All Posts

غذاهای هندی با مذاق ما سازگاره ، خصوصا اگر گشنیز جان هم حضور پر رنگ داشته باشن . این خورش خوشمزه رو مدتها پیش از دستور گیلدای نازنینم درست کردم و خیلی دوست داشتیم . امیدوارم شما هم درست کنید و لذت ببرین . برای دیدن دستور گیلدا جان می تونید اینجا رو کلیک کنید ، ممنون گیلدا عزیزم :)) گشنیز تازه 400 گرم پیاز خرد شده 1 عدد مرغ تیکه ( سینه یا ران ) 500 گرم زردچوبه 1 قاشق چایخوری پودر کاری 1 و 1/2 قاشق چایخوری فلفل چیلی و نمک به میزان لازم تخم گشنیز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری سیر له

میگما عجب عادتی شده که من باید با چایی حتما شیرینی بخورم ، امیدوارم زودتر این عادت از سرم بیفته که عواقب چاقی در پیش است :)))) این شیرینی بسیار بسیار راحت هست و با اسانس موز درست میشه ، می تونید از اسانس بادام و لیمو و یا پرتقال هم استفاده کنید ، اما اگر از من میپرسین اول با موز امتحان کنید. کره نرم شده 150 گرم شکر ریز الک شده 75 گرم تخم مرغ کمی زده شده 1 عدد اسانس بادام 1/2 قاشق چایخوری آرد 2 پیمانه چاکلت چیپ و یا میوه ی خشک شده اسلایس شده به میزان لازم از این مقدار 26 عدد ش

سلام و صد سلام به دوستان نازنینم ، بعد از 3 ماه و نیم قسمت شد که بتونم پست بذارم ، حسابی خاک گرفته بود ، کلی کامنت داشتم ، سابقه نداشته توی این 4 سالی که وبلاگ داری میکنم کامنتی رو جواب ندم ، اما واقعا شرمنده که تعداد کامنتها خیلی زیاد هست و فرصتی نیست تک تک جوابگوی محبت شما باشم ، ازتون تشکر میکنم بابت اینکه به یاد من بودین و سراغی از من گرفتین ، نهایت سعی ام میکنم ، هفته ای یکبار آپ کنم که هم من دلم برای شما تنگ نشه و هم شما :)))))) این مدتی که نبودم چندین سفر رفتم ، کتاب ه

غذایی که الان میخوام براتون دستورش رو بذارم ، اولا که خیلی راحته درست کردنش ، بعد هم شاید یه جورایی بشه جایگزین شنیسل بشه ، برای اون دسته از دوستانی که نمیخوان از تخم مرغ استفاده کنند و بعد هم تو روغن سرخ کنن . بسیار غذای خوشمزه در عین حال سبکی هست ، دوست داشتین بذارین تو برنامه.... من و سوسن جونم روزانه چندین و چند بار حرف میزنیم ، قاعدتا تو این گپهای روزانه از غذای هر روزه ی همدیگه خبر داریم ، این غذا هم نتیجه ی مذاکرات روزانه هست ، من یاد گرفتم و با شما به اشتراک میذارم ،

و باز سیب و دارچین ، ترکیب جادوئی کیک و شیرینی . کره نرم شده 90 گرم وانیل 1 قاشق چایخوری شکر ریز 1/2 پیمانه تخم مرغ 1 عدد آرد سلف ریزینگ 1 و 1/3 پیمانه شیر 1/2 پیمانه سیب قرمز 1 عدد متوسط پوست گرفته و اسلایس شده ( 50 گرم ) کره نرم شده اضافه 15 گرم شکر سفید ریز 1 قاشق غذاخوری پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری آرد سلف ریزینگ درون خودش پکینگ پودر و نمک داره ، به ازای هر پیمانه آرد معمولی می توانید 1 و 1/2 قاشق چایخوری پکینگ پودر و یک پنسه نمک اضافه کنید. فر را روی حرارت 180 درجه سانت

میریم که داشته باشیم یه مرغ شکم پر اصیل شمالی . دستور این مرغ خوشمزه رو هم از عارفه جان یاد گرفتم که سبزیهایی که استفاده شده با بادمجان کباب یکسان هست ، به همین دلیل من هر دو پست رو با هم آپ میکنم . خیلی قبلترا براتون دستور مرغ شکم پر پرتقالی رو گذاشتم که خیلی همه دوست داشتین و استفاده کردین ، حالا هم این مدل رو امتحان کنید و لذت ببرین :)) مرغ درسته 1 عدد 1200 گرمی سبزی شامل : تره ، گشنیز ، جعفری ، نعنا ، چوچاق و پونه 1 کیلو سیر ریز خردشده 5 تا 6 حبه پیاز متوسط ریز خردشده 2 ع

