Thursday, March 21, 2013

خورش تابیرون



 این اولین پست من در سال جدیده ، امیدوارم که روزهای بسیار بسیار شاد و آرومی در انتظارتون باشه ...... 
 خوب میریم سر این خورش خوشمزه .............


 این خورش از خوشمزه ترینهاست ، گیلدای نازنین ، واقعا ازت ممنونم بابت آموزش این خورشهای خوش عطر و بو :))))) درواقع این خورش با ماهی هم تهیه میشه ، اما من با مرغ امتحان کردم ، اگر توش سبزی معطر هم بزنین ، میشه سبزی تابیرون ، که خداروشکر من هنوز چوچاق دارم و استفاده کردم ................
 برای رسیدن به وبلاگ گیلدا جان می تونین اینجا  کلیک کنین .


 مرغ 500 گرم ( من از سینه استفاده کردم )
 سیر له شده و یا ریزخردشده 3 حبه 
 آرد 1 قاشق غذاخوری 
 گوجه فرنگی خرد شده 2 تا 3 عدد ( من از یک قوطی کنسرو استفاده کردم)
 آب 2 لیوان 
 سبزی معطر شمالی ( خالواش یا چوچاق ) درصورت تمایل
 تخم مرغ 2 عدد 
 آبغوره یا آبلیمو بسته به ذائقه
 بادنجان سرخ شده 3 تا 4 عدد 
 نمک و فلفل و زردچوبه بسته به ذائقه 


 مرغها را تیکه کرده و در کمی کره سرخ میکنیم و کنار میگذاریم .


 سیرها را درون روغن تفت داده و بعد یک قاشق آرد را اضافه میکنیم و تفت میدهیم .


 گوجه ها رو افزوده ، کمی تفت میدهیم ، زردچوبه و نمک و فلفل می زنیم.


 بعد مرغها را همراه آب و چوچاق و آبغوره یا آبلیمو اضافه کرده و رو حرارت ملایم قرار داده ، تا خورش جا بیفتد . 


 در آخر وقتی که خورش به روغن افتاد ، تخم مرغها را درون خورش میشکنیم و میذاریم تا خودش رو بگیره و در آخر بصورت تیکه تیکه درون خورش باشه . 


 وقتی که تخم مرغ ها رو خودش رو گرفت ، بادمجون سرخ کرده رو کنار خورش میذاریم ، حدود یک ربع دیگه هم بجوشه ، خورش خوشششمزه ی ما آمادست .


 باز هم ازت ممنونم گیلدا جووووونم .............


15 comments:

  1. رزکم ، چه خوش آب و رنگ شده ه ه ه
    نوش جونتون عزیزم ، خوشحالم که خوشتون اومد و دوست داشتید
    هر زمان وقت کردی اگه دوست داشتی لطفا عکسش رو بده که تو وبلاگم بزارم :****

    ReplyDelete
    Replies
    1. دست تو دوست جون درد نکنه گیلدائی :***
      چشم به زودی میذارمش فیس بوک ، برات عکس هم میفرستم :))))

      Delete
    2. Mersiiiiiiiiiii
      :********

      Delete
  2. رزي جون براي عيد ديدني و تبريك سال نو اومده بودم ديدم يه غذاي خوشمزه هم دارين! به به چي از اين بهتر! دستت درد نكنه عزيزم! عيدت مبارك! سال خوب و خوشي در كنار همسر و صنم گلم برات آرزو مي كنم

    ReplyDelete
    Replies
    1. قدمت روی چشم شبوی گلم ، صفا آوردی ، گفتم عیدانه میای یه غذای جدید بذارم جلوت :))))))
      منم برات بهترینها رو آرزوم دارم مهربون :*

      Delete
  3. خیلی خوشمزه به نظر میاد رزی جون ،دستتون درد نکنه .من بادمجون خیلی دوست دارم ولی هیچ وقت با سبزی ازش خورشت درست نکردم ،البته آش بادمجونی که ما درست می کنیم با سبزی آش و ترخون و مرزه خیلی خوب می شه .

    ReplyDelete
    Replies
    1. جات خالی ارغوان جان ؛ ما خیلی دوست داشتیم ، برگشتی حتما امتحانش بکن :))

      Delete
  4. سلام رزی جون سال نوت مبارک عزیزم
    *** خورش خیلی خوشمزه ای به نظر میاد دست گل هردوتون درد نکنه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام لاله ی گلم ؛ سال نوی شما هم مبارک
      جات خالی :*

      Delete
  5. نوش جونتون معلوم است که خوشمزست خواهر جان ولی خوب چه کنیم که گیاه خواریم!

    ReplyDelete
    Replies
    1. ای جاااانم ، ببخشید به هوس افتادی ؛ توکه استادی ، میتونی براش جایگزین پیدا کنی :)

      Delete
  6. دستتون درد نکنه خیلی خوشمزه به نظر میاد ولی اگر سبزی چوچاق نداشتیم چی میتونیم بجاش استفاده کنیم؟

    ReplyDelete
    Replies
    1. خواهش میکنم عزیزم ، متاسفانه جایگزین نداره ، اما میتونی یه کم نعنا خشک بریزی ، اونطور هم خیلی خوشمزه میشه ....

      Delete
  7. سلام
    ما بهش میگیم تابریان
    البته تفاوتهایی هم با این داره
    ینی این شبیه تابریانه
    تابریانی که ما درست میکنیم اینطوریه که:
    سیر رو تفت میدیم، زردچوبه میزنیم باز تفت میدیم، بعدش آرد میزنیم و باز تفت میدیم، بعدش هم آب نارنج یا آبلیمو و آب اضافه میکنیم، کمی که جوش زد، تخم مرغ میریزیم و بعد از مدت کوتاهی هم میزنیم که تخم مرغها بریده بریده بشن.
    در آخر هم کله ماهی ها رو میندازیم توش تا با اون آب بپزه

    ReplyDelete
    Replies
    1. سلام
      مطمئنم که چقدر لذیذ میشه ، به به ، با آب نارنج ، ممنون از اطلاعاتی که دادین و ممنون از حضورتون :))

      Delete