Tuesday, May 13, 2014

خورش کرفس - 2



 خوب میدونم هممون بلدیم که خورش کرفس بپزیم، سالهای سال با نعناع جعفری درست میکنم و خیلی هم دوست داریم .


 اینبار دیگه نعناع و جعفری اضافه نکردم و با سبزی خود کرفس و رب درستش کردم .  


 در هر صورت خوشمزست ، مهم اون کرفس هست که دوست داشته باشیم .

 کرفس6 شاخه همراه برگها 
 پیاز درشت 1 عدد 
 گوشت تیکه ای 300 گرم 
 رب 1 قاشق غذاخوری 
 نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
 زعفران دم کرده به میزان لازم 
 آبلیمو بسته به ذائقه 

 کرفس ها را اندازه ی یک بند انگشت خرد کنین و سبزیهاش رو هم در کنارش خرد کرده و میشوریم و میذاریم کمی که آبش رفت ، داخل قابلمه ای اول اجازه میدیم با آب خودش کمی نیم پز بشه ، وقتی که آبش کشیده شد ، کمی روغن ریخته و سرخش میکنیم و کنار میذاریم .


 پیاز را خلالی کرده ، درون روغن تفت می دیم و زردچوبه زده و گوشت رو اضافه میکنیم و روش فلفل سیاه و زعفران دم کرده میزنیم ، در قابلمه رو میذاریم .
 گوشت که آب انداخت و نیم پز شد ، رب را اضافه کرده و یه چرخی بهش میدیم ، بعد کرفس و برگهای سرخ شده را اضافه میکنیم .


 اندازه ی یک لیتر آب اضافه میکنیم و روی حرارت متوسط زمان میدیم تا خورشتمون جا بیفته .


 وقتی که خورش به روغن افتاد ، آبلیمو و نمک رو اضافه کرده و اندازه ی یک ربع دیگه هم بذارین روی حرارت باشه ، خورش خوشمزه ی ما حاضره .


 به همراه برنج سرو کنین و نوش جان کنین .



10 comments:

  1. به به چه رنگ و رویی داره
    من هم با نعنا و جفری درست میکنم ولی از خود سبزی هم کرفس هم همیشه میریزم توش , خیلیها میگند تلخ میشه ولی من هیچی حس نمیکنم :)))))
    در ضمن رب هم همیشه میزنم ,تا اینجوری خوشرنگ شه
    :)) :*** لطفا ١ پرس برا من کنار بذار رزکم

    ReplyDelete
    Replies
    1. برات یه قابلمه بار گذاشتم که بیای ، تا برسی جا افتاده و برنج هم ته دیگش خوش رنگ و رو شده :)))))
      منم همیشه با نعنا جعفری ، برگ کرفس میریزم ، اما تلخ نمیشه که ، اصلا تا حالا نشنیده بودم .... اما رب رو نه اولین بار بود که زدم و خیلی خوشرنگ شد و خیلی هم دوس داشتیم ، به هرحال جات خالی گیلدائی :****

      Delete
  2. susan sorournejadMay 15, 2014 at 1:42 AM

    vayyyyy roziiiii man ke ghash kardam :P asheghe karafsam hata kham ham mikhoram :D manam hamishe intori dost mikonam albate ba sine morgh,in dafe azmayesh kon ye kami ham naana mirizam kheili kam ;) noshe joonet

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی دوستم ، البته خودت بهترش رو درست میکنی
      منم مثل تو ، از عشاق کرفس هستم و خام خام هم تو سالاد دوست دارم ،حتما اینبار با سینه ی مرغ و یه کم نعنا درست میکنم ، وقتی تو بگی معلومه که خیلی عالیه :***

      Delete
  3. به به که دلم می خواد اما حیف همسر کرفس پخته دوست داره و من فقط ایران بودم خونه مامانم خورش کرفس می خوردم..... حالا اینجا از خیلی خوراکیها دورم چون همسر بدغذا جان خیلی چیزا رو نمی خوره....می آییم عکسشو اینجا می بینیم و دلمون می خواد و دوبی هم همین بغل نیست که بپرم بیام پیشت که!!!!! دستت درد نکنه به هر حال. شاید بشه یه روزی بپزم :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. آخی افسانه جان ، ای کاااااش نزدیک هم بودیم ، وای که چقدر لذت میبردیم از سلایق مشترکمون ....
      امیدوارم به زودی یه کوچولو برای خودت درست کنی که وجدان منم آرامش بگیره :))) چون خودم عاشق کرفسم ...

      Delete
  4. Replies
    1. سلام به روی ماهتون لیلی جان :)

      Delete
  5. به به عجب خورشتی ! دسنتتون درد نکنه و نوش جان .منم خورشت کرفس رو در هر صورت دوست دارم .من با نعنا جعفری هم برگ های کرفس رو می ریزم و یه قاشق هم رب باضافه می کنم قرمز نمی شه ولی طعم خوبی می گیره

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی عزیزم ، منم کرفس دوست دارم ، دیروز که سفره گذاشتم ، خیلی از دوستان مدلهای دیگه رو هم گفتن که میخوام اونا رو هم امتحان کنم ، باید همشون خوشمزه باشه ...

      Delete