چندین ماه پیش مهدیس عزیزم از کاربران نازنین سفره رنگین ایرانی ، دستور این کوفته رو در اختیار من گذاشتن، خیلی طول کشید که درست کنم و بیشتر از اون طول کشید که برای شما دستورش رو بذارم .
به هرحال هیچوقت دیر نیست ، امیدوارم شما هم امتحانش کنین و لذتش رو ببرین :)))
پیاز متوسط 2 عدد
گوشت چرخ کرده 250 گرم
گردو پودرشده 100 گرم
برنج خیس کرده 1 پیمانه
نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری
خلال بادام و پسته از هر کدام 2 قاشق غذاخوری
پیاز متوسط 2 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
رب انار 1 لیوان ( البته بسته به ترشی رب انارتون و ذائقه ی شما هم داره ) من خیلی کمتر از این ریختم
زعفران دم کرده به میزان لازم
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
اول مایه کوفته رو حاضر میکنیم ، برای برنج کوفته ها ، چون من اینجا برنج باسماتی استفاده میکنم و خیلی قد میکشه ، به همین دلیل هیچوقت برای کوفته فقط خیس خورده شده اش رو استفاده نمیکنم ، همیشه کمی میپزمش که قد بکشه و باعث وا رفتن کوفته هام نشه ، این از این .
حالا گوشت ، پیاز رنده شده ریز ، گردو ، برنج ، نعناع و خلالهای بادام و پسته رو در کاسه ای کامل با هم مخلوط میکنیم و همچین قشنگ ورزشون میدیم که چسبنده بشن .
قبل از اینکه کوفته ها رو بخوایم فرم بدیم ، می تونین یه نیم ساعتی داخل یخچال قرار بدیم .
تو این فاصله ، دو تا پیازمون رو خلالی کرده و داخل قابلمه تفت میدیم ، زردچوبه رو اضافه کرده و بعد رب انار ، زعفران رو اضافه کرده و بعد اندازه ی یک لیتر آب اضافه میکنیم .
اگر رب انارتون خیلی ترشه می تونین کمی هم شکر اضافه کنین ، زمان میدیم تا به جوش بیاد .
خلاصه ، وقتی که چند تا قل زد ، کوفته هامون رو خیلی آروم با قاشق داخل آب قرار میدیم . در قابلمه رو هم باز بذارین که وا نره .
با حرارت کم ، حدود 1 ساعت میذاریم که کوفته ها بپزن و قشنگ جا بیفته .
بفرمائین حاضره :)))
آقای همسر من خیلی دوست داشت ، نه که رب انار خیلی دوست داره ، هی میگفت عالی شده :))))
حالا گوشت ، پیاز رنده شده ریز ، گردو ، برنج ، نعناع و خلالهای بادام و پسته رو در کاسه ای کامل با هم مخلوط میکنیم و همچین قشنگ ورزشون میدیم که چسبنده بشن .
قبل از اینکه کوفته ها رو بخوایم فرم بدیم ، می تونین یه نیم ساعتی داخل یخچال قرار بدیم .
تو این فاصله ، دو تا پیازمون رو خلالی کرده و داخل قابلمه تفت میدیم ، زردچوبه رو اضافه کرده و بعد رب انار ، زعفران رو اضافه کرده و بعد اندازه ی یک لیتر آب اضافه میکنیم .
اگر رب انارتون خیلی ترشه می تونین کمی هم شکر اضافه کنین ، زمان میدیم تا به جوش بیاد .
خلاصه ، وقتی که چند تا قل زد ، کوفته هامون رو خیلی آروم با قاشق داخل آب قرار میدیم . در قابلمه رو هم باز بذارین که وا نره .
با حرارت کم ، حدود 1 ساعت میذاریم که کوفته ها بپزن و قشنگ جا بیفته .
بفرمائین حاضره :)))
آقای همسر من خیلی دوست داشت ، نه که رب انار خیلی دوست داره ، هی میگفت عالی شده :))))
رزی جون من عاشق کوفته هستم حالا هر نوعش باشه.اینها هم به نظر خوشمزه میان.حتما باید درست کنم.مرسی از دستور خوبت
ReplyDeleteقربونت نیلوفر عزیزم ، منم عاشق کوفته ام ، اونم با نون ایرانی ، به به ، خلاصه اگر این رو درست کردین ، از الان نوش جونتون :)
Deleteاز موادی که توش است معلوم است خیلی خوشمزه است
ReplyDeleteنوش جونتون عزیزم
راستی پای سیب و درست کردم خیلی دوست داشتیم
♥ مرســـــــی بابت دستورش
جات خالی عزیز دلم :)
Deleteپای سیب هم نوش جونتون خانوم خانوما :***
رزی جونم من همین که داشتم دستورش رو می خوندم دهنم آب افتاد! خیلی با اون رب انار باید خوشمزه باشه! دستت طلا عزیزم که با دستورای خوشمزه میای! قبلا کوفته نخودچی که دستورش رو داده بودی رو درست کردم! این رو هم حتما می درستمش!
ReplyDeleteفدات شم شبوی گلم ، چند روز بود که نبودی ، میخواستم امروز بهت مسیج بزنم
Deleteکوفته نخودچی هم نوش جونتون ، من خودم عاشقشم :)))
اگر هم این دستور رو امتحان کردی ، از الان نوووووش جونتون :***
خیلی خوشمزه به نظر میاد رزیتا جون ،دستتون درد نکنه و نوش جان .من تا به حال این کوفته رو نخوردم باید امتحانش کنم ،ممنون
Deleteجات خالی عزیزم ، امیدوارم هر وقت که درست کردی ، نوش جونتون باشه :*
Deleteواقعااا عالی شده رز عزیزم نوش جونت باشه :*
ReplyDeleteقربونت پگاه جان :*
Deleteواییییی چه خوشمزه مخصوصا اینکه رب انار هم داره ))))). نوش جونتون .
ReplyDeleteدقیقا عارفه جان ، بخاطر رب انارش فکر کنم خیلی دوست داری ، پس حسابی جات خالی :))
DeleteRozi joonam aghaye hamsar ishala az safar bargarde midorostam. In kheili khoshmazast. Sanaz
ReplyDeleteساناز عزیزم ، ایشاله سفرشون بیخطر و زودتر میان پیشت و میدرستی و حسابی لذت می برین :)))
Delete