آمارتی از معروفترین کوکیهای بادامی ایتالیا هست که در شهرهای مختلف با دستورات متفاوت درست میشه ، دستوری که براتون میذارم از معروفترین دستورات هست .
از خصوصیت این کوکیها این هست که درونش روغن یا کره نداره و در واقع روغن خود بادام باعث چرب شدن کوکیها میشه .
معمولا روی خود کوکی بادامی رو که من گذاشتم استفاده نمی کنن ، برای تزئینه ، شما هم می تونین استفاده نکنین.
پودر بادام 1 پیمانه معادل 125 گرم
شکر ریز 1 پیمانه 220 گرم
سفیده تخم مرغ 2 عدد
اسانس بادام 1/4 قاشق چایخوری
بادام پوست گرفته به تعداد کوکیها جهت تزئین
سینی فر را چرب و کاغذ روغنی بذارین .
پودر بادام ، شکر ، سفید و اسانس را در کاسه ی مناسبی ریخته و با همزن برقی برای زمانی حدود 3 دقیقه می زنیم .
مخلوط حاصل را در کیسه ی محکمی ریخته و سرش رو کمی قیچی میکنیم و با فاصله 1 سانت روی سینی فر پایپ میکنیم دایره ای با قطر 4 سانت بزنین . کیسه ای که من استفاده کردم خیلی محکم نبود و از وسطش باز شد ، چون مایه سفتی هست ، برای همین چون خیلی عجله داشتم با دست فرم دادم .
سینی فر را با کاغذ آلومینیوم یا سلفون می پوشونیم و در دمای اتاق یک شب تا صبح استراحت می دهیم.
می تونین همون روزی که مایه کوکی رو حاضر کردین ، بپزین ، اما برای نتیجه ی بهتر ، مناسب تر هست که زمانی حدود 8 ساعت استراحت کنه.
نوش جان
به به چه خوبه این
ReplyDeleteتقریبا شبیه شیرینی نارگیلی خودمونه فقط به جای پودر نارگیل بادام داره
من یه همچین دستوری دستوری داشتم تقریبا شبیه به این با کمی تفاوت که به اسم ماکارون امریکایی بود
خیلی خوشم اومده بود ازش ...ممنونم عزیزم
ممنون عزیزم ، درسته تقریبا شبیه شیرینی نارگیلیه ، منتظر دستور ماکارون تو هم هستم :)))
Deleteبه به این آمارتی ها تو آلمان هم خیلی طرفدار داره
ReplyDeleteو بخصوص قهوه فروشی های ایتالیایی همسیهه کنار فنجوناشون هست
اخ چه کیفی میده با قهوه اینها رو خورد
دستت درد نکنه عزیزم
دقیقا گیلدا جونی با قهوه خیلی مزه میده ، جات خالی دوستم :)
Deleteخیلی خوشمزه به نظر میاد ، دستتون درد نکنه و نوش جونتون باشه . خیلی جالبه که توش روغن نداره
ReplyDeleteجات خالی عزیزم ، برای خودم هم خیلی جالب بود که روغن نداشت :)
Deleteوای ی ی ی ی ی ی ی
ReplyDeleteمیخوام م م م م م م م
جات خالی عاطفه جونم ، هر چند میدونم تو بهتر از این رو میدرستی :)
Deleteسلام رزی خانم و ممنون از بابت دستور خوبتون.خیلی خوشم اومد و حتما"درست می کنم البته یه عرض کوچیک هم داشتم راستش ظاهرا"موقع تایپتون به نظرم اشتباه شده اخه مواد لازم با اون چیزی که تو متن گفتین ترکیب می کنین کاملا" با هم فرق دارن .باز هم عذرخواهی می کنم که گفتم.
ReplyDeleteسلام منصوره جان ، ممنون از حسن نظرت ، میدونی چند بار این متن رو بازخوانی کرده بودم ، اصلا متوجه نشده بودم به جای پودربادام نوشته بودم پکینگ پودر ، واقعا چرا ؟؟ ، به هرحال ممنون که گفتی :))
Deleteخیلی خوشمزه باید باشه..حتتتتتما درست می کنم...به به
ReplyDeleteجات واقعا خالی ، هر وقت درست کردی ، نوووش جونتون :)
Deleteفوق العاده عزیزم دستت درد نکنه
ReplyDeleteمرسی دوستم :))
Delete