خوب میدونم هممون بلدیم که خورش کرفس بپزیم، سالهای سال با نعناع جعفری درست میکنم و خیلی هم دوست داریم .
اینبار دیگه نعناع و جعفری اضافه نکردم و با سبزی خود کرفس و رب درستش کردم .
در هر صورت خوشمزست ، مهم اون کرفس هست که دوست داشته باشیم .
کرفس6 شاخه همراه برگها
پیاز درشت 1 عدد
گوشت تیکه ای 300 گرم
رب 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
آبلیمو بسته به ذائقه
کرفس ها را اندازه ی یک بند انگشت خرد کنین و سبزیهاش رو هم در کنارش خرد کرده و میشوریم و میذاریم کمی که آبش رفت ، داخل قابلمه ای اول اجازه میدیم با آب خودش کمی نیم پز بشه ، وقتی که آبش کشیده شد ، کمی روغن ریخته و سرخش میکنیم و کنار میذاریم .
پیاز را خلالی کرده ، درون روغن تفت می دیم و زردچوبه زده و گوشت رو اضافه میکنیم و روش فلفل سیاه و زعفران دم کرده میزنیم ، در قابلمه رو میذاریم .
گوشت که آب انداخت و نیم پز شد ، رب را اضافه کرده و یه چرخی بهش میدیم ، بعد کرفس و برگهای سرخ شده را اضافه میکنیم .
اندازه ی یک لیتر آب اضافه میکنیم و روی حرارت متوسط زمان میدیم تا خورشتمون جا بیفته .
وقتی که خورش به روغن افتاد ، آبلیمو و نمک رو اضافه کرده و اندازه ی یک ربع دیگه هم بذارین روی حرارت باشه ، خورش خوشمزه ی ما حاضره .
به همراه برنج سرو کنین و نوش جان کنین .
به به چه رنگ و رویی داره
ReplyDeleteمن هم با نعنا و جفری درست میکنم ولی از خود سبزی هم کرفس هم همیشه میریزم توش , خیلیها میگند تلخ میشه ولی من هیچی حس نمیکنم :)))))
در ضمن رب هم همیشه میزنم ,تا اینجوری خوشرنگ شه
:)) :*** لطفا ١ پرس برا من کنار بذار رزکم
برات یه قابلمه بار گذاشتم که بیای ، تا برسی جا افتاده و برنج هم ته دیگش خوش رنگ و رو شده :)))))
Deleteمنم همیشه با نعنا جعفری ، برگ کرفس میریزم ، اما تلخ نمیشه که ، اصلا تا حالا نشنیده بودم .... اما رب رو نه اولین بار بود که زدم و خیلی خوشرنگ شد و خیلی هم دوس داشتیم ، به هرحال جات خالی گیلدائی :****
vayyyyy roziiiii man ke ghash kardam :P asheghe karafsam hata kham ham mikhoram :D manam hamishe intori dost mikonam albate ba sine morgh,in dafe azmayesh kon ye kami ham naana mirizam kheili kam ;) noshe joonet
ReplyDeleteجات خالی دوستم ، البته خودت بهترش رو درست میکنی
Deleteمنم مثل تو ، از عشاق کرفس هستم و خام خام هم تو سالاد دوست دارم ،حتما اینبار با سینه ی مرغ و یه کم نعنا درست میکنم ، وقتی تو بگی معلومه که خیلی عالیه :***
به به که دلم می خواد اما حیف همسر کرفس پخته دوست داره و من فقط ایران بودم خونه مامانم خورش کرفس می خوردم..... حالا اینجا از خیلی خوراکیها دورم چون همسر بدغذا جان خیلی چیزا رو نمی خوره....می آییم عکسشو اینجا می بینیم و دلمون می خواد و دوبی هم همین بغل نیست که بپرم بیام پیشت که!!!!! دستت درد نکنه به هر حال. شاید بشه یه روزی بپزم :)
ReplyDeleteآخی افسانه جان ، ای کاااااش نزدیک هم بودیم ، وای که چقدر لذت میبردیم از سلایق مشترکمون ....
Deleteامیدوارم به زودی یه کوچولو برای خودت درست کنی که وجدان منم آرامش بگیره :))) چون خودم عاشق کرفسم ...
سلا ممن
ReplyDeleteسلام به روی ماهتون لیلی جان :)
Deleteبه به عجب خورشتی ! دسنتتون درد نکنه و نوش جان .منم خورشت کرفس رو در هر صورت دوست دارم .من با نعنا جعفری هم برگ های کرفس رو می ریزم و یه قاشق هم رب باضافه می کنم قرمز نمی شه ولی طعم خوبی می گیره
ReplyDeleteجات خالی عزیزم ، منم کرفس دوست دارم ، دیروز که سفره گذاشتم ، خیلی از دوستان مدلهای دیگه رو هم گفتن که میخوام اونا رو هم امتحان کنم ، باید همشون خوشمزه باشه ...
Delete