Sunday, February 24, 2013

خامه فرم گرفته




 در مورد خامه ی فرم گرفته ، همیشه دوستان سوال داشتن ، این پست رو فقط برای این گذاشتم که مراحل کار رو دقیقه به دقیقه ببینین ، امیدوارم که استفاده کنین.



 یه سری نکته ها هست که برای خامه زدن همیشه یادتون باشه ، این نکته ها از تجربه ی خودم هست ، خوشحال میشم اگر دوستان چیزی گزاف بر این بدونن ، مارو هم شریک تجربشون کنن.



 -  من همیشه از خامه ی 35 درصد چربی استفاده میکنم که در واقع شل هست ، به ازای هر 250 گرم خامه ، 1/4 پیمانه پودر قند می ریزم.



 -  همیشه خامه رو مستقیم از یخچال بیرون بیارین و درون ظرف بریزین و فوری بزنین ، یعنی نریزین تو کاسه و بعد یه ربع برین دنبال بقیه ی وسائل .
 - نکته ی دیگه اینکه ، من همیشه تقریبا نیم ساعت قبل از شروع کار ، تیغه های همزن رو میذارم فریزر .
 - حواستون باشه که خامه بیشتر از 4 دقیقه زده نشه ، یه دفعه می بینین بریده بریده شد و شما برای یه هفته ی آتی کره دارین :))))
 - این زمان 4 دقیقه ، برای زمانیکه بخواین خامه ی شکلاتی درست کنین ، تقریبا 1 تا 2 دقیقه بیشتره.
 - این خامه ای که من گذاشتم ، مربوط به کیک شکلاتی هست که خامه ام رو با خرده شکلات درست کردم . منزل دوستی دعوت بودیم این کیک رو درست کردم ، دیگه مجبور شدم این مدل خامه رو درست کنم ، حالا یه بار که خامه ی معمولی درست کردم ، عکسش رو اینجا اضافه میکنم .
 در ادامه عکسهای مرحله به مرحله رو براتون میذارم .
 امیدوارم که استفاده کنین .

دقیقه ی اول

دقیقه ی دوم
دقیقه سوم ( زمانیکه شکلات تلخ آب شده به روش بن ماری رو اضافه میکنیم )
دقیقه چهارم
بفرمائین خامه ی ما آمادست
  بالاتر هم گفتم ، شما می تونین بدون شکلات آب شده استفاده کنین ، در آینده یه عکس از خامه ی ساده رو براتون میذارم .
 امیدوارم که از این پست استفاده کنین :)


23 comments:

  1. merci Rozi junam

    ReplyDelete
    Replies
    1. مخلص هما جونم هستیم :)

      Delete
  2. *** یه پست کاربردی و خیلی مهم

    ReplyDelete
    Replies
    1. یه دوست مهربون و خیلی خوشگل :**

      Delete
  3. سلام ممنون از اطلاعات مفیدتان

    خامه ای که در منزل فرم میگیرد سنگین است ولی خامه های قنادی سیک و پفکی است من خودم مشکلی با خامه زدن در منزل ندارم ولی کیفیتش مثل خامه قنادیها نمیشود

    باتشکر

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام شهره ی عزیزم ؛ درسته ، خامه ای که خونه زده نمیشه مثل بیرون نمیشه ، اما من بر عکس شما نظرم اینه که خامه ی بیرون سنگینه ، اما از نظر کیفیت با شما کاملا موافقم :))

      Delete
  4. خیلی ممنون رزی جون از توضیحاتتون .من هیچ وقت تا حالا شکلات بهش اضافه نکرده بودم،دفعه ی بعد امتحان می کنم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت ارغوان گلم ، این خامه ی همون کیک شکلاتی هست ، چند پست قبل تر گذاشته بودم :))

      Delete
    2. آره یادمه عزیزم ولی من چون شوهرم دوست نداره همش پر از شکلات باشه کیک ،سراغ اون کیک نرفتم.البته اگه درستش کنم هم چیزی نمی گه ولی کم می خوره در نتیجه من یه نفری میمونم و یه کیک خامه ای شکلاتی که باید خودم بخورمش !!!

      Delete
    3. خوب از یه طرف خوبه ارغوان جان ؛ از یه طرف بد ، حالا تو به همون خوبه ، که رژیم گرفتنه فکر کن :))))

      Delete
    4. من عمرا دیگه رژیم نمی گیرم ولی این دلیل نیست بیش از نیاز بدنم چیزی واردش کنم ،من همه چیز می خورم ولی به اندازه ای که بدنم بخواد و نه بیشتر ،بنابر این اون کیک بیچاره خیلی طول خواهد کشید تا تموم بشه و شاید خراب هم بشه.من خیلی چیز ها رو فیریز می کنم و کم کم می خورمشون ولی متاسفانه این یکی رو نمی شه.

      Delete
    5. آره گفته بودی عزیزم که دیگه رژیم نمیگیری ، شوخی بود :)))))

      Delete
  5. مرسی رزی جون کلی استفاده کردم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قابل تورو نداشت مامان مصی گل :***

      Delete
  6. این پست خیلی اساسی هست و واجبه
    اتفاقا ی مدت پیش که لیلا جون گذشته بود گفتم لیلا ، من چندین بار هست میخواهم این کار رو انجام بدم ولی بد از اینکه درست میکنم و تمام میشه تازه یادم میاد :)))))))))
    مرسی بابت نکات ظریف

    ReplyDelete
    Replies
    1. منم خیلی وقت بود که تو فکرش بودم گیلدا جان ؛ اما خوب عکاسیش سخته دیگه ، مگه نه ؟؟
      اما خوب طلسمش رو شکستم ؛ تو هم بشکن ، بشکن بشکنه ، بشکن :)))

      Delete
  7. از اين ورا رد ميشدم ، يه هو اين خامه هاي شكلات دار رو ديدم! تا رزي نيومده، يه ناخنك بزنم بهش!

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جاااانم شبو خوشگلم :****

      Delete
  8. merci rozi joon..man chanta soal dashtam vase ie keike 3 tokhme morghi cheghad khame ro form bedam?200ml kafiee?mikham keike khamei bedorostam

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم ، بستگی به این داره که کیک رو به چند قسمت تقسیم می کنین ، من برای کیک شیفون که دستورش اینجا هست ، معمولا کیک رو به دو قسمت میکنم 200 میل کافیه.
      امیدوارم درست کنین و عالی بشه و لذت ببرین ......

      Delete
  9. مرسي عزيزم از دستورات خوب و كاملت...من واقعا از وبلاگتون خوشم مياد و چندين مرتبه از دستورات استفاده كردم...عاااااااااالي هستي هم خودت هم غذاهات ;) واسه دستور خامه فرم گرفته هم خيييلي ممنونم چون واقعا نميدونستم ♥

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون الهام عزیزم ، خوشحالم اینجائی و از دستورات استفاده میکنی
      تو هم خیلی خوب و عالی هستی :)))
      خامه هم قابل تورو نداره :)))

      Delete