خوب این دومین غذای خوشمزه ای که قول داده بودم از اردبیل بذارم و از مادر همسر گرامی یاد گرفتم.
اول از همه یه توضیحی در مورد رسم اردبیلیهای عزیزمون باید بدم :
غذای شب عیدشون ، به نام چهار جور خورش هست ، که شامل : کوکوی گوشت ، قیمه ی گوشت چرخ کرده یا قیمه ی خشک ( که به زودی دستورش رو براتون میذارم ) ، مرغ ساده پخته شده و ماهی دودی و برنج هم که کنارشون هست ، زمان صرف غذا هم باید از همه ی این چهارجور با هم خورده بشه .
غذای شب عیدشون ، به نام چهار جور خورش هست ، که شامل : کوکوی گوشت ، قیمه ی گوشت چرخ کرده یا قیمه ی خشک ( که به زودی دستورش رو براتون میذارم ) ، مرغ ساده پخته شده و ماهی دودی و برنج هم که کنارشون هست ، زمان صرف غذا هم باید از همه ی این چهارجور با هم خورده بشه .
بعد هم جونم براتون بگه که از همین کوکوی گوشت و کله ی ماهی دودی ( که در چشمش یه شمع هم میذارن ) روی سفره ی هفت سینشون قرار میدن .
این کوکوی گوشت که دستورش رو براتون می نویسم ، با عدس پلو هم میخورن .
گوشت چرخ کرده 400 گرم
پیاز رنده ریز شده 1 عدد متوسط
سیب زمینی پخته شده 2 عدد کوچک
تخم مرغ 4 عدد
اسفناج یا تره خرد شده 3 قاشق غذاخوری ( از هردو استفاده میکنن ، یعنی یا از اسفناج استفاده میکنن یا از تره ) من از اسفناج استفاده کردم
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
یکی از خصوصیات این کوکو ، ضخیم بودنش هست ، بنابراین تابه ای رو انتخاب کنین که مواد توش پخش نشه که کوکوی نازکی داشته باشین .
سیب زمینی را رنده کرده همراه بقیه ی مواد مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شود .
درون تابه روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار داده و زمان میدیم تا روغن داغ بشه .
بعد موادمون رو داخل تابه ریخته و در را گذاشته و حدود یک ربع میذاریم تا یه طرفش پخته بشه .
برش میزنیم و مثل همه ی کوکوهای دیگه ، برش میگردونیم .
فقط یادتون باشه که حتما اطرافش رو هم سرخ کنین .
همراه نان داغ میل کنین یاد ما باشین :)))
نووووش جان
بسیار خوشمزه است این کوکوی گوشت ...مرسی از مادر شوهرعزیزت برای دادن دستوراین غذا و از تو هم که همت کردی و درستش کردی :) :)مریم
ReplyDeleteمرسی دوست گلم ، جات خالی :*
Deleteرزکم ، خیلی خیلی جالب بود ، هم رسمتون هم این کوکو
ReplyDeleteالبته ی زره سخته که باید همه طرفش رو سرخ کنی :))) ولی در عوض خوشکل میشه
باید امتحان کنم ، مرسی از مادر شوشو و خودت عزیزم
فدات شم گیلدا جان ، خیلی هم سخت نیست سرخ کردنش ، اگر درست کردی نوووش جونتون :)
Deleteدستتون درد نکنه رزیتا جون ،خیلی خوشمزه به نظر می رسه و کاملا با کوکوی گوشت ما فرق داره .ممنون که با وجود این که کلی سرتون شلوغ بود این پست رو هم گذاشتید .
ReplyDeleteمادر بزرگم همیشه می گفت نباید سره سفره ی هفت سین کوکو گذاشت ،چون ان وقت تا آخر سال می گی کو کو (کجاست ).البته منظور اینه که یه چیزهایی نایاب یا گم میشه .در هر حال اینا خرافاته ولی بامزس.
ممنون ارغوان جان ، چه حرف جالبی مادربزرگ عزیزت گفته ، تا حالا نشنیده بودم :)))
Deleteچه خوشمزه! خيلي دوست داشتم! راستي رزي جون اگه زحمت نيست از مامان همسرت بپرس ببين زرشك هم تو اين كوكو ريخته ميشه يا نه؟ يه مدلش رو خيلي وقت پيشا ديده بودم زرشك داشت!
ReplyDeleteشبو جان ، فکر کنم بشه ریخت ، حالا باز ازشون میپرسم :)
Deleteیعنی کاملا خوشمزه بودنش رو میشه حس کرد . دستت درد نکنه رز جونم .
ReplyDeleteفدات شم عزیز دلم ، جات خالی :*
Deleteوااااااااای خیلی خوشمزس منم مادرشوهرم درست میکرد هم اینو هم قیمه ترکی رو خیلی دوس دارم همون که با ماهی دودی میخورن توش زرشک داره ما هم زیاد درست میکینم دستت درد نکنه منم یه روزی تو وبلاگم میذارم خخخخخ
ReplyDeleteپس تو هم مادرشوهرت همشهری مادرشوهر من شد :))))
Deleteآره غذاهاشون یکی از یکی خوشمزه تره خدائیش ، تو هم بگذار دوست جون تو وبلاگت :)