در مورد خامه ی فرم گرفته ، همیشه دوستان سوال داشتن ، این پست رو فقط برای این گذاشتم که مراحل کار رو دقیقه به دقیقه ببینین ، امیدوارم که استفاده کنین.
یه سری نکته ها هست که برای خامه زدن همیشه یادتون باشه ، این نکته ها از تجربه ی خودم هست ، خوشحال میشم اگر دوستان چیزی گزاف بر این بدونن ، مارو هم شریک تجربشون کنن.
- من همیشه از خامه ی 35 درصد چربی استفاده میکنم که در واقع شل هست ، به ازای هر 250 گرم خامه ، 1/4 پیمانه پودر قند می ریزم.
- همیشه خامه رو مستقیم از یخچال بیرون بیارین و درون ظرف بریزین و فوری بزنین ، یعنی نریزین تو کاسه و بعد یه ربع برین دنبال بقیه ی وسائل .
- نکته ی دیگه اینکه ، من همیشه تقریبا نیم ساعت قبل از شروع کار ، تیغه های همزن رو میذارم فریزر .
- حواستون باشه که خامه بیشتر از 4 دقیقه زده نشه ، یه دفعه می بینین بریده بریده شد و شما برای یه هفته ی آتی کره دارین :))))
- این زمان 4 دقیقه ، برای زمانیکه بخواین خامه ی شکلاتی درست کنین ، تقریبا 1 تا 2 دقیقه بیشتره.
- این خامه ای که من گذاشتم ، مربوط به کیک شکلاتی هست که خامه ام رو با خرده شکلات درست کردم . منزل دوستی دعوت بودیم این کیک رو درست کردم ، دیگه مجبور شدم این مدل خامه رو درست کنم ، حالا یه بار که خامه ی معمولی درست کردم ، عکسش رو اینجا اضافه میکنم .
در ادامه عکسهای مرحله به مرحله رو براتون میذارم .
امیدوارم که استفاده کنین .
 |
| دقیقه ی اول |
 |
| دقیقه ی دوم |
 |
| دقیقه سوم ( زمانیکه شکلات تلخ آب شده به روش بن ماری رو اضافه میکنیم ) |
 |
| دقیقه چهارم |
 |
| بفرمائین خامه ی ما آمادست |
امیدوارم که از این پست استفاده کنین :)
merci Rozi junam
ReplyDeleteمخلص هما جونم هستیم :)
Delete*** یه پست کاربردی و خیلی مهم
ReplyDeleteیه دوست مهربون و خیلی خوشگل :**
Deleteسلام ممنون از اطلاعات مفیدتان
ReplyDeleteخامه ای که در منزل فرم میگیرد سنگین است ولی خامه های قنادی سیک و پفکی است من خودم مشکلی با خامه زدن در منزل ندارم ولی کیفیتش مثل خامه قنادیها نمیشود
باتشکر
سلام شهره ی عزیزم ؛ درسته ، خامه ای که خونه زده نمیشه مثل بیرون نمیشه ، اما من بر عکس شما نظرم اینه که خامه ی بیرون سنگینه ، اما از نظر کیفیت با شما کاملا موافقم :))
Deleteخیلی ممنون رزی جون از توضیحاتتون .من هیچ وقت تا حالا شکلات بهش اضافه نکرده بودم،دفعه ی بعد امتحان می کنم
ReplyDeleteقربونت ارغوان گلم ، این خامه ی همون کیک شکلاتی هست ، چند پست قبل تر گذاشته بودم :))
Deleteآره یادمه عزیزم ولی من چون شوهرم دوست نداره همش پر از شکلات باشه کیک ،سراغ اون کیک نرفتم.البته اگه درستش کنم هم چیزی نمی گه ولی کم می خوره در نتیجه من یه نفری میمونم و یه کیک خامه ای شکلاتی که باید خودم بخورمش !!!
Deleteخوب از یه طرف خوبه ارغوان جان ؛ از یه طرف بد ، حالا تو به همون خوبه ، که رژیم گرفتنه فکر کن :))))
Deleteمن عمرا دیگه رژیم نمی گیرم ولی این دلیل نیست بیش از نیاز بدنم چیزی واردش کنم ،من همه چیز می خورم ولی به اندازه ای که بدنم بخواد و نه بیشتر ،بنابر این اون کیک بیچاره خیلی طول خواهد کشید تا تموم بشه و شاید خراب هم بشه.من خیلی چیز ها رو فیریز می کنم و کم کم می خورمشون ولی متاسفانه این یکی رو نمی شه.
Deleteآره گفته بودی عزیزم که دیگه رژیم نمیگیری ، شوخی بود :)))))
Deleteمرسی رزی جون کلی استفاده کردم
ReplyDeleteقابل تورو نداشت مامان مصی گل :***
Deleteاین پست خیلی اساسی هست و واجبه
ReplyDeleteاتفاقا ی مدت پیش که لیلا جون گذشته بود گفتم لیلا ، من چندین بار هست میخواهم این کار رو انجام بدم ولی بد از اینکه درست میکنم و تمام میشه تازه یادم میاد :)))))))))
مرسی بابت نکات ظریف
منم خیلی وقت بود که تو فکرش بودم گیلدا جان ؛ اما خوب عکاسیش سخته دیگه ، مگه نه ؟؟
Deleteاما خوب طلسمش رو شکستم ؛ تو هم بشکن ، بشکن بشکنه ، بشکن :)))
OK :))))))))
Deleteاز اين ورا رد ميشدم ، يه هو اين خامه هاي شكلات دار رو ديدم! تا رزي نيومده، يه ناخنك بزنم بهش!
ReplyDeleteای جاااانم شبو خوشگلم :****
Deletemerci rozi joon..man chanta soal dashtam vase ie keike 3 tokhme morghi cheghad khame ro form bedam?200ml kafiee?mikham keike khamei bedorostam
ReplyDeleteخواهش میکنم عزیزم ، بستگی به این داره که کیک رو به چند قسمت تقسیم می کنین ، من برای کیک شیفون که دستورش اینجا هست ، معمولا کیک رو به دو قسمت میکنم 200 میل کافیه.
Deleteامیدوارم درست کنین و عالی بشه و لذت ببرین ......
مرسي عزيزم از دستورات خوب و كاملت...من واقعا از وبلاگتون خوشم مياد و چندين مرتبه از دستورات استفاده كردم...عاااااااااالي هستي هم خودت هم غذاهات ;) واسه دستور خامه فرم گرفته هم خيييلي ممنونم چون واقعا نميدونستم ♥
ReplyDeleteممنون الهام عزیزم ، خوشحالم اینجائی و از دستورات استفاده میکنی
Deleteتو هم خیلی خوب و عالی هستی :)))
خامه هم قابل تورو نداره :)))