Tuesday, July 9, 2013

شامی ترش گیلان




 خوب ماه رمضون دیگه از راه رسید و بساط کتلت و کوکو و شامی به راهه .



 من همیشه این شامی رو درست میکردم ، اما هیچوقت تو سس ، سیر استفاده نکرده بودم و تو خود مایه هم سبزی نزده بودم ، تا اینکه گیلدا جان ، چند وقت پیش دستور کاملش رو گذاشت ، منم بلافاصله دست بکار شدم و حسابی هم لذت بردم ، ممنون گیلدای نازنینم .




 گوشت چرخ کرده 300 گرم 
 پیاز متوسط رنده ی ریز شده 1 عدد 
 نعناع خرد شده 2 قاشق غذاخوری 
 نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم 
 سیب زمینی متوسط خلال شده 2 عدد
 گوجه فرنگی برای سرخ کردن 3 عدد

 سس گوجه :
 رب گوجه 3 قاشق غذاخوری 

 سیر خرد شده 2 حبه یا پودر سیر 1 قاشق چایخوری
 آبلیمو یا آبغوره یا غوره ، بسته به ذائقه ( من از آبغوره استفاده کردم )



 خوب معلومه که مواد شامی رو با هم کاملا ورز می دهیم و به فرم دلخواه در روغن داغ سرخ میکنیم.
 در همون ماهیتابه ، رب گوجه رو همراه سیر کمی تفت داده و بعد ترشی اون رو اضافه می کنیم.



 وقتی که سس یک دست شد ، شامی هامون رو روی اون می چینیم و حرارت رو کم کرده ، برای ده دقیقه زمان می دیم تا مزه ی سس به خرد شامی بره .



 همراه سیب زمینی سرخ کرده و گوجه سرخ شده ، سرو میکنیم .



 باز هم ممنون گیلدا جان

 نوش جان 

14 comments:

  1. رزییییییییییی عکسش اینقدر خوشمزه هست خودش دیگه چی‌ بود ؟؟؟؟؟؟؟ هوممممممممم . نوش جونتون عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی گل گلی :*****

      Delete
  2. وای ی ی ی نوش جونت باشه عزیزم ، خوشحالم که خوشت اومد به قول عارفه ، چه عکسهات خوشرنگ و قشنگ شدند
    رزکم عکسهات خیلی فرق کرده ، دوربین جدید گرفتی ؟؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی از تو گیلدای گلم :*****
      نه دوربینم همونه ، اتفاقا چند تا کار دیگه تو نوبت دارم ، اصلا از عکسام راضی نیستم ، اما با انرژی که شما بهم میدین ، خیلی خوشحالم میکنین :*

      Delete
  3. وای که چقدر هوس انگیزه این شامی ،منم از اون موقع که این پست گیلدا جون رو دیدم دلم خواسته درستش کنم ولی تا حالا نشده ،خیلی شامیتون عالی شده و اینقدر عکس اش قشنگه که آدم دوست داره دستش رو دراز کنه و ازش بر داره .دستتون درد نکنه رزیتا جون و نوش جان

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیز دلم ، ارغوان جان ، باید بیای برات درست کنم :))))))
      واقعا منم از موقعی که شامی های گیلدا جون رو دیدم ، از فکرم بیرون نمیومد ......

      Delete
    2. Salam kheili mamnon az ghazahaye khobeton man ke kheili lezat mibaram az karhaye shoma aziz sepide

      Delete
    3. ممنونم سپیده ی عزیزم ، خوشحالم که استفاده میکنی :)

      Delete
  4. rozi junam daste golet dard nakone,,,,nushe june khodet va khanevadeye golet.....khanomi in goje hat ba adam harf mizane, ajab rango ruyee dare ghazat,,,,,,,,,

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جان طیبه ی گلم ، جات خالی عزیزم ، امیدوارم درست کنی و لذت ببرین :)

      Delete
  5. این که همون کباب تابه اییه که تو سس و رب گوجه
    باشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. نه خیلی هم کباب تابه ای ، نعنا و سیر و ترشی اون با کباب تابه ای فرق داره ، اگر درست کنی طعمش هم متفاوته :)

      Delete
  6. با کمی تفاوت منم درست می کنم...یعنی از غذاهای هفتگی مونه و وقتی گیلدا اون روز گذاشت همون فرداش دوباره درست کردم..هفته قبلش خورده بودیم آخه...بس که هوس کرده بودم با عکسای گیلدا
    عکساش رو هم که دیدین بدون دوربین و با موبایل چی شد :(((
    ولی الان با این عکسای تو انگار باااز باید فردا برم درست کنم بس که هی دارم آب دهنم رو قورت میدم..نوش جونتون عزیزم
    عالی شده..کلا یه پا شمالی شدی رزی :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت برم هانی جان ، تو که خودت استادی خواهر ، من فقط دارم پیش شماها مشق میکنم :)))
      بعد هم ، آره دیگه شمالی شدم خواهر رفت پی کارش ، همیشه هم که میگم من عاشق شمالیها و غذاهاشون هستم :)))

      Delete