گراتین اسفناج و تخم مرغ

 خوب عشاق اسفناج به صف ........ 

 شبی که این غذا رو درست کردم ، از ظهرش هم کمی قیمه داشتیم ، با تعجب دیدم ، صنم که اینهمه قیمه دوست داره ، فقط از این خورد و من خیلی خوشحال شدم که اسفناج خورش کردم :))))

 متاسفانه هم شب عکاسی کردم و اصصصلا از کیفیت عکسهام راضی نیستم ؛ خیلی تلاش کردم که عکسهای خوبی بشه ، اما راضی نیستم و اینی که می بینین نصف خوشگلی این غذاست ...

 این مقدار برای همین دو ظرفی هست که تو عکس هست :

 اسفناج 300 گرم 

 شیر گرم 1 لیوان 

 کره 1 قاشق غذاخوری 

 آرد 1 قاشق غذاخوری
 فلفل سیاه بسته به ذائقه 

 تخم مرغ پخته 3 عدد 

 پنیر موزورلا رنده شده به میزان لازم 

 آرد سوخاری 2 تا 3 قاشق غذاخوری 

 کنجد 2 تا 3 قاشق غذاخوری

 روغن زیتون به میزان لازم 

 اسفناج ها را شسته و خرد کرده و میذاریم با آب خودش بپزه و کنار میذاریم .

 تخم مرغ ها را از یک ربع قبل از یخچال بیرون میاریم و بعد با آب و کمی نمک و آبلیمو میذاریم تا بپزن ، حدود 8 تا 10 دقیقه می پزن و زرده سفت میشه ، اما برای اطمینان می تونین تخم مرغ رو روی یه سطح صاف بچرخونین ، اگر کامل چرخ زد ، یعنی پخته .

 بعد هم سس سفید رو درست میکنیم که فکر کنم همه بلدن ، خود من تا حالا با شیر گرم درست نکرده بودم ، اما اینطوری خیلی بهتر میشه و در واقع آرد اصلا گلوله نمیشه ، اگر امتحان نکردین امتحان کنین :

 کره را در شیرجوش ریخته و با حرارت کم میذاریم تا آب بشه ، آرد را اضافه کرده و یک تا دو دقیقه هم می زنیم ، بعد از روی حرارت برداشته و شیر گرم رو آهسته اضافه میکنیم. 

 وقتی که یکدست شد دوباره روی حرارت گذاشته و هم می زنیم تا مثل کرم بشه .

 فر را روی حرارت 150 درجه سانتیگراد روشن کنین.

 سس سفید رو به اسفناج اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم.

 کف ظرفمون رو چرب کرده و از مایه اسفناج کف ظرف رو می پوشونیم .

 تخم مرغهای پخته رو به هر مدلی که دوست داشتین برش داده و روی اسفناج می چینیم. 

 روش رو پنیر پیتزا ریخته و در آخر هم آرد سوخاری را که با کنجد مخلوط کرده ایم روش می ریزیم .

 ظرف ها را به فر منتقل کرده و به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانیکه روش طلائی بشه قرار می دهیم.

 ( میزان برشتگیش بستگی به سلیقتون داره ، شاید شما دوست داشته باشین که آرد سوخاری قهوه ای بشه )

 بسیار خوشمزه بود ، خیلی هم سادست .

 امیدوارم درست کنین و لذت ببرین :))