Wednesday, August 28, 2013

اسکندرکباب با گوشت چرخ کرده




 بعد از سه هفته در خدمتتون هستم ، دلم برای همتون تنگ شده بود :)))))
 براتون اسکندرکباب آوردم که از خوشمزه ترین غذاهای ترکیه هست و آدم با خوردنش، مزه ای از مزه های بهشت رو تجربه میکنه :))))) 


 من مدلی رو خورده بودم که با گوشت های نازک ( مثل بیف استروگانف ) درست شده بود ، تا اینکه تو یک وبلاگ ترکیه ای ، با این ورژن آشنا شدم که دیدم دم دست هست و میتونم درستش کنم، البته من خودم یه تغییراتی تو دستور دادم ، یعنی با اون تجربه ای که خودم داشتم قاطیش کردم :))))


 گوشت چرخ کرده 300 گرم 
 پیاز متوسط 2 عدد 
 جعفری خرد شده 100 گرم ( من از گشنیز خردشده استفاده کردم )
 نان پیتا 2 عدد ( می تونین از نان بربری یا تافتون هم استفاده کنین )
 ماست 4 قاشق غذاخوری 
 بادمجون کبابی ( دو عدد بادمجان دلمه ای )
 سیر یک حبه
 نمک و فلفل به میزان لازم 

 مواد برای سس گوجه :
 کره 25 گرم به همراه 1 قاشق غذاخوری روغن
 رب 1 قاشق غذاخوری 
 گوجه رنده شده 1 کیلو
 سیر رنده ریز شده دو حبه 
 نمک و فلفل به میزان لازم



 گوشت رو روی حرارت متوسط قرار داده ، کمی روغن ، پیاز خرد شده، گشنیز را نیز اضافه کرده و میذاریم بپزه ، وقتی که آبش کشیده شد ، آمادست .



 بادمجان کبابی رو با یه حبه سیر رنده شده و نمک و فلفل مخلوط میکنیم .
 ماست را فقط با نمک هم میزنیم .



 برای سس گوجه : کره را همراه روغن روی حرارت متوسط قرار میدیم ، رب را اضافه کرده و هم میزنیم.



 گوجه رنده شده و سیر را اضافه کرده و نمک و فلفل هم میزنیم .
 اندازه ی یک ربع میذاریم تا غلیظ بشه . خوب اینم از سس گوجه .


 تو دستور اصلی نانها رو کمی تفت میدن ، اما من برای اینکه خیلی چرب نشه ، این کار رو نکردم ، بعد هم نون من نازک بود .
 کف ظرفمون رو نون میذاریم .



 از سس گوجه دوسومش رو روی نونها میریزیم. 



 بعد ماست رو میریزیم .



 دورش رو بادمجون کبابی رو میذاریم .



 در آخر هم مایه گوشتی رو قرار میدیم ، سس باقیمونده رو روی گوشت میریزیم ، می تونین سس باقیمونده رو تندترش کنین یا زیره بزنین . من هیچی نزدم .



 بفرمائین اینم از اسکندر کباب خوشمزه ی شما :))))







 امیدوارم که درست کنین و لذت ببرین ...

18 comments:

  1. سلام و رسيدن به خير.دستتون درد نكنه بابت اين غذاي خوب. من كه لذت بردم.

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام ، مرسی و خواهش میکنم ، اگر درست کردین نووووش جونتون :))))

      Delete
  2. به به..ببین کی اومده...دلم تنگ شده بود برات عزیییییییییییییییییییییییزم...برا نوشته ها و کارای خوشگل و خوشمزت
    شک نکن خیلی خیلی خیلی زود اینو درست می کنم..واقعا خوشم اومد..سالم و ساده و خوشمزه

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای عزیز دلم ، خوب منم دلم تنگ شده ، خیلی زیاد ، کاش بشه که زودتر بیای یه گپ درست و حسابی بزنیم
      هر وقت که درست کردی این غذارو نووووش جونتون

      Delete
  3. وای ی ی ی نازنین من برگشت با یک خوراک خوشمزه
    چقدر جات خالی بود رزکم ، دلم خیلی برات تنگ شده بود <3 <3 <3
    خوشحالم که باز اینجا هستی ، و باز هم چیزهای خوشمزه آوردی برامون :)))))

    من اسم این کباب رو زیاد شنیده بودم ، ولی اصلا تصور نمیکردم که اینجوری باشه ، حتما درست میکنم ، چون با توجه به موادش معلومه که خوشمزه میشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربون گیلدای گلم برم من که دل منم برات خیلیییی تنگ شده بود :****
      این غذا رو هم من خیلی دوست دارم و جات حسابی خالی بودااااا

      Delete
  4. به به خیلی هم عالی یه چیزی تو مایه های ALINAZIK هم هست

    ReplyDelete
    Replies
    1. درسته فرانک جون ، یه چیزی تو همون مایه هاست :)) البته خیلی از دستورات اسکندرکباب بادمجون نداره ، اما بعضی ها هم میزنن

      Delete
  5. واااااااااااااای خدای من عجب کبابی ..!!! ♥ رزجان عزیزم دستت درد نکنه خیلی عالی و خوشمزه است نوش جونتون .........منم در رستوران دیدم البته همسرم سفارش داده بود وهمانطور که نوشتی گوشتش چرخ شده نبود و روی نون بربری چهارگوش بریده شده گذاشته بودند اما این مدلی که درست کردی باید خیلی بهتر باشه با گوشت چرخ شده و نون نازک چون به همون دلیل نون بربری کوپولی گوشتش رو کمتر گذاشته بودند ........فقط باید بگم به به... به به ..♥ ♥ شاد و موفق باشی ♥

    ReplyDelete
    Replies
    1. جای صفا جون مهربونم خاااااااالی :))))
      درسته روی نون بربری خیلی سرو میکنن ، وقتی شما تعریف میکنی ، من خیلی خوشحالم میشم :******

      Delete
  6. وای که چقدر جاتون خالی بود رزیتا جون .
    خیلی خوشمزه به نطر می رسه این غذا و درست کردنش راحته .دستتون درد نکنه و نوش جان و خیلی ممنون بابت دستور تهیه

    ReplyDelete
    Replies
    1. وای که چقدر جای ارغوان گل من اینجا خالیه :))))))
      جات خالی عزیز دلم ، مطمئنم تو بهترش رو میدرستی :**

      Delete
  7. سلام. دستتون درد نکنه برای دستور این غذاهای خوشمزه. امروز پختم و بسیار لذت بردیم. ممنونم

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام مریم جان ، نوش جونتون خوشحالم که دوست داشتین :)

      Delete
  8. سلام رز عزیزم
    من امروز ناهار این غذای خوشمزه رو درست کردم
    خیلی خیلی خوشمزه بود کاملا با ذائقه ما جور بود
    کلی مرسی

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام نسیم عزیزم
      خوشحالم که دوست داشتین ، نوش جونتون باشه :*

      Delete
  9. Merci. emrooz dorost kardam va ali shod. dastetoon dard nakone ke hamishe idehaye khob midid.

    ReplyDelete
    Replies
    1. فریبای نازنین ، خوشحالم که دوست داشتین ، نوش جونتون بشه عزیزم :)

      Delete