All Posts

سلام به روی ماهتون ، بعد از تاخیر سه هفته ای در خدمتتون هستم ، ایران بودم و جاتون خالی بهار و هوای بهاری و یه روز سرد و ابری و بارونی ، یه روز گرم و سوزان ، مثل دعوای زن و شوهر :))))) حالا هم در خدمتتون هستم با یه آش خوشمزه که از سارای نازنینم که شیرازی هست یاد گرفتم . خوشمزه و آسونه ، درستش کنین و مثل ما لذت ببرین :) برنج 1 پیمانه لپه پخته شده 1 پیمانه شوید خشک 3 قاشق غذاخوری ( از شوید تازه هم می تونین استفاده کنین که مسلما بهتر هم میشه ) گوشت پخته شده و ریش ریش شده 200 گرم

سلام و صد سلام به دوستان گل ، خوبین ؟ خوشین ؟ تعطیلات نوروز خوش گذشت ؟ منکه اصصصلا حس بهار رو نداشتم ، همش سعی کردم حس کنم که نوروز اومده ... به هرحال گذشت ........ براتون یه خورش خوشمزه و ساده آوردم که مطمئنم از درست کردن و میل کردنش لذت خواهین برد :)) گوشت تیکه 500 گرم ( من یه ماهیچه رو خرد کرده بودم ، میتونین از گوشت بدون استخوان استفاده کنین ) پیاز متوسط خلالی شده 1 عدد نعناع 200 گرم جعفری 400 گرم گوجه فرنگی 500 گرم آبغوره و غوره بسته به ذائقه روغن و نمک و فلفل و زردچوبه

عاشق این فرشته هستم ، کلی بهم انرژی میده و همش چهره شهرزاد دوست داشتنی میاد نظرم مرسی شهرزاد نازنینم :* و بالاخره طلسم شکست و من اومدم .... سال نو شاد باش نازنینان ، امیدوارم سالی سرشار از عشق ، سلامتی ، شادی و آرامش در پیش رو داشته باشین .... برای تک تکتون آرزوی سلامتی دارم ...... مثل اینکه راستی راستی امسال چون از جمعه شروع شده ، تنبلی در پی داره ها ، میدونین چند روزه که میخوام بیام آپ کنم تنبلی میکنم ....................... خلاصه الان در خدمتتون هستم با سفره هفت سینم . به

یه شیرینی نوروزی براتون آوردم که مطمئنن امسال یکی از شیرینهای نوروز ما خواهد بود . من تمام سعی ام این هست که دستورات جدید براتون بذارم ، امیدوارم شما هم با من هم عقیده باشین که متفاوت بودن خیلی خوبه :))))))) کره نرم شده 125 گرم وانیل 1/2 قاشق چایخوری شکر ریز 1/2 پیمانه پودربادام 1 پیمانه تخم مرغ 1 عدد آرد 2/3 پیمانه مارمالاد تقریبا 2 قاشق غذاخوری ( هر چی که دوست داشتین ، توت فرنگی ، رزبری ، پرتقال و... ) فر را روی درجه ی 160-180 سانتیگراد روشن کنین . سینی فر را چرب کرده و کاغ

امروز آخرین پنج شنبه سال 1392 هست و از دنیا رفتگان چشم انتظار . از دست من که کاری بر نمیاد ، جز دعا و فاتحه و شمعی روشن و یه بشقاب حلوا برای آرامش روحشون. امیدوارم روحشان قرین رحمت و آرامش باشه . این حلوا مال چند هفته ی پیش هست ، امروز هم حتما درست میکنم و به یادشون هستم. آرد گندم 1 و 1/2 پیمانه آرد برنج 1 پیمانه کره 125 گرم روغن مایع 1/2 پیمانه شکر 2 پیمانه آب 2 پیمانه گلاب 1/4 پیمانه زعفران 1/4 قاشق چایخوری ، دم کرده خوب میریم سر درست کردن شربت ، شکر و آب رو روی حرارت متوسط

این خوراک خوشمزه ، از خورشهای شمالیهای عزیزمون هست که از دوست نازنینم مریم جان یاد گرفتم . این خورش باید با ماهی شور خورده بشه ، اما خوب ما که دسترسی بهش نداریم، به توصیه مریم جان با تن ماهی سرو کردم . در بعضی قسمتهای شمال ، توش گوجه فرنگی هم میریزن درست مثل میرزاقاسمی ، حالا اینبار باید اینطور هم امتحان کنم ، این قسمتش رو یادم رفته بود بنویسم که دوستی یادآوری کرد :))) رنگش هم باید کمی از این رنگ تیره تر باشه ، اونم به دلیل سرخ کردن بیشتر کدو هست ، که من بخاطر اینکه میخواستم

این شیرینیها مثل تخمه می مونه ، کافیه یه دونه بخورین ، دیگه تا تهش میرین ، از بس که نرم و لطیفه، میگین نه ، امتحانش ضرری نداره . گزینه ی بسیار مناسبیه برای نوروز ، البته قول میدم بهتون ظرف یه روز تموم میشه :))) عاشق این خاله قزی ها هم هستم در ضمن ، مال خیلییییی سال پیش هم هستن :))) کره نرم شده 125 گرم پودر قند 3 قاشق غذاخوری ( اگر پودر کاکائوی تلخی دارین ، 4 ق غ پودرقند استفاده کنین) آرد ساده 3/4 پیمانه آرد ذرت 2 قاشق غذاخوری پودرکاکائو 2 قاشق غذاخوری چیپس شکلات سفید به تعداد

