Sunday, September 14, 2014

کوفته کشک



 من عاشق کوفته هستم ، عاشق کشک هم هستم ، پس ببینین ترکیب این دو ، چه میکنه با روح و روان من :)))))


 دستور این کوفته ی خوشمزه رو از فرخنده ی عزیزم یاد گرفتم ، ازش خیلی هم تشکر میکنم که باعث شد تو دستورات غذائی خونه ی ما یه خوراک خوشمزه اضافه بشه .


 کشک دوستان و کوفته دوستان بشتابید :)


 گوشت چرخی 250 گرم 
 سبزی معطر ( تره ، گشنیز ، شوید ، نعنا ، ترخون و مرزه ) 250 گرم تازه ، من از 2 قاشق غذاخوری سرپر سبزی خشک استفاده کردم
 برنج 1/2 پیمانه 
 لپه 1/2 پیمانه 
 پیاز 3 عدد متوسط 
 نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم 
 کشک 200 گرم 
 نعنا داغ به میزان لازم


 اگر از برنج ایرانی استفاده میکنین ، فقط خیس کنین و بعد داخل گوشت بریزین ، اما اگر از برنج باسماتی استفاده میکنین که وقتی میپزه حسابی قد میکشه ، مثل من برنجتون رو بپزین ، چون اگر خیس خورده استفاده کنین باعث وا رفتن کوفته میشه .
 لپه رو بعد از خیس کردن ، بپزین .


 پیازها را خلالی کرده و در روغن سرخ کنین ، زردچوبه زده و نصف پیازداغ رو به گوشت اضافه کنین. به بقیه ی پیازها کشک را اضافه کرده و اندازه ی 1 لیتر آب اضافه میکنیم و میذاریم تا بجوشه .
 نمک و فلفل و سبزی را به گوشت اضافه کرده و حسابی ورز می دهیم . اگر دیدین مایه ی کوفته شل شده می تونین از یک عدد تخم مرغ استفاده کنین که چسبندگی ایجاد بشه . 


 از مایه کوفته اندازه ی یک نارنگی برداشته و تو دست فرم می دهیم ، طبق گفته ی فرخنده جان این کوفته مواد میانی نداره ، که منم استفاده نکردم ، اما می تونین استفاده کنین .


 وقتی که آب کوفته جوشید ، حرارت را کم کرده و کوفته ها رو دونه دونه اضافه کرده و در قابلمه رو باز بذارین ، تا آروم بجوشه و کوفته وا نره ، بعد از نیم ساعت می تونین در قابلمه رو بذارین و زمان بدیم تا کامل کوفته ها بپزن و جا افتاده بشن . 


 در اواسط پخت از آب کوفته به روی کوفته ها بریزین .


 با نعنا داغ و کشک تزئین کنین و با لذت نوش جان کنین .


 ممنون فرخنده ی با سلیقه ، بابت دستور خوبت :)


 نوش جان 

14 comments:

  1. به به چقدر خوش مزه
    من هم کشک دوست میدارم و هم کوفته
    پس هر دوش بسیار عالی میشه ...نوش جونتون عزیزم

    ReplyDelete
  2. اوففففففففف که چقده این رو دوست دارممممممم .......به به داره از شکل و قیافه اش میباره !!!!!! دستت طلا عزیزم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی عارفه جوونی ، درست کن ، خیلی خوشمزست :)

      Delete
  3. وای ی ی ی خیلی جالب بود
    یقینا لذیذ هم هست , از شکلش معلومه
    من بر کس همسرم خیلی به کوفته علاقه دارم , ولی متاسفانه کم درست میکنم, چون اون دوست نداره :(
    ولی از رنگ و روی این خیلی خوشم اومد , دستت درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. درسته گیلدا جون خیلی لذیذ بود ، حالا یه بار برای خودت درست کن :))))

      Delete
  4. به به منم هر دوش رو دوست دارم و ترکیبشون مسلما غذای خوبی می شه. انشالله امتحانش می کنم.
    ممنون دوست خوبم
    دلت شاد

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربونت نگین عزیزم
      هر وقت درست کردی ، نوش جونتون :)

      Delete
  5. وای خدای من ،منم عاشق کوفته هستم .خیلی وقته کوفته درست نکردم .دلم خواست ،باید دست به کار بشم. دستتون درد نکنه رزیتا جونم خیلی هوس انگیز و عالی شده .منم تا به حال کوفته با کشک نخوردم ولی کوفته ی فرخنده جون رو دیده بودم ،دستشون درد نکنه باید منم امتحان کنم

    ReplyDelete
    Replies
    1. اگر عاشق کوفته ای که دست به کار شو ، خیلی ترکیب جالبیه ، دست فرخنده جان درد نکنه :)

      Delete
  6. رزى جون عالى شده. منم هر دوشون رو دوست دارم.
    عزيزم با نون خوردين يا برنج؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. جاتون خالی نیلوفر جون ، ممنون :)
      ما با نون خوردیم :)

      Delete
  7. من امروز این غذا درست کردم خیلی خوشمزه شد ، هم من هم خانواده لذت بردیم از این غذا،ممنون از دستور پخت عالی

    ReplyDelete
    Replies
    1. نوش جونتون هانیه جان ، خیلی خوشحالم که دوست داشتین ، اگر عکس ازش گرفتین می تونین به ایمیلم بفرستین تو آلبوم هنرهای شما ، میذارم برای یادگاری :)

      Delete