کباب ترش

بارها گفتم که من عاشق غذاهای شمالی هستم ، اما باورتون میشه که کباب ترش رو 1 سال بیشتر طول کشید که درستش کنیم ، نمیدونم چرا نمیشد . گفتم درستش کنیم ، چون نیاز به کمک همسر بود برای برپا کردن منقل و آتیش ، خلاصه که درست کردیم و جاتون هم خالی :)

چند وقت پیش هم پگاه جان درست کرده بود ، که دیگه هوش از سر من رفت ......

گوشت راسته 700 گرم

پیاز درشت خلالی شده 2 عدد

گردو آسیاب شده 1 مشت

رب انار 2 قاشق غذاخوری

سبزی چوچاق یا خالواش ( من خالواش استفاده کردم ) 1 قاشق غذاخوری

روغن مایع 4 قاشق غذاخوری ( می تونین از کره آب شده هم استفاده کنین)

نمک و فلفل سیاه

همینطور که تو عکس معلومه ، مواد رو با هم مخلوط میکنیم ، به غیر از نمک .

با دست کامل مواد رو به خرد گوشت بدین .

به مدت یه شب تا صبح بذارین تو یخچال استراحت کنه . ما که قرار بود ناهار بخوریم ، موکول شد به شام ، پس یه شبانه روز استراحت کرد :)))

به جز این دو سیخ دیگه هم هست، 700 گرم گوشت انقدر نیست ....

هیچی دیگه ، حالا گوشت رو به سیخ میکشیم ، دقت کنین که روش پیازی نمونه که میسوزه ، گوجه ها رو هم به سیخ میکشیم و به هر دو نمک می زنیم .

منقل رو حاضر میکنیم و بعد هم دیگه کباب میکنیم دیگه .

حواستون باشه که به دلیل اینکه گردو داره امکان اینکه روش بسوزه هست.

به همراه برنج و سماق نوش جان کنین :))

از عکسام زیاد راضی نیستم ، چون شب بود و نور کم ، اما کاچی بعض هیچی .......

راستی به جای سبزی محلی می تونین مخلوطی از نعنا ، جعفری و گشنیز استفاده کنین ، این قسمتش رو من بلد نبودم و از پگاه جونی یاد گرفتم ، مرسی عزیزم :)