یک رول بسیار خوشمزه و رژیمی که من از خوردنش سیر نشدم ؛ اگر طرفدار شیرینی جات کم ضرر هستین ؛ حتما امتحان کنید :)))
انجیر خشک 3/4 پیمانه
آب جوش 1/4 پیمانه
آرد سلف ریزینگ 2 پیمانه
پودر قند 1 قاشق غذاخوری
کره 30 گرم
شیر 1 پیمانه
سیب بزرگ 1 عدد
پودر قند اضافه 2 قاشق غذاخوری
در مورد آرد سلف ریزینگ این توضیح رو بدم که این آرد درون خودش پکینگ پودر و کمی نمک داره ، اگر شما در دسترس ندارین به ازای هر پیمانه آرد معمولی 1/5 ( یک و نیم ) قاشق چایخوری پکینگ پودر و کمی نمک استفاده کنید.
- انجیر خشک رو کاملا میشوریم و میذاریم یه نیم ساعتی هم خیس بخوره ؛ بعد آبش رو خالی میکنیم و آبجوش رو اضافه میکنیم و میذاریم حسابی نرم نرم بشه .
- بعد هم درون خرد کن ریخته و ریز میکنیم که تقریبا مثل مارمالاد میشه ؛ البته شکر نداره .
- آرد و پودر قند را درون یک کاسه ریخته و کره نرم شده را به خرد آرد میدیم . بعد هم شیر را اضافه کرده و یک خمیر نرمی به دست میاریم ، اگر دیدین خمیرتون کمی چسبنده شد عیب نداره ؛ با ورز دادن روی یک سطح آرد پاشی شده ، برطرف میشه .
 |
| اولش این شکلی بود ؛ تو عکس بعد باز شدش ببینید چقدر نرم شده |
- خوب ، خمیر را روی یه سطح آرد پاشی شده قرار دهید و ورز دهید تا کاملا نرم شود .
- فر را روی حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم.
- بعد هم خمیر را باز کنید به صورت یه بیضی تقریبا به اندازه ی 25 در 30 سانت .
- سطح خمیر را با انجیرمون کاملا می پوشونیم .
- حالا سیب را پوست گرفته و با اون قسمت رنده هست که چیپس درست میکنیم ، به صورت نازک نازک درمیاریم . ( مثل شکل )
- و با سیب دو سوم سطح کارمون رو می پوشونیم ( مثل شکل )
- روی مواد را با پودر قند اضافی ( 2 ق غ ) می پوشونیم.
- در آخر هم خمیر را از طرفی که سیب نداره تا میکنیم ،به طوری که روی هم قرار نگیره ( باز هم مثل شکل )
- حالا خمیر رو به روی سینی فر چرب شده منتقل میکنیم .
- روش رو با چاقو به فاصله ی سه سانت برش می زنیم و با یه قلمو روش شیر میمالیم .
- درون فر داغ با حرارت 170 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه یا تا زمانیکه تغییر رنگ دهد قرار می دهیم .
- وقتی آماده شد ؛ میذاریم کمی که سرد شد با پودر قند سطحش رو می پوشونیم .
- اگر مثل من عاشق انجیر هستین ؛ پس تعلل نکنید و بدرستین :)))
نوش جان
جــــــــــــــــونم سلیقه به به دلم خواست
ReplyDeleteمرسی لیلا جون جونم :)))
Deleteوای از این نمی تونم بگذرم...........خیلی دلم خواست........آسونم هست....مرسی رز رزی .........حق داشتی می گفتی عالیه
ReplyDeleteآره هانی جون ، وقت کردی بدرست چون رژیمی هم هست ، امیدوارم دوست داشته باشی :)))
Deleteعالیه این معلومه خوشمزه است ...حتما باید درستش کنم ...خوبیشم اینه کم شیرینه ...مرسی رزی جان.
ReplyDeleteمرسی ؛ امیدوارم دوست داشته باشین :))))))
ReplyDeleteمن همش به خودم میگم با انجیر خشک به غیر از اینکه تو آب خیس کنی ، دیگه چه کاری میشه کرد ؟
ReplyDeleteحالا جوابمو گرفتم :)))
وقت کردی بدرست گیلدائی که خوشمزه بود :)))
Deleteسلام دوست خوبم من تازه با وبلاگ شمااشنا شدم.برای این مطالب کامل ومفیدتون سپاسگزارم.من سوالی داشتم اینکه آرد سلف ریزینگ چه نوع اردی است و اینکه من میتونم از ارد سفید استفاده کنم.ممنون میشم برام توضیح بدید
ReplyDeleteسلام دوست عزیزم ، آرد سلف ریزینگ همونطور هم که گفتم تنها تفاوتش با آرد معمولی ، پکینگ پودر و نمک هست که درون خودش داره ؛ و می تونید از همون آرد سفید معمولی استفاده کنید و به مقداری که گفتم پکینگ پودر و نمک اضافه کنید ؛ راستش من فقط یه بار از این آرد خریدم ؛ الان مدتی هست که خودم هم از آرد معمولی استفاده میکنم و پ پ و نمک رو اضافه میکنم .
Deleteکاش شکلش یه کم بهتر میشد ..وگرنه خودش حرف نداره
ReplyDeleteمرسی سما جان ، اما مگه شکلش چشه ؟ این رو من از یه کتاب ترجمه کردم و دقیقا همون شکلی درآوردمش، این مدل پیچیدن و گذاشتن تو فر برای رولها خیلی استفاده میشه و تو اکثر هتلها هم بکار میبرن، اما خوب به هرحال سلیقه ایه .
Deleteسلام رز جان. دنبال یه دستور بدون تخم‌مرغ بودم که این رول خوشگل و خوشمزه رو توی وبلاگ شما دیدم. امروز درستش میکنم. جای شما هم خالی. راستی این اولین باریه که سراغ خمیر می‌رم امیدوارم خوب بشه
ReplyDeleteسلام غزاله ی عزیزم ، حتما تا الان درست کردی و نوش جان کردین ؛ مطمئنن خوب در میاری عزیز دلم :***
Deleteسلام رز نازنین. بله درست کردم و خدا رو شکر خوب شد :) اولین بارم بود که با خمیر کار می‌کردم و یه کم ترس داشتم، ولی خوب شد! ممنون از توضیحات خوب و خوراکی‌های خوشگل وخوشمزه‌ای که می‌ذاری
ReplyDelete:*
سلام غزاله جان ، خوشحالم که دوست داشتین نازنین :)
Deleteعزیزم امکانش هست به جای انجیر خشک از انجیر تازه استفاده کرد؟
ReplyDeleteبله ملیحه جان ، فقط دقت کنین که خشک خشک شده باشه که آب نندازه و خمیرتون رو نرم نکنه
Delete