Thursday, November 26, 2015

حلوای پرتقال



 بعد از مدتها این حلوا باعث شد که بیام و ببینم اینورا چه خبره ؟ خوبین ؟ خوشین ؟ 



 امیدوارم تو خونه ی همه سلامتی باشه .



 همیشه سعی ام بر این بوده که دستورات خاص رو بذارم اینجا ، چون تا حالا دستورات حلواهای مختلف رو براتون گذاشتم ، گفتم با این دستور آرشیم کامل بشه .


 مدتی پیش دوست نازنینم فیروزه جون ( مادام شف ) دستور این حلوا رو گذاشته بودن که از ذهن من نمیرفت که درستش کنم و طعمش رو بچشم . بالاخره امروز این طلسم شکست ، ازشون بابت دستورش تشکر میکنم ، برای رسیدن به وبلاگ فیروزه جون ، اینجا کلیک کنید .


 طعم خیلی خوبی داره ، من خودم چون میدونستم توش آب پرتقال داره ، حس میکردم ته مزه کمی ترشی داره ، اما همسرم که خورد گفت اگر بهم نمیگفتی آب پرتقال داره اصلا متوجه نمیشدم ، فکر میکردم حلوای معمولیه... کلا بهتون بگم حلوای خیلی لطیفی میشه ....
 امیدوارم شما هم درست کنین و از طعم خوشمزه اش لذت ببرین . 

 آرد گندم 2 پیمانه  
 شکر 2 پیمانه 
 روغن 1 پیمانه 
 آب پرتقال 1 پیمانه 
 هل 1/4 قاشق چایخوری
 محلول زعفران 2 قاشق سوپخوری 
 گلاب 3/4 پیمانه 


 من از مخلوط 1/2 روغن مایع و 1/2 روغن جامد استفاده کردم .
 روغن را در قابلمه ی مناسبی ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته تا زمانیکه داغ شود . 





 آرد را اضافه کرده و مخلوط میکنیم . مرحله به مرحله عکس گذاشتم ، برای تعیین رنگ نهایی حلواتون در این مرحله باید میزان تفت رو تنظیم کنید . برای این رنگ من 20 دقیقه تفت دادم .
 در زمانیکه آرد و روغن روی حرارت هستن ، گلاب و شکر را روی حرارت قرار داده تا زمانیکه شکر کامل حل شود و یه قل کوچیک بزنه ، نیازی به جوشیدن نداره .


 وقتی که آرد به میزان لازم تفت خورد، قابلمه رو از روی حرارت برداشته و مخلوط گلاب و شکر را اضافه میکنیم. دقت کنید که از کفگیر دسته بلند استفاده کنید که خیلی قل میزنه و بخار داره . دوباره قابلمه رو روی حرارت میذاریم و هم میزنیم .


 آب پرتقال ، هل و زعفران را همزمان اضافه میکنیم.
 در این مرحله احساس میکنین که مایع شلی دارین اما با همزدن حلوا قوام پیدا میکنه و از قابلمه جدا میشه .


 در آخر حرارت رو خاموش کرده و با قابلمه حلوا رو تکان می دهیم تا کامل فرم بگیره .


 در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه تزئین کنید.


 باز هم ممنون از فیروزه جون عزیزم .


 نوش جان 

6 comments:

  1. وای رزی جونم محشر کردی دستت درد نکنه عزیزم :***

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی پگاه جونی :**

      Delete
  2. عالیه :) هم رنگ و روش و هم تزیینش. نوش جانتون.

    ReplyDelete
    Replies
    1. قربان تو بهارک عزیزم :*

      Delete
  3. به به ، خیلی عالیه ، خیلی هم زیبا تزئین کردید . دست گلتون درد نکنه .منم دوست دارم امتحان کنم .نوش جونتون باشه

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی ارغوان عزیزم ، خوشمزست ، امتحان کن :))

      Delete