam,,khub mishe?????????? begu age khube manam berizam,,,,,,,,hanuz vaght daram,,,,,,,merci

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام طیبه ی گلم ، خداروشکر که داری میپزی ،وگرنه من خیلی ناراحت ، میشدم زبون روزه هم هستی عزیزم ، قبول باشه :)))) واقعا هم باید روز جهانی هلیم نامگذاری بشه :)))))))))))
      خیلی خوب میشه با شیر و گلاب طیبه جان ، خیلی هم مشخص نیست که داره ، عطر خیلی خفیف گلاب توش میپیچه ، من خیلی وبلاگها رو خوندم ، اکثرا گفته بودن رمزش همینه ، امیدوارم اگر استفاده کردی خوشت بیاد :)))))))))))))
      سر افطار ما رو هم دعا کن عزیز دلم :*****

      Delete
    2. roze azizam ye donya mamnun,,,,va merci ke saree javabamo dadi,,,,faghat saree javabeto khundamo raftam halimo tamum kardam ba komake shoma va khorde shod,,,besiar ham khoshmaze shod,,,, jaye shoma ham khali khahare golam.......
      nazanin mamnun moghe eftar be yadet budam...........
      booooos

      Delete
    3. فدات بشم طیبه ی مهربونم ، خیلی ممنون که دم افطار یادم بودی ، نوش جونتون هلیم خواهر عزیزم :*

      Delete
  2. وای ی ی چه هلیمی شده رزکم ، دستت درد نکنه حسابی با اون ظرف زیبا سنتی به نظر مرسه
    نوش جونتون ، به قول طیبه جان ، این روزها همه درست کردند ، من هم هوس کردم باز درست کنم :))
    اتفاقا من هم گاهی اوقات اگه اینجور گندم رو داشته باشه ، نصف نصف میریزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. گیلدا جونی ، تو که بهتر از این رو میدرستی ، حالا من باید از ایران گندم پرک بگیرم که هر وقت هوس کردم سریع دست بکار شم :))))

      Delete
  3. به به نوش جان، چقده خوبه که همه از تجربیات هم استفاده میکنن چقده هم ظرفت خوشگله، روش هم که پر از مرغههههههه ، به به

    ReplyDelete
    Replies
    1. الی گولو جوووونم ، جات خالی :)))

      Delete
  4. سلام رزای عزیزممنون به به واقعا دستت دردنکنه بنظر که خیلی خوشمزه میاد ممنون عزیزم نوش جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست مهربونم ، قربون محبت شما و جای شما خالی :)))

      Delete
  5. خیلی عالی شده رزیتا جون ،دستتون درد نکنه و نوش جان .ظرفتون هم خیلی قشنگه .چرا با این گندم درست کردید ؟ این که کامله ، شایداینو باید مثل هانیه جون از صافی رد می کردید یا بیشتر می پختید که زیر دندون نیاد .اینجا که گندم نیم کوب هستش ،من فکر کردم هریش یه چیزی بهتر از اون نیم کوبه ،اصلا نمی دونستم که این طوری کامله

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی ارغوان جان ، ظرف قابل تورو نداره
      این گندم رو جاریم برام خرید ، درست میگی باید از اون نیم کوبها میخریدم ، اینبار که اصلا فقط با بلغور میدرستم ، حتما خیلی راحتتره ، ارغوان جان خیلی پختم ، خیلی زیاد ، اما دیگه بیشتر از این نمیشد :))))))

      Delete
    2. در طی گذاشتن عکس هلیم ،یکی بهم گفت که با جوی دوسر پرک هلیم درست کرده و خیلی هم خوب شده !

      Delete
    3. چقدر عالی ارغوان جان ، اتفاقا جودوسر دارم ، شاید هفته ی دیگه امتحان کنم ، مرسی که گفتی :)))

      Delete
  6. سلام رزی جونم. خوبی عزیزم؟ دلم کلی برات تنگ شده بود!... به به! چه هلیمی! کلی دلم خواست! چقدرم خوب توضیح دادی! حتما مدلی که گفتی با گلاب امتجان می کنم! خیلی باید خوشمزه بشه! دست دوستم درد نکنه!... میگم رزی تو هلیم بقیه رو دیدی هوس کردی, منم هلیم تو رو!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام به روی ماهت شبوی نازنینم ، واقعا جات خالی بود ، خوشحالم باز اینجائی :))))
      جات واسه هلیم هم خالی عزیزم ، مطمئنن تو بهتر از اینرو میدرستی :)))

      Delete
  7. چه ظرفی..چقدر خوشگله .... چه هلیمی ...به به نوش جون
    فقط من یه چیزی رو نفهمیدم رزی...گندم پوست کنده که منم با همون بار اول درست کردم..زیر دندون هم نیومد..حتما این مدلش فرق می کنه که خوب له نشده..اما گندم خورد شده چیه؟ با بلغور فرق می کنه؟...نخندیا بهم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت هانی عزیزم ، راستش نمیدونم چرا اینطور شد ، البته مثل بعضی از حلیم های بیرون بود که گاهی زیر دندون میاد ، اونقدر قلبمه نبود :)))))))
      اما بلغور فکر میکنم خیلی ریزتر از گندم خردشده هست ، خیلی ریزتر ، حالا خردشده رو خریدم برات عکسش رو میذارم

      Delete