All Posts

از بی نظیرترین کتابهایی که خوندم ، عجیب به دلم نشست ، انقدر که دلم میخواد دوباره بخونمش............... این کتاب نوشته ی نویسنده ی برزیلی ، ژوزه مائورو ده واسکونسلوس ، هست که گویا سالها بعد سرگذشت قهرمان این کتاب رو ( زه زه ) را در دو کتاب دیگر ، خورشید را بیدار کنیم و روزینیا قایق من دنبال میکند . خورشید رو بیدار کنیم گویا تو بازار هست ، باید به سرعت تهیه اش کنم ....... داستان کتاب ، زندگی بچه ای به نام زه زه هست ، زه زه ، بچه کوچک و سرگرم کننده ای است که شیطان به جلدش رفته ا

رفته بودم خرید ، دیدم عجب اسفناجهای تر و تازه ای هست ، خریدم و این خوراک خوششمزه و رژیمی رو درست کردم و خیلی هم خونمون استقبال شد . اگر اسفناج دم دستتون هست ، همین امروز بدرستین :))) مرغ 1 کیلو ( سینه یا ران فرقی نمیکنه ، من از یه مرغ درسته استفاده کردم ) پیاز درشت 1 عدد اسفناج 1 بسته 100 گرم ، کاش بیشتر ریخته بودم فنل یا کرفس خرد شده 1 پیمانه ماست 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم مرغ رو پوستش رو کنده و خرد میکنیم. پیاز رو درشت خلال میکنیم. اس

میدونستین تخم شربتی لاغر میکنه ؟ منکه نمیدونستم .... دیشب به یاد شبهای محرم تهران ، دلم خواست که شربت تخم شربتی درست کنم ، پارسال دوست عزیزم ، مریم جان برام تخم شربتی آورده بود و هنوز فرصتی دست نداده بود که شربتش رو درست کنم. دیگه امروز صبح به این نیت پاشدم که درست کنم و برای دوستانم هم ببرم . خلاصه جاتون خالی اینو اول خوشگل موشگل هم زدم ، بعد عکس گرفتم :))) این مقداری که من نوشتم ، اندازه ی دو بطری آب 1/5 لیتری به من شربت داد . شکر 3 پیمانه ( میزان شکر بسته به ذائقمون هست ،

تو این پست میخوام دو تا کتاب معرفی کنم ، از نویسنده ی توانای عزیزمون ، خانوم بلقیس سلیمانی. بازی آخر بانو : - هر یک از ما جمعیتی در خود نهان دارد ، این جمعیت حالا در سر کوچک من ماوا گزیده اند ، گاه همه با هم حرف می زنند و گاه همه با هم سکوت می کنند . بعضی به گذشته پناه آورده اند و برخی به آینده می اندیشند ............. - با تو زندگی نزیسته ام را زندگی میکنم ، عشق نداشته ام را تجربه میکنم ، مرزها و حصارهایی را که به دور خودم ایجاد کرده بودم می شکنم و شکستن حصار از ایجاد حصار ل

کلا من عاشق کیک شکلاتیم ، همیشه دوست داشتم و دارم و خواهم داشت :)))) چند وقت پیش تو وبلاگ sugarchefs بودم که به این دستور برخوردم ، باید بگم که این کیک داغش خیلی خوشمزست و اگر هم درست کردین و فرداش خواستین میل کنین ، یه کوچولو تو مایکرویو گرمش کنین . قبلا براتون دو تا دستور کیک شکلاتی گذاشته بودم ، که خیلی عالی هستن ، دوست داشتین یه سری بزنین ، برین این دستور ( کیک دارک چاکلت ) و یا این دستور ( کیک شکلاتی با گردو ) آرد 1 پیمانه شکر 1 پیمانه آب داغ 1 پیمانه پودرکاکائو 1/2 پیما

هرچی از خوشمزگی و آسونی این خیارشور بگم ، کم گفتم ...... ناهار اون روز هم کوکوسیب زمینی با گشنیز بود ، کلا من عاشق گشنیزم ، میدونستین ؟ قبلا دستور شور مخلوط رو براتون گذاشته بودم که دستورش اینجاست ، حالا اینبار خیارشور فقط گذاشتم و به توصیه ی مادرشوهر عزیزم ، فقط با گشنیز ، دقیقا طعمش مثل خیارشورهای بیرون میشه . همیشه برای سبزی از شوید و ترخون استفاده میکردم . اما اینبار که انقدر خوب شد و در عرض یک ربع نصفش خورده شد ، تصمیم گرفتم کلا شور با گشنیز بذارم و کمی هم شوید خشک ریختم

خوب هنوز از پوره کدوحلوائی دارم و بالاخره باید باهاش دستورات جدید رو امتحان کنم . این دستور از قدیمی ترین دستورات کدوحلوائی هست که با یه سرچ تو نت پیداش کردم ، خیلی نرم و سبک هست ، پیشنهاد میکنم امتحانش کنین. آرد 1 و 1/4 پیمانه جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری پکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری دارچین 1/2 قاشق چایخوری جوزهندی 1/4 قاشق چایخوری نمک 1/4 قاشق چایخوری شکر ریز 3/4 پیمانه کره نرم شده 1/4 پیمانه پوره کدوحلوائی 1/2 پیمانه تخم مرغ 1 عدد کوچک وانیل 1 قاشق چایخوری سینی فر را چرب کرده

