Monday, July 28, 2014

کیک جادوئی وانیلی



 روزه ، نماز و عباداتتون قبول ، امیدوارم هرچی از خدا میخواین بهتون بده و امیدوارم که مریضهایی که حال خوشی ندارن شفا پیدا کنن ....



 براتون به مناسبت عید فطر یه کیک جادوئی آوردم .


 این دستور هم مثل کیک جادوئی شکلاتی از سوسن جون گرفتم ، این کیک بعد از پخت سه لایه شد. حالا یه کیکی که 4 لایه میشه هم تو راهه :)))


 آرد 115 گرم 
 تخم مرغ 4 عدد 
 آب سرد 1 قاشق غذاخوری 
 شکر ریز 150 گرم 
 کره 125 گرم 
 وانیل 1 قاشق غذاخوری 
 شیر ولرم 500 میل
 نمک 1 پنس 
 آب لیمو تازه 1 قاشق چایخوری 


 قالب 20*20 را چرب و کف و دیواره هاش رو کاغذ روغنی میزنیم ، من از پیرکس استفاده کردم.
 فر را روی حرات 150 درجه سانتیگراد روشن کنین.


 کره را بر روی حرارت آب کنین ، داغ نشود ، درون کاسه ای ریخته که کاملا خنک باشه .
 زرده و سفیده ها رو جدا میکنیم . 
 سفیده ها همراه آب لیمو زده شود تا زمانیکه سفت شود و از کاسه برنگرده .
 زرده ها با شکر زده شود برای زمانی حدود 10 دقیقه که کاملا پف دار و سبک شود . 
 همینطور که همزن روشنه 1 قاشق غذاخوری آب سرد را اضافه کنین و بعد وانیل و بعد نمک و همچنان بزنین .
 بعد کره آب شده و خنک شده رو اضافه کرده و چند دقیقه ی دیگر هم بزنین . 


 شیر ولرم را در این مرحله اضافه کنین و با همزن دستی مخلوط کنین . 


 بعد هم آرد را اضافه کرده و با همزن دستی میزنیم تا گلوله گلوله نشه . 


 سفیده ی زده شده را به مخلوط زرده اضافه میکنیم و خیلی آروم در یکجهت مخلوط میکنیم . خیلی هم نزنینا .


 مایه ای کیک کاملا حالت روان دارد .


 مایه را درون قالب ریخته و به طبقه ی وسط فر منتقل میکنیم ، برای زمانی حدود 80 دقیقه یا تا زمانیکه روش کامل قهوه ای طلایی بشه .


 وقتی حاضر شد ، میذاریم کامل سرد بشه ، روش سلفون کشیده و دو ساعتی میذاریم داخل یخچال که خنک بشه .


 هیچی دیگه بعد از این زمان خوشگل برش میزنیم و با پودر قند تزئین کرده و سرو میکنیم.


 باز هم از سوسن بانوی عزیزم تشکر میکنم :))


 نوش جان 

19 comments:

  1. با عرض سلام و خسته نباشید خدمت شما.ممنون از دستور خوبتون.یه سوال داشتم میشه این کیک و نوع شکلاتیش رو در قالب مافین درست کرد؟

    ReplyDelete
  2. با عرض سلام و خسته نباشید خدمت شما.مرسی از بابت کیکهای خوبتون.یه سوال داشتم:ایا میشه این کیکهای جادوویی رو در قالب مافین درست کرد؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام منصوره جان ، هر دو پیامت اومده بود ، پابلیش کردم که متوجه بشی اومده هر دو :)))
      عزیزم در قالب کافین حتما باید دورش رو کاغذ روغنی بزنی چون جدا شدنش سخت میشه و اینکه زمانیکه داخل یخچال میره رو باید کل قالب مافینها رو داخل یخچال قرار بدی ، من امتحان نکردم ، اما فکر نمیکنم با کاغذکشی اطراف هر قالب مافین مشکلی پیش نمیاد :)

