Friday, December 7, 2012

سبزی پلو با ماهی قزل آلا



  بفرمائین ماهی ، توروخدا تعارف نکنینا :) 


 این پست اصلا مقدار نمیتونم بذارم ، همش چشمی بود .


 چند وقت پیش خانوم الهام یه پستی گذاشتن مربوط به رستوران خوان گستر اصفهان بود که ماهی قرل آلا رو به این صورت سرخ میکنن ، البته من فقط قسمت سرخ کردن رو از اون درست کردم ، بقیه ی مخلفات رو به دلیل تنبلی مفرط انجام ندادم و با سبزی پلو هم خوردم ؛ 


 دو تا سفیده ی تخم مرغ رو با زعفرون و نمک و کمی پودر سیر با چنگال میزنیم .


 نه خیلی که پف کنه بیاد بالا ، مثل عکس . 


 در ظرف دیگه ای آرد ذرت می ریزیم ، من کمی هم نمک اضافه کردم . 
 اول ماهی رو درون مخلوط سفیده زده و بعد درون آرد می غلطانیم. 


 بعد هم در روغن داغ سرخ میکنیم .


 جای شما خالی بود بسی :) 


 سبزی پلو هم که خیلی آسونه  ، البته اگر سبزیش رو تو فریزر داشته باشین .
 من که دو پیمونه برنج خیس کردم و با نصف بسته سبزی ریختم روش و با روغن و نمک ، قشنگ گذاشتم آبش کشیده بشه که دم کنم ؛ همین و بس 

25 comments:

  1. خیلی هم عالی..تازه قزل خوردم اما بازم دلم خواست
    خانم الهام کیه رزی؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی عزیزم ، الهام زمانی منظورم بود ، غذای متفاوت ...

      Delete
  2. رزی جون چه سبزی پلو ماهی خوش رنگی پزوندی خانوم! نوش جون همگی تون

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی شبوی عزیزم :**

      Delete
  3. وای رزی جون عجب ماهی شده!!! خیلی قشنگ برشته شده دستتون درد نکنه .حتمااین دفعه امتحانش می کنم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی ارغوان عزیزم ، جات خالی :))

      Delete
  4. عجب ماهی‌ ، عجب سبزی پلویی ، عجب تهدیگی خوب همش دلم خواستتتتتت خواهر . نوش جونتون عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. پاشو بیا که برات بریزم دوست جون :**

      Delete
  5. خواهشا سر ماهی با من شوخی نکنید
    من شدیدا علاقه مند به ماهی هستم ، یعنی آب از لب و لوچم آویزون میشه :)))))
    واسه همین اصلا تعارف هم نمیکنم :)))))

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جووووونم ، چه خوب که تعارف نمیکنی ، خوب پس بیا بالای میز بشین که برات بکشم :)

      Delete
  6. به به عااااليه، رستوران خوان گستر، يكي از بهترين رستورانهاي اصفهان است كه ما هم معمولا وقتي بخوايم بريم رستوران، خوان گستر حتما يكي از گزينه هامون است، ولي ظاهرا گفتي بعضي هاش رو اجرا نكردي، مي شه لينك اون دستور خانم الهام و بهم بدي، الان موضوع حيثيتي شد، اون رگ اصفهانيم به جوش اومده
    :))))))
    راستي
    رزي جون اينقدر از شنيدن اسم اصفهان از خود بيخود شدم كه اصلا يادم رفت بهت بگم ماهيت خيلي خيلي خوب شده ... نوش جونتون عزيزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای اصفهانی عزیز وخوشگل من ، قربونت برم ، عزیزم من ماهی رو درست اونطور پختم ، اما مخلفاتی مثل قارچ سرخ کرده با سبزیجات داشت که نریختم و پلوش هم با شوید و زرشک بود که ما سبزی پلو بیشتر دوست داریم ، می تونی بری صفحه ی غذای متفاوت تو فیس بوک ، الهام زمانی چند وقت پیش دستورش رو گذاشته بود
      در هر صورت جات خالی عزیزم :)

      Delete
    2. قربونت برم رزی جون
      اها الهام خودمون و می گی؟ اخه خیلی خارجی گفتی خانم الهام فک
      :)))))))))) کردم یکی است که من نمی شناسمش
      به هر حال مرسی رز عزیزم

      Delete
    3. لاله جون ، الهام زمانی ، الی گولوی خودمون رو به قول تو دیگه خارجی معرفی نمیکردم :)))))))
      قربونت دوستم :*

      Delete
  7. roze azizam in ghazakheili alieee ia na mamoolieee?bebakhshidaaaa mikham mahi dorost konam ama nemidonam che joori bedorostam..

