حلوای پرتقال

 بعد از مدتها این حلوا باعث شد که بیام و ببینم اینورا چه خبره ؟ خوبین ؟ خوشین ؟ 

 امیدوارم تو خونه ی همه سلامتی باشه .

 همیشه سعی ام بر این بوده که دستورات خاص رو بذارم اینجا ، چون تا حالا دستورات حلواهای مختلف رو براتون گذاشتم ، گفتم با این دستور آرشیم کامل بشه .

 مدتی پیش دوست نازنینم فیروزه جون ( مادام شف ) دستور این حلوا رو گذاشته بودن که از ذهن من نمیرفت که درستش کنم و طعمش رو بچشم . بالاخره امروز این طلسم شکست ، ازشون بابت دستورش تشکر میکنم ، برای رسیدن به وبلاگ فیروزه جون ، اینجا کلیک کنید .

 طعم خیلی خوبی داره ، من خودم چون میدونستم توش آب پرتقال داره ، حس میکردم ته مزه کمی ترشی داره ، اما همسرم که خورد گفت اگر بهم نمیگفتی آب پرتقال داره اصلا متوجه نمیشدم ، فکر میکردم حلوای معمولیه... کلا بهتون بگم حلوای خیلی لطیفی میشه ....

 امیدوارم شما هم درست کنین و از طعم خوشمزه اش لذت ببرین . 

 آرد گندم 2 پیمانه  

 شکر 2 پیمانه 

 روغن 1 پیمانه 

 آب پرتقال 1 پیمانه 

 هل 1/4 قاشق چایخوری

 محلول زعفران 2 قاشق سوپخوری 

 گلاب 3/4 پیمانه 

 من از مخلوط 1/2 روغن مایع و 1/2 روغن جامد استفاده کردم .

 روغن را در قابلمه ی مناسبی ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته تا زمانیکه داغ شود . 

 آرد را اضافه کرده و مخلوط میکنیم . مرحله به مرحله عکس گذاشتم ، برای تعیین رنگ نهایی حلواتون در این مرحله باید میزان تفت رو تنظیم کنید . برای این رنگ من 20 دقیقه تفت دادم .

 در زمانیکه آرد و روغن روی حرارت هستن ، گلاب و شکر را روی حرارت قرار داده تا زمانیکه شکر کامل حل شود و یه قل کوچیک بزنه ، نیازی به جوشیدن نداره .

 وقتی که آرد به میزان لازم تفت خورد، قابلمه رو از روی حرارت برداشته و مخلوط گلاب و شکر را اضافه میکنیم. دقت کنید که از کفگیر دسته بلند استفاده کنید که خیلی قل میزنه و بخار داره . دوباره قابلمه رو روی حرارت میذاریم و هم میزنیم .

 آب پرتقال ، هل و زعفران را همزمان اضافه میکنیم.

 در این مرحله احساس میکنین که مایع شلی دارین اما با همزدن حلوا قوام پیدا میکنه و از قابلمه جدا میشه .

 در آخر حرارت رو خاموش کرده و با قابلمه حلوا رو تکان می دهیم تا کامل فرم بگیره .

 در ظرف مورد نظر ریخته و به دلخواه تزئین کنید.

 باز هم ممنون از فیروزه جون عزیزم .

 نوش جان