Saturday, February 2, 2013

گراتین اسفناج و تخم مرغ



 خوب عشاق اسفناج به صف ........ 
 شبی که این غذا رو درست کردم ، از ظهرش هم کمی قیمه داشتیم ، با تعجب دیدم ، صنم که اینهمه قیمه دوست داره ، فقط از این خورد و من خیلی خوشحال شدم که اسفناج خورش کردم :))))




 متاسفانه هم شب عکاسی کردم و اصصصلا از کیفیت عکسهام راضی نیستم ؛ خیلی تلاش کردم که عکسهای خوبی بشه ، اما راضی نیستم و اینی که می بینین نصف خوشگلی این غذاست ...


 این مقدار برای همین دو ظرفی هست که تو عکس هست :
 اسفناج 300 گرم 
 شیر گرم 1 لیوان 
 کره 1 قاشق غذاخوری 
 آرد 1 قاشق غذاخوری
 فلفل سیاه بسته به ذائقه 
 تخم مرغ پخته 3 عدد 
 پنیر موزورلا رنده شده به میزان لازم 
 آرد سوخاری 2 تا 3 قاشق غذاخوری 
 کنجد 2 تا 3 قاشق غذاخوری
 روغن زیتون به میزان لازم 

 اسفناج ها را شسته و خرد کرده و میذاریم با آب خودش بپزه و کنار میذاریم .
 تخم مرغ ها را از یک ربع قبل از یخچال بیرون میاریم و بعد با آب و کمی نمک و آبلیمو میذاریم تا بپزن ، حدود 8 تا 10 دقیقه می پزن و زرده سفت میشه ، اما برای اطمینان می تونین تخم مرغ رو روی یه سطح صاف بچرخونین ، اگر کامل چرخ زد ، یعنی پخته .
 بعد هم سس سفید رو درست میکنیم که فکر کنم همه بلدن ، خود من تا حالا با شیر گرم درست نکرده بودم ، اما اینطوری خیلی بهتر میشه و در واقع آرد اصلا گلوله نمیشه ، اگر امتحان نکردین امتحان کنین :


 کره را در شیرجوش ریخته و با حرارت کم میذاریم تا آب بشه ، آرد را اضافه کرده و یک تا دو دقیقه هم می زنیم ، بعد از روی حرارت برداشته و شیر گرم رو آهسته اضافه میکنیم. 


 وقتی که یکدست شد دوباره روی حرارت گذاشته و هم می زنیم تا مثل کرم بشه .
 فر را روی حرارت 150 درجه سانتیگراد روشن کنین.


 سس سفید رو به اسفناج اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم.


 کف ظرفمون رو چرب کرده و از مایه اسفناج کف ظرف رو می پوشونیم .
 تخم مرغهای پخته رو به هر مدلی که دوست داشتین برش داده و روی اسفناج می چینیم. 


 روش رو پنیر پیتزا ریخته و در آخر هم آرد سوخاری را که با کنجد مخلوط کرده ایم روش می ریزیم .


 ظرف ها را به فر منتقل کرده و به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانیکه روش طلائی بشه قرار می دهیم.


 ( میزان برشتگیش بستگی به سلیقتون داره ، شاید شما دوست داشته باشین که آرد سوخاری قهوه ای بشه )


 بسیار خوشمزه بود ، خیلی هم سادست .
 امیدوارم درست کنین و لذت ببرین :))

28 comments:

  1. وااااای چقدر عااااالی شده دستت درد نکنه
    شما هر مدلی عکاسی کنی قشنگه عزیزم خیلی هم عالی شده
    نوش جون صنم جوون

    ReplyDelete
    Replies
    1. قرررربون دوست جون ، خواهر به پای شما که نمیرسیم :)))

      Delete
  2. بازم یه هنرنمایی اسفناجی دیگه...خیلی عالی بود....از وقتی امتحانام تموم شده هی دارم می گم اسفناج خونم کم شده:))

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جااااانم ، آره قربونت برم میدونم که اسفناج دوستی ، این رو هم حتما دوست میدارین ، ما که خیلی خوشمون اومد ، البته هزاااار بار جات خالی :))

      Delete
  3. نوش جونت صنم جون والا خاله من هم بود این غذا رو انتخاب می‌کردم سلیقه خوشمزه‌ای داری خاله . مرسییییییییییییی رز جون .

