Thursday, January 23, 2014

نخودپلو با مرغ



 نخودپلو رو هممون بلدیم ، یادمه تازه ازدواج کرده بودم ، یکی از پلوهایی که هر هفته میپختم نخودپلو بود ، از بس که نخود دوست دارم ............. اگر این پست رو دوستان قدیمم بخونن یادشون میفته ، مثل زهره جان :)))))))))


 اما بعد از مدتی دیگه از لیست غذاهام دور شد. چند وقت پیش نخود تازه دیدم ، دوباره یاد قدیما افتادم و حالا دارم انواع و اقسام غذا با نخود میدرستم .


 اکثرا با گوشت چرخ کرده درست کردم ، اما اینبار با سینه ی مرغ درستیدم و دوست هم داشتیم .
 تمام اینها رو برای این گفتم ، که این دستور مختص تازه عروسهاست ، شاید دوست داشته باشن مثل من هییییی نخودپلو بپزن :)))))))))


 نخود تازه نیم کیلو
 سینه مرغ 2 عدد
 پیاز 2 عدد متوسط
 رب 3 قاشق غذاخوری
 برنج 3 پیمانه 
 دارچین مقداری
 زعفرون دم کرده مقداری 
 نمک و فلفل و زردچوبه 

 از دو ساعت قبل ، برنج رو شسته و با نمک فراوان می خیسانیم .
 خوب اول از همه مرغ رو خرد کنین اندازه ی تیکه های خورشتی .
 نخود رو پاک کرده و میشوریم .


 پیاز رو خلالی کرده در روغن تفت میدهیم ، وقتی که سبک شد ، زردچوبه میزنیم . رب رو اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب از بین بره ، بعد سینه ی مرغ رو اضافه کرده و تفت می دهیم ، نخود رو هم اضافه کرده و کامل مخلوط می کنیم. کمی زعفرون اضافه کرده و اندازه ی نیم لیتر آب اضافه میکنیم و زمانی می دیم تا مرغ و نخود بپزن .  ( نخودتازه زود میپزه )


 وقتی مایه پخت باید آبی نداشته باشه ، به روغن افتاده باشه ،  مثل مایه لوبیا پلو .....
 آب میذاریم بجوشه ، وقتی جوشید ، آب برنج خیس خورده رو خالی میکنیم و به آب در حال جوش اضافه میکنیم .
 وقتی که برنج نیم پز شد ، آبکش میکنیم.


 حالا مثل همه ی قاطی پلوها ، اول روغن کف قابلمه ریخته ، ته دیگه مورد نظر رو می چینیم ، بعد هم برنج ، مایه نخود ، دارچین و زعفرون آب کرده و این روند رو تکرار میکنیم ، تا مواد تموم شه .


 قابلمه رو رو حرارت متوسط گذاشته ، وقتی که بخار داد ، کمی روغن داغ اضافه میکنیم ( بنده از روغن کرمانشاهی استفاده کردم :))))  ) ، حرارت را کم کرده و زمان میدیم تا بپزه .


 بفرمائین پلوی خوشمزه ی ما ، یادگار روزهای تازه عروسی ، حاضر شد :))))

16 comments:

  1. رزی جونم این ته دیگ های تو اخرش ملتی رو می کشه از بس که همیشه خوشگل و عالی در میاد! ...پلو هم نوش جون تون! منم خیلی نخودفرنگی دوست دارم و تو هرچه که بشه ازش استفاده می کنم!

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت شبو جون جونم ، پس هم سلیقه ایم برای دوست داشتن نخود ، جات حسابی خالی :**

      Delete
  2. چه خوش رنگ و رو شده رزی ، منم خیلی نخود پلو دوست دارم، حالا هر مدلیش باشه، با گوشت چرخ کرده با مرغ ، اون مدلهایی که بچه ها گفتن با هویج و ذرت هم قاطی کنیم خیلی باحال بود

    ReplyDelete
    Replies
    1. دقیقا الهام جان ، با هویج و... هم باید خیلی خوشمزه بشه ، حتما امتحانش میکنم :)

      Delete
  3. دستت طلا دوستی جون عجب پلوی خوشمزه ایی شده نوش جان :*

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت عزیزم ؛ جات خالی :)

      Delete
  4. این ته دیگای خوشرنگت چه چشمکی میزنن.میدونی وقتی تو عکسات ته دیگ میزاری من دیگه هیچی نمیبینم به جز ته دیگهای دلبرت رو.

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جان نیلوفر جونم ؛ همشششش مال خودت :))))

      Delete
  5. وای ی ی ی من هم خیلی دوست دارم رزکم
    میگم اون نخودها اول کار که استفاده کردی چه سبز خوشرنگی بودند :)))
    دست گلت درد نکنه نازنین

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خااااالی گیلدائی
      آره واقعا ، منم عاشق رنگ سبز نخودم ، رنگ زندگیه :))))

      Delete
  6. واااااو چه ته دیگ خوش بر و رویی چه سری چه دمی عجب پایی
    :)))
    جونم برات بگه رزی جون که منم نخود فرنگی رو خیلی دوست دارم ولی حیف و صد حیف که شوهرم دوست نداره وگرنه منم خودم و با انواع غذاهایی که با نخودفرنگی درست می شه خفه می کردم. نوش جونتون عزیرم

    ReplyDelete
    Replies
    1. یعنی اون قسمت پاش از همه جاش خوشمزه تره :)))))
      درست میگی ، وقتی که شوهر دوست نداشته باشه ، دیگه آدم رغبت نمیکنه که بدرسته ، پس بدو بیا خونه ی ما که خودم برات بدرستم :))

      Delete
  7. منم خیلی نخود فرنگی دوست دارم. هر سال فریزر رو پر م کنم و زودی تموم می شه!!

    وای اون سیب زمینیهاش منو کشت!!!!!!!!!!
    نوش جونتون عزیزممممم

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی عزیزم ، همش مال خودت :))

      Delete
  8. به به خیلی عالیه رزیتا جون ، دستتون درد نکنه و نوش جان .منم خیلی دوست دارم .مامانم خیلی درست می کرد ولی من مدت هاست که نخوردم باید دست به کار بشم .خیلی ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. عزییییزم ، پس دست به کار شو :)

      Delete