Monday, September 22, 2014

سمبوسه



 فصل مدرسه ها شد ، خوراکهای لقمه ای برای تغذیه ی بچه ها ، بازارش داغ شد .



 سمبوسه با مدلهای مختلف درست میشه .


 من معمولا با این موادی که نوشتم درست میکنم .


 اما سسی که استفاده میکنم ، سس تمبرهندی هست که دوستان جنوبی همراه با سمبوسه میل میکنن و ما خیلی دوست داریم .


 گوشت چرخی 300 گرم 
 پیاز متوسط 1 عدد
 سیب زمینی نگینی خرد شده 3 عدد متوسط 
 جعفری 1 بسته 100 گرمی
 رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
 نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
 یه بسته خمیر سمبوسه ی آماده ( میتونین از نان لواش نازک هم استفاده کنین و به صورت خمیرهای آماده که در عکسها مشخصه برش داده و مواد داخلش بذارین )

 سس تمبر هندی :
 تمبر هندی 100 گرم
 آب نصف لیوان
 رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری 
 روغن 2 قاشق غذاخوری 
 فلفل سیاه به میزان لازم 


 سیب زمینی را داخل قابلمه همراه با 1 لیتر آب و کمی نمک میذاریم تا بپزه ، یه ربعه میپزه نذارین له بشه .


 پیاز را داخل گوشت رنده ی درشت کرده ، کمی روغن ریخته بر روی حرارت قرار میدیم ، تا بپزه و آبش گشیده بشه .
 جعفری شسته و خرد شده رو اضافه میکنیم .


 بعد سیب زمینی پخته و آبکش شده را اضافه میکنیم .


 در آخر هم رب گوجه رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم . مایه ی سمبوسه ی ما حاضره .






 داخل عکسها مشخصه که چطور داخلش رو پر کردم و اونها رو بستم . 



 بعد هم داخل تابه ی گودی روغن ریخته و وقتی داغ شد سرخ میکنیم . 


 مسلما من اینهمه رو سرخ نکردم ، بسته کردم و گذاشتم فریزر ، گاهی برای مدرسه ی صنم سرخ میکنم که ببره .



 درست کردن سس تمبر هندی :
 تمبر هندی رو از دو ساعت قبل خیس کنین ، بعد از این زمان ، از صافی رد کنین .


 رب را داخل روغن تفت می دهیم و فلفل سیاه اضافه میکنیم ، معمولا این سس تند هست .


 وقتی که رب کامل تفت خورد ، به تمبر هندی اضافه میکنیم و هم زده تا یکدست شود .


 امیدوارم که دوست داشته باشین و لذت ببرین :)


 نوش جان 



6 comments:

  1. وای گفتی مدرسه از امشب باید دست به کار شم
    من موادش رو اماده میکنم و معمولا میزارم لای 2 تا نون تست و صبح با ساندویچ ساز براش فوری اماده می کنم و دخترم میبره و خوشبختانه خیلی دوست داره ..البته سمبوسه نمیشه ولی خیلی فوری هست می تونی هر چی میخوای بزاری لای 2 تا نون تست به همراه کمی پنیر پیتزا
    نوش جونتون عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون عزیزم
      از اون مدل ساندویچها منم زیاد درست میکنم با فیلینگهای مختلف و صنم خیلی دوست داره ، زمان ما که فقط نون و پنیر بود ، اما حالا همچین تغذیه ها شیک و پیک شدن که نگو :))))

      Delete
  2. وای ی ی عاشقشم
    چه خوب که صنم میبره مدرسه , این بچه های دوره زمونه فقط خوراکهای خیلی سده و شیرین دوست دارن , ولی این خیلی واسه بچهها خوبه
    اینجا تو مهد کودکها و مدارس ابتدایی چند ساله که کنترل شدید دارن و تغذیه ها رو کنترل میکنن , که مبادا شیرینی و چیزهای شیرین بیارن
    اگه صنم اینجا بود , حتما هر روز آفرین میگرفت :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی گیلدائی ، تو فریز دارم ، بدو بیا که برات سرخ کنم :)))
      مدرسه ی صنم هم میگن که نیارین و این حرفا ، اما کنترل به اون معنا ندارن ، چون کانتین مدرسشون چیپس و پفک و کیک میفروشه و من از این موضوع خیلی ناراحتم ، اما خوب این رو هم باید در نظر بگیریم که همه ی پدرمادرها به بچه ها تغذیه ی خونگی نمیدن ، صنم میگه اکثرا غذای بیرون و کیکهای اماده میارن ، پس مسئولین مدرسه کاری بیشتر از این نمیتونن انجام بدن ..
      در اولین فرصت صنم رو میارم که آفرین رو بگیره :)))))))

      Delete
  3. به به خیلی عالی رزیتا جونم ،من عاشق سمبوسه هستم ،خونگیش که دیگه حرف نداره . تا به حال با سس تمبر هندی امتحان نکردن ،این دفعه حتما امتخان می کنم . دستتون درد نکنه و نوش جونتون
    خوش به حال صنم جونی
    ما هم همیشه نون پنیر داشتیم با یه نارنگی !

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی ارغوان گلم ، اگر طعم ترش دوست داشته باشی از سس تمبر هندی حتما خوشت میاد
      نارنگی رو خوب گفتی ، آخ یادش بخیر :))))

      Delete