خواننده های قدیمی من ، می دونن که هر جا که بادمجون باشه ، من همون دوروبرا هستم و تا اون غذا رو درست نکنم ول کن معامله نیستم. حکایت همین بادمجون کبابهای خوشمزه ای هست که عارفه جان دستورش رو گذاشت و از اون روز مگه ول کن بودم ، تا مرحله ی تهیه سبزی انجام شد ، درنگ نکردم و درستش کردم و جای شما خالی در کنار خانواده و برادر شوهر و جاری جان حسابی از خوردنش لذت بردیم :)))) از عارفه ی عزیزم هم بابت دستورش تشکر میکنم. بادمجان دلمه ای 4 عدد سبزی شامل : تره ، گشنیز ، جعفری ، نعنا ، چوچاق

این خوراک از اون مدل غذاهایی هست که سه سوته حاضر میشه و مناسب زمانهایی هست که دیر شده و حسابی گرسنه هستید. در کنار این خوراک هر سبزیجاتی می تونید استفاده کنید . من با سیب زمینی و فلفل دلمه ( همراه ادویه ی مخصوص ) که داخل فر گذاشته بودم و سالاد سرو کردم. دستور این خوراک خوشمزه رو سوسن عزیزم در اختیار من گذاشتن ، خیلی دستور ساده ای به نظر میاد ، اما خیلی خوشمزست، ممنون سوسن جان :)) سینه مرغ نگینی خرد شده 300 گرم آرد ساده 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری سویا سس 3 قاشق غ

اینروزا اومدن اینجا و کار گذاشتن خیلی برام سخت شده ، کلی عکس و دستور آماده دارم که واقعا انرژی گذشته ها رو ندارم برای آپ کردن ، اما این کیکهای مادلین کوچولو و خوش بر و رو ، امروز منو ترغیب کرد که بتونم بیام و این خوشمزه ها رو با شما شریک بشم . این کیک فرانسوی در اکثر کافی شاپهای اروپا سرو میشه و در واقع کیک اسفنجی کوچکی هست که سبک تر از کیکهای اسفنجی معمولی هست و در قالبهای مخصوص صدف مانندی طبخ شده و در کنار کافی سرو میکنن . طعمهای وانیل ، پرتقال و لیمو برای این کیک عمومی تر

اگر بین پیش غذاهای عربی بخوام بگم کدومش رو بیشتر از همه دوست دارم همین حمص هست، امیدوارم شما هم دوست داشته باشین . این مقداری که نوشتم برای دو قوطی کنسرو نخود هست . اگر شما از نخود خام استفاده میکنید ، دو پیمانه نخود را 24 ساعت خیسانده و چندین بار آبش رو عوض کنید و در انتها بذارین کامل بپزه و بعد در دستگاه خرد کن کامل له کنید. طحینه به این پیش غذا طعم خیلی خوبی میده ، در واقع طحینه از کنجد تست شده تهیه شده و استفاده اش در حمص باعث غلظت میشه ، اگر شما در دسترس ندارین می تونین

دو هفته پیش که دخترم تعطیلاتش بود ، قرار بود برای مدرسه اش یه کاردستی درست کنه و ببره، هی دیدم تو اتاقشه و خبری ازش نیست ، بعد هم دیدم پایه ی این کافی شاپ رو داره تند و تند درست میکنه و در طول هفته کاملش کرد ، خوب من مادرش هستم و خیلی لذت می برم ، برای یادگاری هم اینجا ثبت کردم که اگر در آینده دنبال همین کارهای دستی رو گرفت ، اولین کارهاش یادش بمونه :))) نمای کلی کافی شاپ :)) این عروسک رو خیلی دوست داره ، اسمش رو یادم رفته ، کلا اندازه ی کافی شاپ ، برای این عروسک خانوم طراحی

مدتی پیش با یکی از دوستان عزیز دوران دانشگاهم خاطره ی عزیزم صحبت میکردیم ، که حرف خورش کرفس شد، برای خانواده ی ایشون خورش کرفس یعنی همین مدلی که درست کردم و مدلهای دیگه ی خورش کرفس مثل این دو مدل ، خورش کرفس 1 و خورش کرفس 2 به ندرت درست میکنن ، از مادر خاطره جان هم تشکر میکنم . البته طعمش با خورش کرفسی که از بچگی خوردیم خیلی فرقی نداره ، فقط طعم لپه و عطر آویشن بهش طعم و عطر خاصی میده . به هرحال ممنون خاطره جان :)) کرفس شسته و خرد شده 500 گرم نعنا شسته و خرد شده 200 گرم جعفری

امیدوارم تعطیلات نوروزی حسابی بهتون خوش گذشته باشه و از هوای بهاری لذت برده باشین. این چند وقته از بس شیرینی درست کردم و خوردیم ، هوس یه کیک همچین تپل کردم، البته این عکسها مال چند ماه پیشه ، امیدوارم خدا بهم یه انرژی کیک پزی عطا کند که پاشم و این کیک خوشمزه رو دوباره درست کنم. آرد 1 و 1/4 پیمانه شکر سفید 1/2 پیمانه شکر قهوه ای 1/4 پیمانه روغن 1/2 پیمانه ماست 1/4 پیمانه تخم مرغ 2 عدد پکینگ پودر 2 قاشق چایخوری دارچین 1/2 قاشق چایخوری خلال بادام 2 قاشق غذاخوری هویج رنده ریز شده

بر آمد باد صبح و بوی نوروز به کام دوستان و بخت پیروز مبارک بادت این سال و همه سال همایون بادت این روز و همه روز نوروز باستانی رو به تمام دوستان و همراهان همیشگیم شادباش میگم . امیدوارم سالی پر از سلامتی و عشق و آرامش در پیش رو داشته باشین .

