Sunday, March 2, 2014

بادمجان ورقه ای


  خیلی فکر کردم اسم این غذای خوشمزه رو چی بذارم ، دیدم از همه چی بهتر بادمجون ورقه ای هست ، البته به صورت مدرنش .



 چند وقت پیش زاراجان یه عکس از این مدل بادمجونها فیس بوک گذاشته بودن ، گوشه ی ذهن من مونده بود ، تا اینکه این اواخر همچین بادمجون تپل و خوشگلی خریدم و سریع هم دست بکارش شدم.


درست کردنش هم هیچ کاری نداره ، فقط نیاز به یه بادمجون تپل و خوشمزه و کمی هم حوصله نیاز دارین. 

 بادمجون دلمه ای بزرگ 1 عدد 
 گوجه فرنگی نگینی خرد شده 2 عدد
 روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری 
 سبزی خشک 2 قاشق غذاخوری ( می تونین از ریحان ، گشنیز ، ارگانو و آویشن استفاده کنین ) من از سبزی مخلوطی که دارم استفاده کردم که مخصوص غذاهای ایتالیایی هست که سبزیهای بالا رو به نوعی در خودش داره .
 نمک و فلفل سیاه به میزان لازم 
 گوجه فرنگی متوسط حلقه حلقه شده 2 عدد
 گشنیز تازه خرد شده 1 پیمانه
 پنیر پیتزا به میزان لازم


 خوب اول از همه ، بادمجون رو شسته و قسمت برگهای بالای اون رو گرفته و سرش رو نگه میداریم.
 با چاقو برشهای طولی بهش میزنیم . دقت کنین که تا ته بادمجون نرین ، قرار نیست ورقه هاش از سر بادمجون جدا بشه.


 بعد داخل آب نمک برای دو ساعت می ذاریم که بمونه ، من روش یه بشقاب هم گذاشتم که در آب غوطه ور بشه ، بعد از این زمان می شوریم و کنار میذاریم .


 تو فاصله ای که بادمجون داخل آب هست ، سس گوجه رو درست میکنیم . روغن زیتون رو در تابه ای ریخته ، گوجه های نگینی رو اضافه کرده و تفت می دهیم ، وقتی که نرم شدن ، نمک و فلفل و سبزی خشک رو اضافه میکنیم .


  از این سس گوجه برای سرو پیتزا هم می تونین استفاده کنین ، واله خیلی بهتر و خوشمزه تر از کچاب هست ، من از مخالفان کچاب می باشم ، در جریان باشین :))))))
 خلاصه یه ظرفی رو انتخاب کنین که هم بادمجون داخلش جا بگیره و هم بتونین داخل فر بذارینش .
 سس گوجه رو ته ظرف ریخته و بادمجون که دیگه از آب نمک بیرون آوردیمش و شستیم رو روش میذاریم.


 لابلای بادمجون ، گوجه های حلقه شده رو قرار می دهیم.


 گشنیز رو هم میذاریم .


 در آخر هم پنیر پیتزا روش میذاریم.
 در آخر هم اندازه ی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون روی بادمجون می ریزیم.
 روی ظرفمون رو با کاغذ آلومینیم می پوشونیم ، چند تا هم سوراخ می زنیم. 


 داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم . بعد از نیم ساعت بادمجون کامل نرم شده و می تونین کاغذ آلومینیوم رو برداشته و زمانیکه پنیر پیتزا طلائی بشه ، غذای لذیذ و خوشمزه ی ما حاضره .


 امیدوارم شما هم درست کنین و از این غذای سالم و خوشمزه لذت ببرین :))))

13 comments:

  1. به به نوش جونتون، هم خوشگل است هم خوشمزه
    منم گاهي اين مدلي درست مي كنم فقط قبلش بادمجون و با اسپري روغن مي زنم و داخل فر گريل مي كنم، با پنير خامه اي ام خوشمزه مي شه

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی لاله ی گلم
      پس حتما با پنیر خامه ای هم درست میکنم ، حتما عااالی میشه ، مرسی عزیزم :****

      Delete
  2. اون گشنيز ها وپنيرى كه لاش ريختى، دلم رو برد رزى جون! از اون غذاهاست كه لم مى خواد خالى خالى بدون هيچ گونه نون و.... نوش جانش كنم ! دست بادمجون دوست خودم درد نكنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. دقیقا شبو جونم منم بدون هیچی خوردمممم ، البته ماست زدم بهشا ، پس جات حسااااابی خالی دوستم :**

      Delete
  3. من به یک پر از این بادمجون قانع‌ام ))))) اصلا فکر نکن همش میخواممممم نههههه من اصلا خودخواه نیستم کّل ظرف رو با بادمجونش ببرم نه اصلا !!!!! . دستت طلا عزیزم .

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزییییزم ، اصلا برات چند تا درست میکنم بیا ببر ، باااااووووششه ؟ :)))))))

      Delete
  4. وای ی ی چه لذیذ
    رزکم باز هم بادمجون اومد و آب از لب و لوچه ما آویزون شد :))
    چه زیبا و شیک هم شده , میشه مثل اون کباب ترکی که درست کرده بدی لابلاش گوشت هم گذاشت
    ایده خوبی بود , مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. واقعا جات خالی گیلدا جونم ، لذیذ بود ، دقیقا به گوشت هم فکر کردم من ، اما اون روزی که این رو درست کردم ، در عرض یک ساعت باید حاضرش میکردم، چون خیلی دیر بود ، دیگه به گوشت نمیرسید ، دیگه ببین با گوشت چقدر خوشمزه میشه :))

      Delete
  5. وای که چقدر هوس انگیزه ،من خیلی بادمجون دوست دارم و در ضمن خیلی هم غای سالمی ،دستتون درد نکنه و نوش جان ،خیلی عالیه ،ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. دقیقا ، خیلی غذای سالمی هست ارغوان جان ، باید بادمجون تپل بگیرم دوباره بدرستم :)))

      Delete
  6. عالی شده رز جون، خیلی خوشگلتر و باسلیقه تر... نوش جونت

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون محبتتون زارا جون ، ممنون از شما :)))

      Delete
  7. ba panir khamey chetori myshe yani ? labelaye varagheha

    ReplyDelete