Wednesday, February 27, 2013

خمیر پیتزا و تارت




 دستور این خمیر رو جائی بنویسین و حتما امتحان کنین ، مطمئنن لذت خواهین برد .



یه خانومه هست توی کانال فودنتورک ، که من شیفته اش شدم ، دستور خمیر رو از ایشون درست کردم  :)
 از نکته های جالب این خمیر اینه که تو موادش عسل داره .....

 این از مواد خمیرمون :
 آب گرم 1 و 1/2 پیمانه 
 پودر خمیر ترش 2 بسته 7 گرمی 
 عسل 1 قاشق چایخوری 
 روغن زیتون 3 قاشق چایخوری
  آرد 4 پیمانه 
  نمک 2 قاشق چایخوری 



 آب گرم ، پودر خمیرترش ، عسل و روغن زیتون رو در کاسه ی دستگاه خمیرزن می ریزیم .



  با دست هم میزنیم تا حباب ایجاد شود.



 دستگاه خمیر زن را روشن میکنیم ، ، من مواد رو نصف کردم ، کاسه ی دستگاه خمیز زن خیلی بزرگ بود ، برای همین با میله های دوم همزن زدم ( همون میله ها که پیچ خورده هست )
 آرد را یک پیمانه ، یک پیمانه اضافه میکنیم . 
 اگر دیدین خمیر چسبنده بود تا 1/2 پیمانه آرد می تونین اضافه کنین.



 خمیر را روی سطح آردپاشی ورز می دهیم ، مثل توپ درستش می کنیم ، در کاسه چرب شده قرار میدهیم . روش رو می پوشونیم برای مدت نیم ساعت .


بعد از نیم ساعت قشنگ دوبرابر شده
 بعد از نیم ساعت خمیر را روی سطحی باز کرده و اگر بخوایم پیتزا بپزیم روی سینی فر می چینیم .




 اگر مثل من بخواین تارت درست کنین ، قالب رو برعکس کرده و روی خمیر باز شده قرار می دهیم و دورتادورش رو برش زده و بعد قالب را چرب کرده و خمیر رو درون قالب میذاریم و دورش رو فرم میدهیم و با چنگال روش رو چند تا سوراخ میزنیم .



 در این حالت میذاریم تا نیم ساعت دیگه هم استراحت کنه.



 من با نصف این مواد یه ظرف هم برای صنم پیتزای پنیر درست کردم . 
  در پست بعدی دستور یه تارت خوشمزه رو میخوام بذارم ، پس منتظر باشین :)))))

14 comments:

  1. آره خیلی خوب می شه, منم مشابه این خمیر و با یه تغییرات جزئی توی پیمونه ها درست کرده ام, ولی به
    :| ذهنم نرسیده بود باهاش تارت درست کنم

    :)) نوش جون خودتون و صنم گلم

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره لاله جون ، منم خیلی خوشم اومد ، تارتش هم خیلی خوب بود ، البته جات خالی دوستم :))

      Delete
  2. خوب دیگه باید این رو حتما امتحان کنیم ...میدونم که عالی شده بوده ...جالبه که روغن هم خیلی خیلی کم داره ...دستت درد نکنه رزی جونم...مریم

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره مریم جونم ، میدونی که چقدر خوب شده بود ، جاتون سبزززز :*

      Delete
  3. دستتون درد نکنه رزی جون ،حتما خیلی خوب میشه .می خواین با این خمیر تارت برای دسر درست کنید یا تارت به عنوان غذا ؟
    اگه دستگاه خمیر زن نداشته باشیم چی میشه ؟ با همون تیغه ی دوم همزن برقی کیک ؟ با دست جواب نمی ده ؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم ارغوان جان ، تارت غذائی درست کردم ؛ تا چند دقیقه ی دیگه آپ میکنم
      من خودم از تیغه ی دوم همزن درست کردم ؛ فکر نمیکنم با دست مشکلی باشه ، البته این رو بگم تا حالا امتحان نکردم

      Delete
  4. خیلی جالب بود رزکم
    ی خمیر واسه ٢ تا کار ، اون هم تارت و پیتزا
    WwWwWoOoO

    ReplyDelete
    Replies
    1. فدات بشم گیلدا جان ؛ قابلی نداشت :)))

      Delete
  5. چقدر خووووووب عالی دستت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسییییی دوست جون :***

      Delete
  6. سلام.من هيچ تصويري از كارهاي عالي شما ندارم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام شعله جان
      متاسفانه داخل ایران بلاگ اسپات فیلتر هست و باید با فیلتر شکن عکسها رو ببینین

      Delete
  7. واااااي اين خمير محشر شده مرسي عزيزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون شعله جان :)

      Delete