      Delete
  3. به به , ولی واسه من لطفا کاکوئی بزارید :)))
    نوشه جونتون عزیزم , ما بیصبرانه منتظر ٤ لایه و حتی ٥ لایه هم میمونیم

    ReplyDelete
    Replies
    1. به روی چشم گیلدائی ، برات میذارم تپلش رو هم میذارم :))))
      هنوز اون دو تا ندرستیدم ، اما حتما عزیزم :***

      Delete
  4. به به ، کیک وانیلی جادویی هم رونمایی شد .حتما امتحانش می کنم ،دست گلتون درد نکنه و نوش جونتون <3 . رزیتا جون سایز قالبتون حدودا چقدره ؟ 20 * 20 ؟ برای شما خیلی ارتفاع مناسبی داره . خیلی خوبه که با کاغذ روغنی جواب داده چون کافه شمشیری یه بار با آلومینیوم فویل گذاشته بوده و سه لایه نشده
    دست سوسن جان هم بابت دستور درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. مرسی عزیزم :)
      درسته 20*20 هست ، از این پیرکسها هوم زاراس داره ، من از اونجا گرفتم ، درسته با کاغذروغنی هیچ مشکلی نداشتم .
      هر وقت درست کردی امیدوارم که خوشتون بیاد :))

      Delete
  5. اخ جون بازم جادووووویییی
    نوش جوووون

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی عزیزم :)))

      Delete
  6. سلام رزی جان
    دستت درد نکنه خیلی خوب شده این کیک جادوییت
    منم این دستور رو البته به انگلیسی دارم که تو نوبت است برای درست کردن
    چیزی که هست اینه که مواد اولیه هردو (به جز آب سرد و آبلیمو) یکی است ولی مراحل کار و ترتیب اضافه کردن مواد با هم فرق داره
    کیک تو که کاملا سه لایه شده منم باید امتحان کنم ببینم نتیجه چی می شه
    :* بهرحال نوش جونتون عزیزم


    برام جالب شد

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام لاله جان
      خوشحالم از حضور دوباره ات عزیزم ، امیدوارم دلت خوش بشه و همیشه شاد باشی دوستم
      پس منتظر دستور تو هم هستیم ، حتما عالی میشه :)

      Delete
  7. Roz jon myshe dar ghalebe gerd 24canti estefade kard.akhe man injori nadaram va on yeki keik jadoi ro dorst kardam toye ye ghaleb ke mostatil shek bod vali andazash bozorg bod kheili kam ertefa shod. Rasti kheili sakht bod ke sefidaro toye mavad rikht gole gole myshod,vali tajrobye khobi bod

    ReplyDelete
    Replies
    1. بله عزیزم تو قالب 24 سانتی امتحان کن ، فقط یه مقدار دیواره هاش باید بلند تر از این پیرکس من باشه ، درست میگی وقتی که قالبت بزرگ باشه کیک نازک میشه و لایه ها توش دیده نمیشه ، سفیده رو هم نیازی نیست خیلی اورمیکس کنی ، اگر سفیده ات برفی شده باشه ، گلوله نباید بشه ، کمی که در یک سمت هم بزنی ، روان میشه ، به هرحال به قول خودت تجربه ای بود :)

      Delete
  8. رز جان من اینو یه دفعه با یه دستور آمریکایی درست کردم. مزه و بافتش خوب شد ولی پف وسطش خوابید. حالا اینبار با دستور تو امتحان میکنم. اوندفعه که خوشمزه بود، امیدوارم ایندفعه علاوه بر مزه شکلشم خوب دربیاد

    ReplyDelete
    Replies
    1. امیدوارم که درست کنی و خوشت بیاد عزیزم :)))

      Delete
    2. خواهش میکنم عزیزم

      Delete
  9. سلام
    درست کردم ، خیلی خوب درآمد
    برای راهنمائی های خوبتون ممنون

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام عزیزم ، خوشحالم که دوست داشتین ، اگر عکسش رو هم برام میفرستادین تو آلبوم هنرهای شما میذاشتم :)

      Delete