خیلی فکر کردم اسم این غذای خوشمزه رو چی بذارم ، دیدم از همه چی بهتر بادمجون ورقه ای هست ، البته به صورت مدرنش . چند وقت پیش زاراجان یه عکس از این مدل بادمجونها فیس بوک گذاشته بودن ، گوشه ی ذهن من مونده بود ، تا اینکه این اواخر همچین بادمجون تپل و خوشگلی خریدم و سریع هم دست بکارش شدم. درست کردنش هم هیچ کاری نداره ، فقط نیاز به یه بادمجون تپل و خوشمزه و کمی هم حوصله نیاز دارین. بادمجون دلمه ای بزرگ 1 عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده 2 عدد روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری سبزی خشک 2 قاشق غ

شیرینی قهوه گردویی کار زیبای فریبای نازنینم براتون هنرهای عزیزانی رو آوردم که از دستورات من استفاده کردن و عکسش رو فرستادن که برای یادگاری اینجا بذارم . خوشحال میشم شما هم عکسهای کارهای زیباتون رو بفرستین که برای یادگاری اینجا بذارم :))) عکس خوشمزه ی بالا هنر فریبای نازنین و هنرمند هست که شیرینی قهوه گردوئی درست کردن که دستورش رو می تونین تشریف ببرین اینجا . دسر زعفرانی کار زیبای ریحانه ی عزیزم این دسر زعفرونی خوشرنگ و خوشمزه هم ، کار زیبای ریحانه ی عزیزم . برای دستور دسر زعف

تصور کنین یه روزی خیلی بی حوصله باشین ، بعد در اوج بی حوصلگی دلتون کیک بخواد . نتیجه اینه که باز پناه ببریم به کیک یک تخم مرغی و اینبار با یه تجربه ی جدید . اینبار با پرتقال و بادام امتحان کردم و خیلی خیلی دوست داشتیم . امیدوارم شما هم درست کنین و لذتش ببرین . شکر 1 پیمانه روغن مایع 3/4 پیمانه ( دستور اصلی با کره هست که من همیشه با روغن درست میکنم ) تخم مرغ 1 عدد رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری آرد 2 پیمانه پکینگ پودر 2 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری آب پرتقال 1 پیمانه باد

من عاشق دستورات جدید و متفاوت هستم و تمام سعی ام هم اینه که برای شما همیشه دستورات جدید رو بیارم . چندین ماه پیش مهدیس عزیزم از کاربران نازنین سفره رنگین ایرانی ، دستور این کوفته رو در اختیار من گذاشتن، خیلی طول کشید که درست کنم و بیشتر از اون طول کشید که برای شما دستورش رو بذارم . به هرحال هیچوقت دیر نیست ، امیدوارم شما هم امتحانش کنین و لذتش رو ببرین :))) پیاز متوسط 2 عدد گوشت چرخ کرده 250 گرم گردو پودرشده 100 گرم برنج خیس کرده 1 پیمانه نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری خلال بادام و

راستش تا حالا من با سیب رنده شده ، هیچ کوکی و کیکی نپخته بودم ، تجربه ی خوب و خوشمزه ای بود :) عکاسی نزدیک غروب هم خوب میشه ها :) کره 40 گرم شکر ریز 1/2 پیمانه شکر قهوه ای 1/4 پیمانه وانیل 1/2 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد آرد 1 پیمانه سرخالی جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری دارچین 3/4 قاشق چایخوری نمک 1/4 قاشق چایخوری جودوسر 1 پیمانه سیب پوست گرفته و رنده شده 1/2 پیمانه فر را روی حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن کنین . سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بندازین . در کاسه ی بزرگی کره و شکر

و باز هم یه خورش خوشمزه ی اردبیلی خوشمززززززه . دستور این غذای خیلی خیلی خوشمزه رو مادر شوهر عزیزم به من یاد دادن ، البته من تا حالا خودم نخورده بودم ، اما آقای همسر خیلی خیلی دوست داشتن و بنده هم دستورش رو گرفتم و دست بکار شدم . مطمئنن مثل اصلش نشده ، اما آقای همسر طعمش رو تائید کردن . با مادرشوهرم که صحبت میکردم ، میگفتم اگر غذای دیگه ای هست به من یاد بدین که این دستورات رو زنده نگه داریم ، حالا قرار شده که برای شب عید ، چهارجور خورش رو درست کنم با راهنمائیهای ایشون ، البته