این دستور هم ایتالیایی هست و از دوست نازنینم سوسن جون یاد گرفتم و ممنونم که دستورات خوبش رو در اختیار من میذاره ، ممنونم ازت مهربون :*** مهمترین خصوصیت این کیک ، عطر بی نظیری هست که موقع پختنش تو خونه می پیچه . آرد 150 گرم شکر 100 گرم کره نرم شده 100 گرم تخم مرغ 2 عدد آب لیمو ترش و رنده ی پوست آن 2 عدد نعناع تازه 100 گرم پکینگ پودر 2 قاشق چایخوری نعناع را پاک کرده و شسته و میریزیم تو مخلوط کن و همراه شکر میکس میکنیم . مخلوط فوق را داخل کاسه ای ریخته و بهش تخم مرغ ها را اضافه

این خوراک رو وقتی درست کردم ، خونمون خیلی استقبال شد ، کلی هم ساده و رژیمیه ، حالا می بینین. سینه ی مرغ پخته و ریش ریش شده 500 گرم پیاز سفید خلالی شده 2 عدد بزرگ کنجد 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی سفت متوسط قاچ خورده 3 عدد لوبیا سبز خردشده 300 گرم کدو سبز کوچک 4 -5 عدد هویج حلقه حلقه شده 2 عدد متوسط پودر مرغ 2 بسته نمک و فلفل به میزان لازم روغن زیتون رو در تابه ریخته و پیازها رو تفت می دهیم. وقتی که پیازها سبک شدن ، مرغ و کنجد را اضافه کرده و تفت می دهیم

کتابی که این اواخر تموم کردم . نمیدونم نایاب شده باشه یا نه ، من خیلی گشتم که پیداش کردم. ابوتراب خسروی ، نویسنده ی موفق و خوش قلم شیرازی ، که امیدوارم همچنان بنویسن که ما لذت ببریم :) البته با همه ی قسمتهای کتاب ارتباط برقرار نکردم ، اما در کل دوسش داشتم و داستانی داشت که از یادم نمیره ..... امیدوارم موفق به تهیه اش بشین . برگرفته از متن کتاب: به گمانم زمان جسمیتی دارد ، که همچنان که ما از روی زمین خدا می گذریم جای پایمان را می گذاریم ، حتما زمان هم پاهای غیرقابل تصوری دارد

این کوکی ها، بهترین گزینه برای تغذیه ی بچه های گلتون هست ، خیلی هم سادست ، پس بذارین تو برنامتون . کره نرم شده 115 گرم شکر 200 گرم زرده تخم مرغ 2 عدد آب پرتقال طبیعی 1 قاشق غذاخوری رنده یک عدد پرتقال بزرگ آرد 200 گرم آرد ذرت 1 قاشق غذاخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری کره و شکر با همزن زده شود تا سبک و پف دار شود . زرده ها همراه آب پرتقال و رنده پوست پرتقال اضافه شود و همچنان با همزن بزنین . در یک کاسه ی دیگر ، آردها ، نمک و پکینگ پودر را مخلوط کنید . کره و

بفرمائین اولین دستور کدوحلوائی که فوق العادست . مدتها پیش عارفه ی عزیزم دستورش رو گذاشته بود و خیلی تعریف کرده بود ، خوب من دست به کار نشده بودم ، یه سرچی هم کردم ، رفتم آشپزی رنگین که قبلا هم ازشون دستور حلوای شیر رو برداشته بودم ، تلفیقی از دو دستو رو اینجا براتون میذارم ، فقط این رو بگم که حتتتتما درست کنین ، بی نظیره :) مهمترین تفاوت این دو دستور تو آردش بود ، که آشپزی رنگین از مخلوط دو تا آرد برنج و آرد معمولی استفاده کرده بودن . پوره کدوحلوائی 2 پیمانه که دستورش اینجاست

امسال تصمیم دارم از کدو حلوائی حسابی استفاده کنم و چند تا دستور خوب رو امتحان کنم . خوب برای اینکار اول احتیاج به پوره کدوحلوائی داریم ، چند روز پیش نسرین جون دستورش رو شر کرده بودن ، دیگه منم دست به کار شدم ، دستتون درد نکنه نسرین عزیز و هنرمند و مهربونم :) برای دستور نسرین جون می تونین برین هنرطباخی . خوب من اندازه ی یک کیلو و نیم کدو حلوائی خریده بودم . فر را روی حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنین. قشنگ شستم و گذاشتم که خشک بشه . پوستش کنده نباید بشه ، بعد هم اینجا معمولا