    ReplyDelete
    Replies
    1. سحر جان ، ماهی خوردن و ماهی دوست داشتن کاملا بسته به ذائقه هست ، اول به من بگو ماهی خوری یا نه ، اگر ماهی خوری، فقط با نمک توی روغن داغ سرخ کنی ، لذت میبری از خوردنش ، اما اگر بوی ماهی اذیتت میکنه ، با این روش یا با زعفرون امتحان کن که بوی ضخم ماهی بره ، البته این رو بگم ماهی قزل آلا خیلی کم بو میده ، تو خونه ی ما که تا پوستش خورده میشه ، باز هم میگم اگر ماهی خور باشی همون ساده سرخ کرده اش هم خیلی لذیذه ...

      Delete
  8. aval azat tashakor konam vase javabet..are mano hamsaram az oshaghe mahi hastim azizam man ghablan mahio tu fer sade mizashtam mikham sorkh kardanesho emtehan konam mikham bedonam in modeli khoshmazast?ia na?ie modeli ieki az dostan ke veblag dare az khanome elhame zamani in mahio dorost kard albate tu piazo ablimo khabondesho be jaie sefide zarde zade bod..nemidoonam kodomesh khoshmazast..merciiiiiiiiiiii

    ReplyDelete
    Replies
    1. سحر جان ، من خودم خیلی ماهی خور نیستم ؛ اما آقای همسر که عاشق ماهی هست ، در مورد ماهیهایی مثل قزل آلا و سفید و آزاد و ... کلا ایرانی و مال دریای خزر ، همیشه سرخ کرده اش رو ترجیح میده ، اما تجربه ی من برای ماهیهایی مثل سالمون که چربیش زیاده اینه که همونطور که خودت هم گفتی تو فر بذاری ، چون با سرخ کردن چربیش بیشتر میشه ...
      این مدلی رو هم که من درست کنم ؛ بیشتر حالت رستورانی داشت ، اما اگر خودم بخوام بین این و سرخ کرده ی معمولی یکی رو انتخاب کنم ؛ سرخ کرده فقط با نمک رو ترجیح میدم :)))

      Delete
  9. vaghan merciii kheili azat soal porsidam vaghan sharmandatam khoshgelam akhe kheili bi tajrobeam digeee be har hal sharmandatam..bazam motshakeram ke vaghteto dar ekhtiaram gozashtiii..chon be boie mahi hassasam tu piaz ablimo va zafaran mikhabonamesh badam sorkhesh mikonam..be nazaret khobeee?ia namake ravesh shoma ro emtehan konam?ia hamon namak?bebakhshid sharmandeee..bazam merciiiiiiiiiiiiiii

    ReplyDelete
    Replies
    1. سحر جان من نبودم دیروز ، عزیزم ؛ اگر بوی ماهی اذیتت میکنه با همون آبلیمو و مخلفات دیگه اضافه کن و سرخ کن ، اما وقتی خواستی سرخ کنی ، در ماهیتابه یا قابلمه ات رو بذار که گازت رو کثیف نکنه :))))
      وقتی که یه طرف سرخ شد درش رو بردار طرف دیگه رو بذار ، اینم یه تجربه است دیگه :)

      Delete
  10. ghorbonet beram azizam..dorOst kardam hamsar jan kheili ham tarif kardan..vagan jat khali khoshmaze bod..azat motshakeram ba hosele javabamo dadi azizam behtarinaro barat arezoo mikonam..kazan kababeto mikham chan roze dige dorost konam ba sositooo ta donia tamom nashode man in dota ro dorost konam:D..merciii khoshgelammm..

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون سحر عزیزم ؛ خوشحالم که درست کردی و دوست داشتین و لذت بردین.....
      حتما اون دو تا رو درست کن ، راستیا منم یکی دو تا دستور دارم درست کنم تا دنیاتموم نشده :)))))))))))))

      Delete
  11. یه راهنمایی به من می کنید؟ من همیشه سبزی پلوهام شفته میشه. میشه بگید چکار کنم؟

    ReplyDelete
  12. یه راهنمایی به من می کنید؟ من همیشه سبزی پلوهام شفته میشه. میشه بگید چکار کنم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. منیره جان ، اگر از سبزی فریزری استفاده کنی و بخواین برنج رو بصورت دمی درست کنین ، وقتی که میخواین با سبزی برنج رو خیس کنین ، کمتر از حد همیشگی آب بریزین ، چون سبزی فریزری آب میندازه ، اگر هم خواستین آبکش کنین که با برنج بذارین بجوشه و بعد دم کنین و بعد هم اصلا آب روغن برای دم کشیدن برنج نریزین ، فقط روغن داغ بریزین ، که شفته نشه ، کلا سبزی پلو از پلوی معمولی روغن بیشتری می بره ، برای همین یه خرده هم چرب بشه ، برنجتون شفته نمیشه .........

      Delete