اسم پیتزا که میاد صنم از این پیتزاها دوست داره که دورش پنیره ، بهشون میگه پیتزا گورگور ، اینبار خودم درست کردم و نتیجه اش خوب بود ، امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرید .
این همون دستور خمیری هست که من همیشه استفاده میکنم .
مواد لازم برای خمیر:
نمک 2/1 قاشق چایخوری
پودر خمیرترش 2/1 قاشق چایخوری
آب ولرم 2/1 پیمانه
روغن زیتون 2/1 پیمانه
شیر 2/1 پیمانه
پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
آرد به اندازه ای که خمیر به دست نچسبد
پنیر گودا به مقدار لازم ( که من نداشتم ، نریختم )
نمک و پودر خمیر ترش را به آب ولرم اضافه کرده و مایع را با قاشق چوبی زده تا کاملا حل شود ، محلول را به مدت 10 دقیقه در محل گرمی قرار دهید .
سپس روغن زیتون ، شیر و پکینگ پودر را اضافه میکنیم .
آرد را نیز به تدریج اضافه میکنیم تا خمیری شود که به دست نچسبد و کاملا ورز می دهیم تا یکدست شود .
روی خمیر را با دستمال یا کیسه پوشانده و 1 ساعت زمان می دهیم تا خمیر بعمل بیاد ، بعد از این می توان پنیر را اضافه کرد و دوباره ورز دهیم . خمیر آماده است .
سپس روغن زیتون ، شیر و پکینگ پودر را اضافه میکنیم .
آرد را نیز به تدریج اضافه میکنیم تا خمیری شود که به دست نچسبد و کاملا ورز می دهیم تا یکدست شود .
روی خمیر را با دستمال یا کیسه پوشانده و 1 ساعت زمان می دهیم تا خمیر بعمل بیاد ، بعد از این می توان پنیر را اضافه کرد و دوباره ورز دهیم . خمیر آماده است .
خمیر را روی سطح آردپاشی شده پهن میکنیم و قالبی که میخواهیم توش پیتزا رو بپزیم (ترجیحا گردباشه) به صورت برعکس روی خمیر میذاریم و برش می دهیم .
بعد دور خمیر را با پنیر پیتزا می پوشونیم و خمیر را روش برمیگردونیم ، من کم پنیر ریختم شما اگر دوست دارید بیشتر پنیر بریزید پنیر ورقه ای هم خیلی خوب میشه .
سس قرمز:
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و آویشن و ارگانو
آب جوش 2 قاشق غذاخوری
ابتدا با مواد بالا یک سس درست کرده و سطح خمیر رو می پوشونیم و بعد یک لایه پنیر پیتزا میریزیم و بعد یک مایع گوشتی درست میکنیم و در انتها دوباره پنیر پیتزا و روی پنیر را من آویشن ریختم .
می تونید هر مواد دیگه رو هم اضافه کنید : مرغ ، قارچ ، حتی با سبزیجات ...
برای مواد روی پیتزا هم من با گوشت چرخ کرده ، پیاز ، رب گوجه ، فلفل دلمه ای سبز مایعی درست کردم .
این مقداری که برای خمیر نوشتم اندازه دو ظرف به شما پیتزا میده ، امیدوارم درست کنید ولذت ببرید
الهی فداش بشم چه اسم با مزه ای هم روش گذاشته گور گور :)
ReplyDeleteخیلی ایده عالی بود حتما و حتما اینبار درستش میکنم باید خیلی خوشمزه باشه
قربونت عزیزم :))
ReplyDeleteاگه بیکینگ پادر نزنیم چی میشه؟؟ ظاهرا این از اون خمیرهای نازک است به خاطر بیکینگ پادرش هست یا نه؟؟
ReplyDeleteمینوشکای عزیزم ؛ پکینگ پودر حتما باید داشته باشه ؛ من خودم پیتزای نازک دوست دارم خیلی بازش کردم ؛ شما میتونی کمی کلفت تر پهن کنی که کاملا پف میکنه تو فر :)
Deleteاين خمير عااااالي شد مرررسي عزييييييييزم ♥♥♥
ReplyDelete