این کیک از اون کیکهاست ، که مطمئنم از زمان تهیه اش تا برش زدن و خوردنش ، از عطر و بو و طعمش لذذذذت میبرین :)))) کره نرم شده 125 گرم وانیل 1 قاشق چایخوری پودر شکر 1 و 1/4 پیمانه ( من یک پیمانه ریختم و برامون اندازه بود ) تخم مرغ 3 عدد آرد 1 و 1/2 پیمانه پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری سرپر جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری ( من خودم این رو اضافه کردم ، می تونین نریزین ) شیر 1/2 پیمانه فر را روی حرارت 160 - 180 درجه سانتیگراد روشن کنین. قالب 20 سانتی را چرب ک

دلمه بادمجون از غذاهای محبوب منه که مامانم همیشه تا میفهمه دارم میرم تدارکش رو می بینه، خوب دوست دارم ، چیه میگه ؟ :)))) تا حالا هم خودم درست نکرده بودم ، چون مامانم با گوشت تیکه ای درست میکنن و عااالی میشه ، خوب حالا منم یه کارهایی کردم ، خوب شده بود ، هر چند باز امضای مامانم رو کم داشت :) قد و بالای تو رعنا رو بنازم :))))))) این تعدادی که من نوشتم اندازه ی قابلمه ام هست که درست کنار هم خوشگل بشینن :) بادمجان دلمه ای 5 عدد فلفل دلمه ای 2 عدد گوجه فرنگی 2 عدد ( تو قابلمه ی من

یکی از ساده ترین سوپهایی که می تونین درست کنین . خوشمزه و ساده و متفاوت . تره فرنگی 1 شاخه خردشده ، تقریبا 500 گرم کدوحلوائی مکعبی خردشده 300 گرم هویج متوسط حلقه حلقه شده 1 عدد سیر 2 حبه پودر مرغ 2 بسته نمک و فلفل به میزان لازم آب 1 لیتر هیچی دیگه ، تمام سبزیجات رو داخل قابلمه ریخته ، به همراه آب و پودر مرغ ، روی حرارت متوسط میذاریم که سبزیجات بپزن. وقتی که پخت ، نمک و فلفل را اضافه کرده و با گوشت کوب برقی یکدستش کنین . می تونین اندازه 100 گرم خامه به سوپ اضافه کنین که خوب مس

همونطور که بارها هم گفتم ، دختر من خیلی علاقه به کارهای دستی داره ، همش نشسته و داره با خمیر ، گل چینی ، کاغذ ، کارتون و و و کاردستی درست میکنه . از کارهای اخیرش عکاسی کردم ، گفتم برای یادگاری اینجا بذارم ، که خودش هم بعده ها ببینه . باید دنبال یه کلاسی براش باشم که بیشتر لذت ببره و پیشرفت کنه ، اما نمیدونم چه کلاسی ، ولی بالاخره باید پیدا کنم .............. کیک رنگین کمون با رویه ی فوندانت با خمیر بازی درستش کرد ، واله خودش میگه اسمش اینه :)))) گل رز با گل چینی داخل گلدون ،

عدس پلو رو همه بلدیم درست کنیم ، اما بالاخره تو جمعمون یه تازه عروس ممکنه باشه :) امروز هم آپ کرده بودم و دیگه نمیخواستم کار بذارم ، اما دیشب تو فیس بوک صحبت ناهار امروز بود، که دیگه گفتم عکس که میذارم ، دستور هم همراهش باشه :))) من همیشه عدس پلو رو کته درست میکنم ، اما اگر بخوام رسمی باشه ، حتما آبکش میکنم ، اینطوری دیگه آب سیاه عدس لابلای پلو نمیره و برنجم خوش رنگ میشه . عدس 1 پیمانه برنج 3 پیمانه گوشت چرخی 300 گرم پیاز متوسط 1 عدد رب 2 قاشق غذاخوری دارچین و زعفرون به میزان

دو هفته ای میشه که کتابی معرفی نکردم ، نشده بود ، حالا براتون یه کتاب تاریخی میذارم که اگر طرفدار این مدل کتابها باشین ، حتما لذت خواهین برد . من عاشق تاریخ هستم و از خوندنشون خیلی لذت میبرم ، خصوصا از خوندن تاریخ کشورهای دیگه. این کتاب سرگذشت ملکه تسوهی امپراطریس مقتدر چین را در قالب یک رمان دلنشین شرح می دهد . امیدوارم شما هم از خوندن این کتاب لذت ببرین :)

این پلو رو هفته ی پیش اختراع کردم ، بعد از اینکه مدتها قبل خورش فنل رو درست کرده بودم ، همش تو فکر این بودم که از فنل استفاده ی دیگه ای کنم ، که این پلو رو درستیدم و اییییم جای شما حسابی خالی بود :) اگر نتونستین فنل پیدا کنین ، به جاش کرفس استفاده کنین ، اما باید جدا تفت بدین و بذارین که نیم پز بشه ، بعد داخل مایه اضافه کنین ، چون فنل از کرفس لطیف تر هست و زودتر میپزه . فنل 300 گرم تره 100 گرم جعفری 100 گرم گشنیز 100 گرم شوید 100 گرم پیاز متوسط 1 عدد گوشت تیکه ای 300 گرم برنج