    ReplyDelete
    Replies
    1. قررربونت خاله عارفه جووونم :**

      Delete
  4. خیلی خوشگل شدی رزی جون ،خیلی هم خوشمزس .مگه میشه چیزی با اسفناج خوب نباشه. دستتون درد نکنه .با همین نصف خوشگیلش هم دل من رو برد

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی ارغوان گلم ، شب عکاسیش سخت تره ؛ اما به هرحال امیدوارم استفاده کنین و لذت ببرین :))

      Delete
    2. مگه میشه رزی چیزی درست کنه بد باشه به به

      Delete
    3. قربونت دوست جونم :)

      Delete
    4. نه فرانک جون امکان نداره !

      در ضمن به نظر من عکس ها هم خیلی خوب هستند و با این حال که شب ن
      بوده اصلا تاریک و کم نور نیست.رزی جون شما خودتون خیلی حساس شدین،اگه نمی گفتین شب بوده باور کنید هیچ کدوممون نمی فهمیدیم.

      Delete
    5. وای ارغوان گلم ؛ خیلی لوسم میکنیا :))))))
      همیشه لطف داری :***

      Delete
  5. ای وای چه خوشگل و خوشمزه اولین بارمه این گراتین و می بینم
    برای مهمونی ام خیلی خوبه
    نوش جون صنم گلم باشه
    *** این مشگل کم نوری ام که مشگل همه ماست اما عکسات خیلی خوبه

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت لاله جان ، راست میگی برای مهمونی خیلی خوبه ؛ برای عکسها هم مرسی از اعتماد به نفسی که بهم میدی :))

      Delete
  6. به به گراتن از هر نوعی که باشه لذیذ ه
    دستت درد نکنه عزیزم ، من هم عشق اسفناج هستم

    ReplyDelete
    Replies
    1. پس حسااااابی جات خالی گیلدا جووونم :*

      Delete
  7. مرسي حتما درستش ميكنم البته با نصف مواد .. من تا حالا سس سفيد درست نكردم من به شير الرژي دارم اين سس سفيد ورژن ديگه اي نداره؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزیزم نه متاسفانه به جز سس سفید نمیشه ، به شیر خشک هم حساسیت دارین ؟ شاید بشه با اون جایگزین کرد ، به هرحال اگر درست کردین نوش جونتون

      Delete
  8. رزی جون تو هر مدلی عکاسی کنی, اصلا هر چی درست کنی ما می دوستیمش اساسی! اصصصلا نگران نباش دوستم!

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جان شبوی خوشگلم ، مرسی ازت :*********

      Delete
  9. akh jun bazam esfenaj . daste golet dard nakoneh dust june honarmande man. ghaza ke 1 e akasi ham bara ma 1 e. mazasham hatman 1 e khodetam yeki azizam bussssssssssss

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت برم همای نازنین و مهربونم ، تو هم یه دونه ای دوست جونممممممم :****

      Delete
  10. چه دستور خوبی رزی ، خوشمان آمد سلطانم

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنووووووون سلطااااااااانم :)))

      Delete
  11. دستت دردنکنه رز عزیز فوق العاده خوشمزه به نظر میرسه در عین حال بسیار زیبا و اشتهاآور .

    ReplyDelete
    Replies
    1. چشم من روشن خانوم صفا ، ممنون از اینهمه لطفتون ، جای شما خالی :))))

      Delete
  12. kheili mamnoon man asheghe site shoma hastam va tanha site ashpazi to desktopam hast choon kheili daghighe yek donya mamnoon dokhtare goletoon ra bebusid

    ReplyDelete
    Replies
    1. شیفته ی عزیزم ، خوشحالم که در کنار منی ؛ ببخشید که دیر جوابت رو دادم ، اینروزها مهمون دار هستم و یه خرده وقتم برای اینجا کم شده و خوشحالم که از دستورات استفاده میکنی :)

      Delete