خیلی فکر کردم اسم این غذای خوشمزه رو چی بذارم ، دیدم از همه چی بهتر بادمجون ورقه ای هست ، البته به صورت مدرنش .
چند وقت پیش زاراجان یه عکس از این مدل بادمجونها فیس بوک گذاشته بودن ، گوشه ی ذهن من مونده بود ، تا اینکه این اواخر همچین بادمجون تپل و خوشگلی خریدم و سریع هم دست بکارش شدم.
درست کردنش هم هیچ کاری نداره ، فقط نیاز به یه بادمجون تپل و خوشمزه و کمی هم حوصله نیاز دارین.
بادمجون دلمه ای بزرگ 1 عدد
گوجه فرنگی نگینی خرد شده 2 عدد
روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
سبزی خشک 2 قاشق غذاخوری ( می تونین از ریحان ، گشنیز ، ارگانو و آویشن استفاده کنین ) من از سبزی مخلوطی که دارم استفاده کردم که مخصوص غذاهای ایتالیایی هست که سبزیهای بالا رو به نوعی در خودش داره .
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
گوجه فرنگی متوسط حلقه حلقه شده 2 عدد
گشنیز تازه خرد شده 1 پیمانه
پنیر پیتزا به میزان لازم
خوب اول از همه ، بادمجون رو شسته و قسمت برگهای بالای اون رو گرفته و سرش رو نگه میداریم.
با چاقو برشهای طولی بهش میزنیم . دقت کنین که تا ته بادمجون نرین ، قرار نیست ورقه هاش از سر بادمجون جدا بشه.
بعد داخل آب نمک برای دو ساعت می ذاریم که بمونه ، من روش یه بشقاب هم گذاشتم که در آب غوطه ور بشه ، بعد از این زمان می شوریم و کنار میذاریم .
تو فاصله ای که بادمجون داخل آب هست ، سس گوجه رو درست میکنیم . روغن زیتون رو در تابه ای ریخته ، گوجه های نگینی رو اضافه کرده و تفت می دهیم ، وقتی که نرم شدن ، نمک و فلفل و سبزی خشک رو اضافه میکنیم .
از این سس گوجه برای سرو پیتزا هم می تونین استفاده کنین ، واله خیلی بهتر و خوشمزه تر از کچاب هست ، من از مخالفان کچاب می باشم ، در جریان باشین :))))))
خلاصه یه ظرفی رو انتخاب کنین که هم بادمجون داخلش جا بگیره و هم بتونین داخل فر بذارینش .
سس گوجه رو ته ظرف ریخته و بادمجون که دیگه از آب نمک بیرون آوردیمش و شستیم رو روش میذاریم.
لابلای بادمجون ، گوجه های حلقه شده رو قرار می دهیم.
گشنیز رو هم میذاریم .
در آخر هم پنیر پیتزا روش میذاریم.
در آخر هم اندازه ی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون روی بادمجون می ریزیم.
روی ظرفمون رو با کاغذ آلومینیم می پوشونیم ، چند تا هم سوراخ می زنیم.
داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم . بعد از نیم ساعت بادمجون کامل نرم شده و می تونین کاغذ آلومینیوم رو برداشته و زمانیکه پنیر پیتزا طلائی بشه ، غذای لذیذ و خوشمزه ی ما حاضره .
امیدوارم شما هم درست کنین و از این غذای سالم و خوشمزه لذت ببرین :))))
به به نوش جونتون، هم خوشگل است هم خوشمزه
ReplyDeleteمنم گاهي اين مدلي درست مي كنم فقط قبلش بادمجون و با اسپري روغن مي زنم و داخل فر گريل مي كنم، با پنير خامه اي ام خوشمزه مي شه
مرسی لاله ی گلم
Deleteپس حتما با پنیر خامه ای هم درست میکنم ، حتما عااالی میشه ، مرسی عزیزم :****
اون گشنيز ها وپنيرى كه لاش ريختى، دلم رو برد رزى جون! از اون غذاهاست كه لم مى خواد خالى خالى بدون هيچ گونه نون و.... نوش جانش كنم ! دست بادمجون دوست خودم درد نكنه
ReplyDeleteدقیقا شبو جونم منم بدون هیچی خوردمممم ، البته ماست زدم بهشا ، پس جات حسااااابی خالی دوستم :**
Deleteمن به یک پر از این بادمجون قانعام ))))) اصلا فکر نکن همش میخواممممم نههههه من اصلا خودخواه نیستم کّل ظرف رو با بادمجونش ببرم نه اصلا !!!!! . دستت طلا عزیزم .
ReplyDeleteعزییییزم ، اصلا برات چند تا درست میکنم بیا ببر ، باااااووووششه ؟ :)))))))
Deleteوای ی ی چه لذیذ
ReplyDeleteرزکم باز هم بادمجون اومد و آب از لب و لوچه ما آویزون شد :))
چه زیبا و شیک هم شده , میشه مثل اون کباب ترکی که درست کرده بدی لابلاش گوشت هم گذاشت
ایده خوبی بود , مرسی
واقعا جات خالی گیلدا جونم ، لذیذ بود ، دقیقا به گوشت هم فکر کردم من ، اما اون روزی که این رو درست کردم ، در عرض یک ساعت باید حاضرش میکردم، چون خیلی دیر بود ، دیگه به گوشت نمیرسید ، دیگه ببین با گوشت چقدر خوشمزه میشه :))
Deleteوای که چقدر هوس انگیزه ،من خیلی بادمجون دوست دارم و در ضمن خیلی هم غای سالمی ،دستتون درد نکنه و نوش جان ،خیلی عالیه ،ممنون
ReplyDeleteدقیقا ، خیلی غذای سالمی هست ارغوان جان ، باید بادمجون تپل بگیرم دوباره بدرستم :)))
Deleteعالی شده رز جون، خیلی خوشگلتر و باسلیقه تر... نوش جونت
ReplyDeleteقربون محبتتون زارا جون ، ممنون از شما :)))
Deleteba panir khamey chetori myshe yani ? labelaye varagheha
ReplyDelete