Saturday, March 5, 2016

شیرینی ترک


  اینروزها وقت شیرینی پختن و امتحان کردن دستورات مختلف هست ، من از هفته ی آینده شروع به درست کردن شیرینی نوروز خواهم کرد، هم برای خودمون و هم برای یکی دو تا از دوستان نزدیکم. سعی میکنم عکسهاش رو با شما به اشتراک بذارم.



 امسال نوروز بعد از سالها مادر و پدر و خواهرم در کنارم خواهند بود ، برای همین نهایت سعی ام رو دارم میکنم که بهترین چیزها رو براشون تدارک ببینم . 


 امیدوارم ایام به کامتون باشه و روزهای پایانی سال رو با آرامش و خوشی سپری کنید.


 این شیرینی که رو خیلی ها رو درست کردند ، خود من 4 سال پیش درستش کردم و خیلی هم دوست داشتیم ، این دستور رو که براتون مینویسم تفاوتش با بقیه این هست که از شکلات در اون استفاده شده و باعث شده بافت شیرینی chewy  بشه ، والا معادل این کلمه رو تو فارسی نمیدونم چیه ، اگر شما میدونین راهنمائیم کنید و دیگه اینکه این دستور به این هست که نیازی به همزن هم نداره :)))))
 شکلات تیره خرد شده 100 گرم 
 کره خرد شده 80 گرم 
 شکر ریز 220 گرم معادل 1 پیمانه 
 تخم مرغ 1 عدد 
 آرد 150 گرم معادل 1 پیمانه 
 پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری 
 جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری 
 پودر قند 40 گرم معادل 1/4 پیمانه 


 بر روی حرارت کم شکلات و کره را در شیرجوشی قرار داده تا نرم شوند. مخلوط شکلات را به کاسه ی مناسبی منتقل میکنیم.


 شکر ریز ، تخم مرغ ، آرد الک شده ، پودر کاکائو و جوش شیرین را در اضافه کرده و مخلوط میکنیم.


 خمیر حاصل را برای 15 دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیره و بشه به داخل دست شکلش داد.
 فر را بر روی حرارت 160-180 درجه سانتیگراد روشن کنید. 


 سینی فر چرب و کاغذ روغنی بندازید.
 به اندازه ی 1 قاشق غذاخوری از خمیر برداشته و در دست شکل توپ می دهیم. 
 هر کدام را در پودر قند می غلطانیم و با فاصله 8 سانت از هم در سینی قرار می دهیم .


 برای 15 دقیقه داخل فر باشد ، بعد از آن داخل سینی خنک شود و بعد سرو میکنیم.


 نکات : 
 - از این مقدار 30 شیرینی به اندازه 1 قاشق غذاخوری از خمیر خواهین داشت . شما می تونید کوچیکتر بردارین تا شیرینی های کوچکتری داشته باشید.
 - مثل من تنبلی نکنید و فاصله ی بین شیرینیها رو رعایت کنید که بعد از پخت به هم نچسبن.
 - می تونید پودر قند را با پودر نارگیل و یا پودر پسته جایگزین کنید که قطعا نتیجه ی خوبی خواهید گرفت.
 - مطمئن باشید که بچه هاتون عاشق این شیرینیها میشن ، پس در درست کردنش شک نکنید.


 نوش جان 


4 comments:

  1. به به نوش جاان عالی شده عزیزم

    ReplyDelete
    Replies
    1. ممنون لیلای عزیزم :))

      Delete
  2. نوش جانتون. خوشحالم كه شما وقت شيريني درست كردن داشتين. من امسال فقط كشمشي و گردويي درست كردم كه اونهم با دستورات خوب شما بوده😘 عيدتون مبارك و اميدوارم در كنار عزيزانت بهت خوش بگذره.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام بهارک عزیزم ، دوست باوفای من ، خوشبختانه هنوز فروردین تموم نشده و گفتن سال نو مبارک شاید هنوز کاربرد داشته باشه ، پس بهت میگم سال نو مبارک و در کنار خانواده ات همیشه دلشاد باشی
      کشمشی و گردویی نوش جونتون عزیزم :****

      Delete