چند روزی بود که هوس سوپ جو کرده بودم اساسی ، امروز درست کردم و جای شما خالی ، یه کوچولو هم تندش کردم و با نون لواش عجیب میچسبه ، واقعا جاتون خالی :))) اینم از اون پستهاست که عکس مرحله به مرحله نداره :)))) چون قرار نبود تشریف بیارن اینجا .... جو 1 پیمانه سینه ی مرغ 1 عدد پیاز دو عدد متوسط هویج 1 عدد کرفس 1 شاخه کره 1 قاشق غذاخوری رب 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 1/2 پیمانه نمک و فلفل سیاه بسته به ذائقه آب لیموی تازه بسته به ذائقه خوب من این مدلی درست میکنم که اول جو رو همراه مر

صنم به این کبابها میگه : کباب دسته داری ، خیلی خیلی هم دوست داره ، اما دروغ چرا بنده دوست ندارم ، شما چی علاقه ای به این مدل کباب دارین ؟ همیشه تو دستورات این مدل کبابها ، پیاز و زعفرون پایه ی اصلی برای مزه دار و نرم کردن گوشت هست ، حالا یه بار هم با سویاسس امتحان کنین ، البته اگر تا حالا درست نکردین . گوشت دنده گوسفند یا گوساله نیم کیلو سویا سس 1/2 پیمانه پیاز متوسط خلالی شده 2 عدد فلفل سیاه ، به میزان لازم گوشتمون رو شسته و تمیز میکنیم ، ترجیحا چربیهاش رو جدا نکنین . حالا د

یادمه چند سال پیش ، خواستم رمان کلیدر رو شروع کنم ، نتونستم و گذاشتم برای یه زمان دیگه . تا اینکه آخرین باری که ایران بودم الهام نازنینم به من این کتاب ارزشمند رو هدیه کرد ، که بارها و بارها ازش تشکر میکنم . این دوره ی چاپ ، 10 جلد کتاب رو در 5 جلد کتاب عرضه کردند. اغراق نمیکنم اگر بگم که من یه ماه هست که دارم با شخصیتهای این کتاب زندگی میکنم، گل محمد ، بلقیس ، خان عمو ، مارال ، شیرو ، ستار ، بیگ محمد و .......... دیشب وقتی که تموم شد ، دوست نداشتم از جام تکون بخورم و دلم میخ

چند وقتی هست که گل دختر بنده ، مشغول درست کردن ، انواع و اقسام دستبند و گردنبند و ... هست ، خیلی درست کرده ، اصلا تصمیم نداشتم که اینجا کارهاش رو بذارم . این رو برای دوستش درست کرد :)) تا اینکه دیروز اومد و گفت که دوستش گفته، 3 درهم بهت میدم که برام یه دستبند درست کنی . انقدر قربون ، صدقش رفتم که نگو ، آخه گفتم اولین درآمد زندگیت رو بدست آوردی عزیز دلم، خلاصه گفتم برای یادگاری هم شده عکسی از کارهاش اینجا بذارم . اینم برای مامانش درست کرده :))) انقدر زمان زود میگذره ، انقدر فر

اگر این کیک رو درست نکنین ، باور کنین یکی از خوش طعم ترین کیکهای دنیا رو از دست دادین ، از ما گفتن :)))) چندی پیش ارغوان عزیزم دستور این کیک رو تو فیس بوک گذاشت ، هی موقعیت نمیشد که درستش کنم ، تا اینکه دست بکار شدم و برای رفتن به پارک با دوستان درست کردم ( که به سرعت هم تموم شد) خلاصه به فاصله ی دو روز دوباره درست کردم و کلی هم کیف کردیم . ارغوان جان ممنونم از دستور این کیک خوشمزه :))) کنجد مقداری برای پوشاندن سطح قالب تخم مرغ 2 عدد شکر 3/4 پیمانه وانیل 1 قاشق چایخوری روغن م

بارها گفتم که من عاشق غذاهای شمالی هستم ، اما باورتون میشه که کباب ترش رو 1 سال بیشتر طول کشید که درستش کنیم ، نمیدونم چرا نمیشد . گفتم درستش کنیم ، چون نیاز به کمک همسر بود برای برپا کردن منقل و آتیش ، خلاصه که درست کردیم و جاتون هم خالی :) چند وقت پیش هم پگاه جان درست کرده بود ، که دیگه هوش از سر من رفت ...... گوشت راسته 700 گرم پیاز درشت خلالی شده 2 عدد گردو آسیاب شده 1 مشت رب انار 2 قاشق غذاخوری سبزی چوچاق یا خالواش ( من خالواش استفاده کردم ) 1 قاشق غذاخوری روغن مایع 4 قا

از خوشمزگی این زیتونها ، هر چیییی بگم کمه ............ چند وقت یه سوپر عربی رفته بودیم ، این مدل زیتون دیدم ، خریدیم و در عرض یه وعده ی ناهار تموم شد ، خلاصه دیدم دیگه مسیرمون نمیخوره که تا اونجا بریم ، خودم دست به کار شدم . برای درست کردنش ، فقط به روغن زیتون مرغوب ، زیتون مرغوب و رب انار یا رب نارنج ترش لازم داریم ، زرشک تازه هم که دم دست باشه که چه بهتر ، اگر نبود، بخیسونین و بعد از اینکه چند بار آبش رو عوض کردین ، داخل صافی ریخته تا کاملا بی آب بشه . تمام مواد رو من چشمی