من تا حالا اسفناج پلو درست نکرده بودم و نخورده بودم ، برای منه اسفناج دوست ، عجیب بود. برای همین دست به کار درست کردن این پلوی خوشمزه شدم .
در راستای کم کردن مصرف گوشت قرمز ، سینه مرغ چرخ شده گرفتم و کوفته قلقلیهام رو با سینه مرغ درست کردم .
اسفناج نیم کیلو
پیاز متوسط خلالی شده 1 عدد
رب انار 2 قاشق غذاخوری
سینه مرغ چرخ شده 200 گرم
پیاز متوسط رنده ریز شده 1 عدد
پودرسوخاری 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن مایه به میزان لازم
برنج 3 پیمانه
اسفناج ها را شسته و خرد میکنیم . من تا نصفه های ساقه هاش رو هم میریزم ، یعنی فقط از برگ هاش استفاده نمیکنم .
در ماهیتابه مناسبی پیاز خلالی شده رو همراه با کمی روغن تفت داده ، تا سبک شود. زردچوبه اضافه کرده و اسفناج های خرد شده و آب گرفته شده رو اضافه میکنیم.
زمان می دیم تا اسفناج آب انداخته و پخته شود .
وقتی که آبش جمع شد ، رب انار و کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم. ( اگر نیازی بود کمی روغن اضافه کنین)
سینه مرغ ، پیاز رنده شده ، پودرسوخاری ، نمک و فلفل را حسابی با هم ورز می دهیم و بعد کوفته قلقلی درست میکنیم. درون قابلمه ی مناسبی ، سرخشون میکنیم .
می تونین نصفی از کوفته قلقلیها رو به مواد اسفناج اضافه کنین و بقیه رو برای تزئین استفاه کنین.
برنج را به روش معمول آبکش کرده ، کف قابلمه روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را گذاشته و بعد لایه به لایه ، برنج و مواد اسفناجی قرار می دهیم تا تمام شود .
قابلمه رو به روی حرارت متوسط قرار داده ، کمی روغن داغ کرده به برنج اضافه میکنیم و میذاریم تا بخار بده ، وقتی که بخار داد ، حرارت رو کم میکنیم. برای زمانی حدود 45 دقیقه میپزه .
ما دوست داشتیم ، امیدوارم شما هم درست کنین و لذت ببرین .
نوش جان
وای من تا به حال پلوهای مخلوط را با قلقلی مرغ امتحان نکردم رزی جون چه جالب باید خوشمزه باشه دستت حسابی درد نکنه و خسته نباشی :* خودم که عاشق گوشت سفیدم فقط بعید می دونم جناب همسر که عشق گوشت قرمزه از این قسمتش استقبال کنه :))))
ReplyDeleteجات خالی عزیزم ، خیلی خوب میشه ، صنم خالی خالی میخورد ، با اینکه عاشق گوشت قرمزه ، حالا تو امتحان کن شاید همسرت خوشش اومد :))))
Deleteبه به , من هم مثل پگاه جون تا به حال امتحان نکردم
ReplyDeleteبه نظر خیلی لذیذ میاد , من هم از دوستاران اسفناج هستم .... همونجور که میبینم باز سلیقه غذایمون مثل هم شده :)))
اتفاقا من هم با این نظر کاملا موافق هستم که باید گوشت قرمز رو تو مصرف به حد اقل برسونیم
حیف که ماهی اینجا گرونه وگرنه یک روز در میون جاش میدم :))))))
و باز هم سلیقه ی مشترک بین من و گیلدا جونی ، میگما اگر ما روزی در کنار هم زندگی کنیم ، هیچ اختلافی نخواهیم داشت :))))
Deleteواقعا انقدر از گوشت قرمز میگن گیلدا جان ، دارم مصرفش رو به حداقل میرسونم ، ماهی رو راست میگی همه جا گرونه ، وگرنه باید مصرفش رو یه روز در میان کرد .....
به به ، خیلی عالیه رزیتا جونم ، دستتون درد نکنه و نوش جونتون . من اسفناج دوست دارم و اسفناج پلو هم درست می کنم ولی هیچ وقت بهش رب انار نزدم معمولا بهش زردچوبه ،پودر سیر و گرد لیمو می زنم . در مورد کاهش مصرف گوشت قرمز هم کاملا حق با شماست
ReplyDeleteجات خالی عزیزم ، حالا یه بار منم با این ادویه هایی که گفتی امتحان میکنم ، حتما با گرد لیمو عالی میشه
Deleteقربانت :*
Salam
ReplyDeleteAxatoon load nemishe
سلام عزیزم ، متاسفانه نمیدونم علتش چیه ؟
Deleteچقدر جالب با یه تغییرات کوچیک یه طعم جدید به دست اوردید
ReplyDeleteخیلی ایده کوفته قلقلی مرغ رو دوست داشتم همینطور رب انار
باید خوشمزه شده باشه نوش جون
جات خالی شادی عزیزم ، امیدوارم اگر درست کردی دوست داشته باشی :)
Deleteرزی من عاشق این اسفناج باز بودنت هستم دوست جونی ..... اون تهدیگ , اون پلو , اون عکسها , اون چیدمان همه همه میگن بیا منو بخورررررررررر ....................
ReplyDeleteجات خااااالی عارفه جونی من :*****
Deleteواییییی من امسال هنوز درست نکردم اسفناج پلوووووووو...دلم خواااااااااااااست :(
ReplyDeleteجات خالی عزیزم ، مطمئنم تو بهترش رو میدرستی :))))
Deleteحتما خوشمزست قیافش که بی نظیره مخصوصا اون ته دیگ شیشه ای هات به به
ReplyDeleteفدات شم عزیزم ، الان خودمم دلم خواست :)
Deleteسلام کدبانوجان،من اسفناج خشک شده خریدم.نمیدونم باهاش چی درستکنم.بجای شویت پلومیشه اسفناج خشک ریخت؟مرسی
ReplyDeleteسلام مائده ی عزیزم ، پوزش بابت تاخیر تو جواب دادن
Deleteبله میشه لابلای پلو بدی و هم میتونی قبل از استفاده یکی دو ساعت خیس کنی و باهاش خورش اسفناج هم درست کنی ، نوش جونتون :)
salam. shoma Canada hastin? recipeeha va mavadi ke estefade mikonin ro inja kheili didam. Be har hal blogetoon aalie, loved each and every recipee. Makes me wish I were home, cooking them! lol
ReplyDeleteسلام ساره عزیزم ، خیلی خوشحالم که دستورات اینجا بهت حس خونه رو داده و ازشون استفاده میکنی ، هر چی استفاده کردی نوش جونتون باشه ، من دوبی هستم عزیزم
Delete