Thursday, March 13, 2014

ترحلوای تبریزی



 امروز آخرین پنج شنبه سال 1392 هست و از دنیا رفتگان چشم انتظار .


 از دست من که کاری بر نمیاد ، جز دعا و فاتحه و شمعی روشن و یه بشقاب حلوا برای آرامش روحشون.


 امیدوارم روحشان قرین رحمت و آرامش باشه .
 این حلوا مال چند هفته ی پیش هست ، امروز هم حتما درست میکنم و به یادشون هستم.

 آرد گندم 1 و 1/2 پیمانه 
 آرد برنج 1 پیمانه 
 کره 125 گرم 
 روغن مایع 1/2 پیمانه
 شکر 2 پیمانه
 آب 2 پیمانه 
 گلاب 1/4 پیمانه 
 زعفران 1/4 قاشق چایخوری ، دم کرده 

 خوب میریم سر درست کردن شربت ، شکر و آب رو روی حرارت متوسط میذاریم تا شکر حل شود . وقتی که حل شد و چند تا قل زد ، گلاب را اضافه کرده و کمی زعفران آب کرده را به شربتمون اضافه میکنیم و از حرارت برداشته ، کناری میذاریم تا خنک بشه.


  اول آرد گندم رو داخل قابلمه الک کرده و روی حرارت متوسط تفت می دهیم .


  کمی که رنگ آرد برگشت ، آرد برنج رو اضافه میکنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم . کلا این آرد رنگش روشنه ، برای همین وقتی که طلائی شد ، خوبه . اگر احساس کردین که گلوله ای توی آرد هست ، می تونین مجدد الک کنین .



 روغن و کره را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا کاملا یکدست شوند .




 در آخر هم شربت را به آرد اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم . 


  وقتی که خودش رو کامل گرفت ، داخل قابلمه تکونش بدین تا یکدست بشه .


 برسد به روح همه ی از دنیا رفتگان .......




9 comments:

  1. رزکم , امیدوارم که روح تمامی رفتگان در آرامش باشه
    و دستت درد نکنه عزیزم
    میگم این حلوا مثل همه حلواهای دیگه میمونه و تفاوتش تو این بود که از ٢ ارد استفاده کردی
    ولی میدونی چرا به تر حلوا معروف هست ؟ من خودم هم نمیدونم
    کلا من تو حلوا ی زره ناشی هستم , و نام این حلوا رو زیاد میشنیدم و همیشه برام سوال بود که چرا با این نام خونده میشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. امیدوارم گیلدا جان
      بله تفاوتش همون دو تا آرد هست و اینکه کمتر تفت داده شده و روشنتره ، اما راستش منم نمیدونم چرا بهش میگن ترحلوا ، یه زندائی دارم تبریزی هست ، باید ازش بپرسم :)))

      Delete
  2. خدا همه رفتگان و رحمت کنه رزی جان رفتگان شما رو هم
    ترحلوا تم خیلی عالی شده و از اونجا که باید ثابت کنم نخود هر آشم باید بگم منم نمی دونم چرا بهش می گن ترحلوا
    :))))) خواستم بیخود رو من حساب نکنین

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای قربونت برم من نخود هر آش :*************

      خدا همه ی رفتگان رو رحمت کنه لاله جان .........

      Delete
    2. Lalehhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh
      :))))))))))))))))))))))))))

      Delete
  3. رزی جونم خدا رفتگانت رو غرق آرامش کنه عزیزم! با این حلوای خوشمزه حتما روحش شون شاد شده! دستت درد نکنه مهربونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. امیدوارم اینطور که میگی باشه عزیز دلم
      خدا رفتگان تورو هم بیامرزه ، خصوصا دائی نازنینت رو که امسال به رحمت خدا رفتن :(((

      Delete
  4. خدا همه ی رفتگان رو بیامرزه .دستتون درد نکنه رزیتا جون. من نمی دونم چرا دستم به درست کردن حلوا نمی ره

    ReplyDelete
    Replies
    1. خدا رحمت کنه
      حالا ارغوان جان من فقط بخاطر از دنیا رفتگان درست میکنم ، انگاری دلم آروم میگیره

      Delete