Monday, April 30, 2012

رول انجیر و سیب



 یک رول بسیار خوشمزه و رژیمی که من از خوردنش سیر نشدم ؛ اگر طرفدار شیرینی جات کم ضرر هستین ؛ حتما امتحان کنید :)))



 انجیر خشک 3/4 پیمانه 
 آب جوش 1/4 پیمانه 
 آرد سلف ریزینگ 2 پیمانه 
 پودر قند 1 قاشق غذاخوری 
 کره 30 گرم 
 شیر 1 پیمانه 
 سیب بزرگ 1 عدد 
 پودر قند اضافه 2 قاشق غذاخوری


   در مورد آرد سلف ریزینگ این توضیح رو بدم که این آرد درون خودش پکینگ پودر و کمی نمک داره ، اگر شما در دسترس  ندارین به ازای هر پیمانه آرد معمولی 1/5 ( یک و نیم ) قاشق چایخوری پکینگ پودر و کمی نمک استفاده کنید.




  -  انجیر خشک رو کاملا میشوریم و میذاریم یه نیم ساعتی هم خیس بخوره ؛ بعد آبش رو خالی میکنیم و آبجوش رو اضافه میکنیم و میذاریم حسابی نرم نرم بشه .


 -  بعد هم درون خرد کن ریخته و ریز میکنیم که تقریبا مثل مارمالاد میشه ؛ البته شکر نداره .


  - آرد و پودر قند را درون یک کاسه ریخته و کره نرم شده را به خرد آرد میدیم . بعد هم شیر را اضافه کرده و یک خمیر نرمی به دست میاریم ، اگر دیدین خمیرتون کمی چسبنده شد عیب نداره ؛ با ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده ، برطرف میشه .

اولش این شکلی بود ؛ تو عکس بعد باز شدش ببینید چقدر نرم شده
  - خوب ، خمیر را روی یه سطح آرد پاشی شده قرار دهید و ورز دهید تا کاملا نرم شود . 
 - فر را روی حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.


 - بعد هم خمیر را باز کنید به صورت یه بیضی تقریبا به اندازه ی 25 در 30 سانت .


 - سطح خمیر را با انجیرمون کاملا می پوشونیم .


 - حالا سیب را پوست گرفته و با اون قسمت رنده هست که چیپس درست میکنیم ، به صورت نازک نازک درمیاریم . ( مثل شکل )


 - و با سیب دو سوم سطح کارمون رو می پوشونیم ( مثل شکل )


- روی مواد را با پودر قند اضافی ( 2 ق غ ) می پوشونیم.


 - در آخر هم خمیر را از طرفی که سیب نداره تا میکنیم ،به طوری که روی هم قرار نگیره ( باز هم مثل شکل )
 - حالا خمیر رو به روی سینی فر چرب شده منتقل میکنیم .
 - روش رو با چاقو به فاصله ی  سه سانت برش می زنیم و با یه قلمو روش شیر میمالیم .


- درون فر داغ با حرارت 170 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه یا تا زمانیکه تغییر رنگ دهد قرار می دهیم .


 - وقتی آماده شد ؛ میذاریم کمی که سرد شد با پودر قند سطحش رو می پوشونیم .


 - اگر مثل من عاشق انجیر هستین ؛ پس تعلل نکنید و بدرستین :)))


 نوش جان 


18 comments:

  1. جــــــــــــــــونم سلیقه به به دلم خواست

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی لیلا جون جونم :)))

      Delete
  2. وای از این نمی تونم بگذرم...........خیلی دلم خواست........آسونم هست....مرسی رز رزی .........حق داشتی می گفتی عالیه

    ReplyDelete
    Replies
    1. آره هانی جون ، وقت کردی بدرست چون رژیمی هم هست ، امیدوارم دوست داشته باشی :)))

      Delete
  3. عالیه این معلومه خوشمزه است ...حتما باید درستش کنم ...خوبیشم اینه کم شیرینه ...مرسی رزی جان.

    ReplyDelete
  4. مرسی ؛ امیدوارم دوست داشته باشین :))))))

    ReplyDelete
  5. من همش به خودم میگم با انجیر خشک به غیر از اینکه تو آب خیس کنی ، دیگه چه کاری میشه کرد ؟
    حالا جوابمو گرفتم :)))

    ReplyDelete
    Replies
    1. وقت کردی بدرست گیلدائی که خوشمزه بود :)))

      Delete
  6. سلام دوست خوبم من تازه با وبلاگ شمااشنا شدم.برای این مطالب کامل ومفیدتون سپاسگزارم.من سوالی داشتم اینکه آرد سلف ریزینگ چه نوع اردی است و اینکه من میتونم از ارد سفید استفاده کنم.ممنون میشم برام توضیح بدید

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام دوست عزیزم ، آرد سلف ریزینگ همونطور هم که گفتم تنها تفاوتش با آرد معمولی ، پکینگ پودر و نمک هست که درون خودش داره ؛ و می تونید از همون آرد سفید معمولی استفاده کنید و به مقداری که گفتم پکینگ پودر و نمک اضافه کنید ؛ راستش من فقط یه بار از این آرد خریدم ؛ الان مدتی هست که خودم هم از آرد معمولی استفاده میکنم و پ پ و نمک رو اضافه میکنم .

      Delete
  7. کاش شکلش یه کم بهتر میشد ..وگرنه خودش حرف نداره

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی سما جان ، اما مگه شکلش چشه ؟ این رو من از یه کتاب ترجمه کردم و دقیقا همون شکلی درآوردمش، این مدل پیچیدن و گذاشتن تو فر برای رولها خیلی استفاده میشه و تو اکثر هتلها هم بکار میبرن، اما خوب به هرحال سلیقه ایه .

      Delete
  8. سلام رز جان. دنبال یه دستور بدون تخم‌مرغ بودم که این رول خوشگل و خوشمزه رو توی وب‌لاگ شما دیدم. امروز درستش می‌کنم. جای شما هم خالی. راستی این اولین باریه که سراغ خمیر می‌رم امیدوارم خوب بشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام غزاله ی عزیزم ، حتما تا الان درست کردی و نوش جان کردین ؛ مطمئنن خوب در میاری عزیز دلم :***

      Delete
  9. سلام رز نازنین. بله درست کردم و خدا رو شکر خوب شد :) اولین بارم بود که با خمیر کار می‌کردم و یه کم ترس داشتم، ولی خوب شد! ممنون از توضیحات خوب و خوراکی‌های خوشگل وخوشمزه‌ای که می‌ذاری

    :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام غزاله جان ، خوشحالم که دوست داشتین نازنین :)

      Delete
  10. عزیزم امکانش هست به جای انجیر خشک از انجیر تازه استفاده کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله ملیحه جان ، فقط دقت کنین که خشک خشک شده باشه که آب نندازه و خمیرتون رو نرم نکنه

      Delete