Wednesday, November 19, 2014

بادمجان پلو - 3



 دستور بادمجان پلو از دستورات محبوب سایتم هست ، یادمه وقتی که گذاشتم اکثر دوستان درست کردن و دوست داشتن . اینبار یه تغییر کوچولو دادم . در هر صورت لذیذه ، اگر تا به حال امتحان نکردین ، درست کنین و لذت ببرین .


 برای رسیدن به دو دستور قبلی می تونین به این دو لینک مراجعه کنین : بادمجان پلو - 1 و بادمجان پلو - 2 .


 سینه ی مرغ 1 عدد 300 گرم
 پیاز متوسط 1 عدد
 رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 
 بادمجان قلمی 4 عدد
 پودر گشنیز 1 قاشق غذاخوری 
 زعفران ، دارچین ، زردچوبه و نمک به میزان لازم
 آبلیمو کمی
 برنج 3 پیمانه 


 برنج را شسته و حدود 2 ساعت میذاریم تا خیس بخورد.
 بادمجان رو از دو ساعت قبل پوست گرفته و خلالی کرده ، خیلی باریک نکنین ( چون بادمجان تو مایه آب میشه ) و در آب و نمک و کمی سرکه قرار می دهیم . بعد از دو ساعت آبکشی کرده و روی دستمال آشپزخانه خشک میکنیم .
پیاز و سینه ی مرغ را خلالی می کنیم.


 پیاز را در کمی روغن تفت داده ، وقتی که سبک شد ، کمی زردچوبه زده و مرغ را اضافه میکنیم. 
 زمانی می دهیم تا مرغ تفت خورده و بپزد . 


 رب و پودر گشنیز رو اضافه کرده و تفت می دهیم .


 بعد کمی روغن ریخته و بادمجونها رو اضافه میکنیم. مخلوط کرده و تفت می دهیم . اندازه ی نیم لیوان آب ریخته و زمانی میدهیم تا آب مواد کشیده شود .


 در آخر نمک و کمی آبلیمو به مایه اضافه میکنیم.


 برنج را آبکش کرده و در قابلمه ی مناسبی ته دیگ مورد نظر را چیده و به ترتیب یه لایه برنج ، مایه بادمجون ، کمی دارچین ، کمی زعفرون آب کرده در قابلمه میذاریم تا برنج و مواد تمام شود .


 قابلمه رو روی حرارت زیاد قرار داده، بعد از یه ربع حرارت رو متوسط کرده و روغن داغ کرده می دهیم ، بعد از 45 دقیقه پلوی خوشمزه ی ما حاضره .


 نوش جان 




16 comments:

  1. چه حسن تفاهمی
    من تا حالا نخوردم تصمیم داشتم امتحانش کنم
    دستورش توی مجله اشپزیم بود
    از اونجایی که عاشق بادمجونم خیلی دوست دارم درستش کنم
    نوش جونتون عیززم

    ReplyDelete
    Replies
    1. حتما امتحان کن عزیزم ، خیلی لذیذه :))

      Delete
  2. به به ، چه پلوی خوش رنگ و رویی ! بادمجون رو هم که دیگه نگو عاشقشم . خیلی عالیه رزیتا جونم دست گلتون درد نکنه و نوش جونتون

    ReplyDelete
    Replies
    1. جای ارغوان گلم خالیییی عزیزم :*

      Delete
  3. داشتم از اینجاها رد میشدم , دیدم بوی بادمجون میاد
    گفتم حتما رزک درست کرده اخه اون هم مثل من بادمجون دسته , دیدم بله ه ه ه ه ه :)))))))))))
    چه پلویی , چه آفتابی , به به ......... ی بشقاب پلو لطفا , ١ ساعت آفتاب هم باهاش به ما بدید نهایت لطف رو میکنید :))
    نوش جونتون باشه , به نظر من این خیلی بهتر از اون ٢ تا شده

    ReplyDelete
    Replies
    1. گیلدا جونی جات خالی ، اینروزها آفتاب به ما هم که زیاد داریم مزه میده ، چون کمی گرمای هوا شکسته و خنک شده ، واقعا جات خالی ، هر وقت زیر آفتاب هستم یادت میکنم عزیزم ، کاش تو این فصل یه سفر بیای پیشم .................
      به نظر خودم هم این از اون دوتای قبلی بهتر بود ، بزن قدش :))))))))

      Delete
    2. قربون محبتت عزیزم , من هم خیلی مشتاق دیدارت هستم , امیدوارم که هر چی زودتر این فرصتها برامون پیش بیاد
      فعلا جای من هم ی بشقاب بخور تا من برسم :))))

      Delete
    3. باوووشه ، پس زود راه بیفت که دیر نشه :)))

      Delete
  4. سلام
    بار اولی نیست که وبلاگ زیباتون رو می خونم
    اما قطعا بار اولی است که براتون کامنت می ذارم
    مطالب خوب و کاربردی وبلاگتون برای من (که زیاد اشپز نیستم) مفیده و مورد استفده
    موفق باشید و مستدام
    در ضمن شما ایمیل دارید که (با اجازه تون) بشه باهاتون مکاتبه کرد؟
    ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام محبوبه جان
      خوشحالم از حضورت و کامنتی که گذاشتی ، خوشحالتر اینکه از مطالب و دستورات استفاده میکنی
      برات آدرس ایمیل میذارم ، موفق باشی :)
      roz_z55@hotmail.com

      Delete
  5. منم خیلی دوست دارم رزی جونم دست گلت درد نکنه با وجودیکه بهش حساسیت دارم ولی دست از خوردنش بر نمی دارم :))

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی پگاه جونم ، منم خیلی بهم نمیسازه ، اما عشقه دیگه ، باید خورد :)))))

      Delete
  6. سلام رز عزیزم...مثل همیشه عالی
    تهدیگش واقعا هوس انگیزه مخصوصا با اون نور آفتاب.....
    خیلی دلم برای شما و اینجا تنگ شده بود...
    این اولین کامنت من بعد از هفت هشت ماه ....یادم رفت بگم دیگه الان کوچولوی من یه کمی بزرگ شده و من وقت میکنم یه سری به این جاهای مورد علاقم بزنم.......

    ReplyDelete
    Replies
    1. به به ، سلام طیبه ی عزیزم ، خیلی وقت بود که ازت خبری نداشتم ، کوچولوی خوشگلت رو از طرف من ببوس عزیز دلم ، حتما الان حسابی خوردنی شده ، منم خیلی دلم برات تنگ شده و خوشحالم که باز اینجائی :***

      Delete
    2. عجب تهدیگی دستت درد نکنه

      Delete
    3. جای شما خالی ملی عزیزم :)

      Delete