برای خیلیها عید یعنی شیرینی نخودچی ، از جمله جناب همسر من ، خوب خدائیش هم از شیرینیهای بسیار خوشمزه و خوش عطر ایرانی هست . خیلی دستورهای مختلفی میخواستم براتون درست کنم و بذارم ، همشون تو نوبت موندن، اما واجب تر از همه همین شیرینی نخودچی بود و سخت در تدارک آردش بودم. آخر هم پیدا نکردم و نخودچی رو گرفتم و آردش کردم و چه دردسر بدم که دوبار الک ریز کردم و قشنگ دو ساعتی وقتم رو گرفت. اما نتیجه که خوب شد ، خیالم راحت شد. دستورات شیرینی نخودچی تقریبا همه یکی هست ، من وبلاگ همه ی دو

سلام دوستان ، خوبین ؟ اوضاع بر وفق مراد هست ؟ چه میکنین با کارهای شب عید ؟ امیدوارم همه چی همونطور که دوست دارین پیش بره و سلامتی تو خونه ی همتون باشه. قرار بود باز براتون دستور شیرینیهای جدید رو بذارم ، الوعده وفا ، امروز براتون شیرینی گردوئی آوردم که با شیرینی پفک گردوئی فرق داره . تو موادش وانیل داره که می تونین پودر هل رو جایگزین کنین ، اما من چون میخواستم طعمش با شیرینی پفک گردوئی متفاوت باشه ، جایگزین نکردم ، اما اگر شما خواستین جایگزین کنید ، مطمئنن خیلی عالی میشه . از

نرم نرمک میرسد اینک بهار ، خوش به حال روزگار.... دیگه چیزی نمونده که نوروز از راه برسه ، به رسم 3 سال پیش که در کنار هم بودیم ، سعی میکنم براتون دستورات جدید شیرینی بذارم . یادمه پارسال دو تا شیرینی جدید درست کردم که خیلی خیلی خوب بودن ، یکیش شیرینی شکلاتی بود و یکیش هم شیرینی مربائی بادامی ، اگر دوست داشتین می تونین امتحان کنید. و اگر دوست داشتین دستورات دیگه رو داشته باشین ، می تونید به لیبل شیرینیهای نوروزی تشریف ببرین . خلاصه شیرینی بارونه ، امروز هم براتون یه شیرینی خیلی

قرار نبود این پلو تشریف بیارن اینجا ، اما چون خیلی خوشمزه شد ، حیفم اومد با شما در میون نذارم :))) البته شاید شما جزو لیست غذاهاتون باشه، اما من نخودپلو رو همیشه این مدلی و یا اگر بخوام با گوشت یا مرغ درست کنم این مدلی درست میکردم و دفعه ی اول بود که با شوید ترکیبش کردم . همه ی اینها رو گفتم ، که بگم عکس مرحله به مرحله نداریم :)))) برنج 3 پیمانه پیاز 1 عدد متوسط سینه مرغ 300 گرم رب 2 قاشق غذاخوری نخودتازه پاک شده 1 پیمانه نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم شوید 1 دسته 100 گرم

براونی بخاطر بافت خیلی نرم و به قولی خیسی که داره ، طرفدارهای خاص خودش رو داره، که اینجانبه هم از طرفدارهای پروپاقرص اون هستم . دستوری که براتون میذارم رو می تونین با هر مغز دیگه ای نظیر فندق ، بادام و یا پسته ی خرد شده هم امتحان کنین . من با گردو درست کردم . خلاصه که عجیب خونمون استقبال شد :)))))) شکلات خرد شده کم شیرین 150 گرم روغن مایع 120 میلی لیتر شکر قهوه ای 1 پیمانه تخم مرغ 2 عدد وانیل 1 قاشق چایخوری آرد سلف ریزینگ 2/3 پیمانه پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری گردو خرد شده 3/4

این خورش که به نظر من طعم بی نظیری داره ، مال هموطنان آشوریمون هست . دستورش رو از لیلا جان گرفتم و همین جا هم ازش تشکر میکنم بابت دستور خوبش. این خورش به دلیل داشتن لیموعمانی خیلی خوش عطر هست و نباید خورش پرآبی باشه ، رنگش هم به قورمه سبزی نردیکه . خلاصه که ما خیلی دوست داشتیم :) پیاز یک عدد متوسط گوشت تیکه ای 300 گرم جعفری 200 گرم رب 1 قاشق غذاخوری لوبیا سبز نیم کیلو لیمو عمانی 2-3 عدد ، من نداشتم و از پودر مغز لیموعمانی استفاده کردم نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم لوبیاه