All Posts

و باز من و سوسن بانوی عزیزم ، با یک دستور ایتالیایی و بسیاااااار خوشمزه . از حسنهای این کیک اینه که ، هم مثل دسر میمونه و هم کیک ، هم میتونین صبحانه میل کنین ، هم بعد از غذا ، هم پیش از غذا ، هم عصرونه ، هم قبل از خواب ، اصلا زمان نداره ، همیشه میچسبه ...... آرد 65 گرم آب سرد 1 قاشق غذاخوری کره 125 گرم شیر ولرم 500 میل پودرکاکائو 50 گرم وانیل 1 قاشق چایخوری نمک تک قاشق تخم مرغ 4 عدد شکر 150 گرم آب لیموترش 1 قاشق غذاخوری فر را روی حرارت 150 درجه سانتیگراد روشن کنین. ته قالب 20

طعمی که تو داری سنگک نداره بربری .... واقعا این جمله راسته ، یا من زیادی نون بربری دوست دارم ؟ :) قبلا براتون دو مدل نون بربری گذاشتم ، اما این دستور عارفه جان ، خیلی راه دست من بود ، خیلی خیلی هم عالی در اومد ، خیلی وقت هم بود که نون نپخته بودم ، جاتون خالی حسابی مزه داد . در واقع درست کردنش بخاطر این بود که ناهار آبگوشت داشتیم و به نون ایرانی دسترسی نداشتیم ، دیگه دیدم نمیشه پاشدم و دست بکار شدم :))))) آرد 500 گرم خمیر مایه 1 قاشق سوپخوری آب 1 پیمانه و 5 قاشق سوپخوری شکر 1

این کوکیها خونه ی ما دو روز دووم آورد ، فقط جهت اطلاع گفتم :)))))) دخترک من که این روزا تعطیله ، خیلی سعی میکنه که بهم کمک کنه ، بیشتر تو شیرینی پزی البته ، این کوکیها رو هم با همکاری دخمل خانوم درست کردم . از این مقداری که براتون می نویسم 24 عدد کوکی خواهین داشت . کره نرم شده 125 گرم وانیل 1/2 قاشق چایخوری شکر ریز 1/3 پیمانه شکر قهوه ای 1/3 پیمانه تخم مرغ 1 عدد آرد 1 پیمانه جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری چیپس شکلات قهوه ای یا سفید 150 گرم گردو خرد شده 1/2 پیمانه معادل 50 گرم فر

نمیدونم چقدر وقت لازمه که یاد بگیریم بدون اینکه به حرف مردم اهمیتی بدیم ، زندگی کنیم و کار خودمون رو انجام بدیم ، خیلی کار سختیه ، اما با تمرین مداوم حتما انجام پذیره . تمام سعی ام اینه که به دخترم این رو یاد بدم که برای خودش زندگی کنه ، این مطلب رو هم اینجا درج کردم که بخونه و یادش نره که بدون اینکه به حرف مردم اهمیتی بده، به راه خودش ادامه بده و بره و بره ............ این داستان ملانصرالدین واقعا کل مطلب رو بیان میکنه : روزی ملا با پسرش به دهی رفتند . ملا پسر را سوار خر کرد

یکی از خوشمزه ترین کوکوها ، که به نظر من بیشتر کتلت هست تا کوکو . شادی جان ، چند وقت پیش دستور این کوکوی خوشمزه رو از مجله ی هنرآشپزی تو وبلاگشون گذاشتن و منم عاشق بادمجون ، دیدم مگه میشه گذشت ، خلاصه درست کردم . برای دیدن دستور شادی جان ، می تونین تشریف ببرین اینجا . قبلا با بادمجون براتون دو مدل کوکو و کتلت گذاشته بودم ، کتلت بادمجان کبابی و کوکوی بادمجان ، کلا میدونین که من عاشق بادمجونم ، دوست داشتین غذاهای مختلف رو با بادمجان امتحان کنین ، می تونین برین به لیبل غذاهای با

این خورش به نام خورش سنتی هم معروف هست ، حالا چرا ، نمیدونم ، اما بیشتر سبزیش گشنیز هست ، در واقع همون سبزی کوکو سبزی هست با گشنیز زیاد . از عطر و بوش هر چی بگم کم گفتم ، خصوصا اگر مثل من ارادت خاصی نسبت به گشنیز عزیز داشته باشین :) امیدوارم شما هم درست کنین و با پیچیدن عطرش توی خونه لذت ببرین . پیاز یک عدد بزرگ گوشت تیکه ای یا مرغ 400 گرم ( من از گوشت با استخوان استفاده کردم) لپه 1 پیمانه گشنیز 300 گرم تره 100 گرم جعفری 100 گرم شوید 100 گرم نمک و فلفل و زردچوبه و آبغوره به م

این کیک سبز و بهاری رو در آخرین روزهای بهار ، تقدیم میکنم به شما همراهان همیشگی من . هفته ی پیش یه مقدار حال ندار بودم به این دلیل که طرف چپ بدنم خواب رفته بود ، کاشف به عمل اومد که کمبود آهن دارم ، خلاصه حمله ور شدم به سمت مواد آهن دار ، که این کیک اسفناج هم در راستای همون کمبود آهن درست شده . با یه سرچ تو نت ، دستور کیک اسفناج بالا میاد که تقریبا همه ی دستورات هم یکی هست . من فقط یه تغییر کوچولو دادم ، باور کنین درست کنین خیلی لذت میبرین و اصلا باورتون نمیشه که کیکی که اسنف

باز من و کارهای زیباتون که برام فرستادین . اگر شما هم از دستورات اینجا استفاده میکنین ، خوشحال میشم برام عکسش رو ایمیل کنین که برای یادگاری اینجا ثبت کنم :) کار زیبای بالا ، خورش باقالا سبز هست که ارغوان عزیز درست کرده ، به تازگی یه وبلاگ خیلی خوشگل هم درست کرده ، که می تونین برای دیدن کارهای قشنگش برین غذای دلخواه . دوست عزیز و همراهی دارم به اسم بهاره که از خوانندگان همیشگی اینجا هستن ، برام 6 تا از کارهایی که درست کرده بود رو فرستاده که براتون عکساش رو میذارم ، این بالاییه

گفته بودم بهتون برای تولد صنم قراره که کیک بپزم ، که البته تولد اصلیش بیشتر از یکماه مونده ، این تولد برای دوستای مدرسه اش بود و دل بچم :)))) چند وقت پیش که تمرین میکردم ، براتون عکسهای کیکهام رو گذاشته بودم . این کیک کیف شنل رو درست کردم براش و میدونم هنوز خیلی راه دارم که کارم پرفکت بشه . اما دروغ چرا ، وقتی که حاضر شد ، خستگیم در رفت . نمیدونم چرا فراموش کردم که بنویسم ، علامت شنل ، زیب و دسته ی کیک رو صنم درست کرده ، حالا هم دیر نشده ، یادم افتاد و نوشتم :)))) خودش که کلی

حتما تا حالا میدونین که من عاشق دستورات شهرهای مختلف هستم و طعمهای مختلف . بار آخری که چالوس بودم ، یه رستوران ، خورش مرغ ترش خوردم و عاااشقش شدم ، خیلی عالی بود، از خانوم آشپزشون دستورش رو پرسیدم جسته و گریخته بهم گفت . تا اینکه دیدم استاد غذاهای مازندرانی بیخ گوش خودم بوده ، از عارفه ی نازنین دستورش رو گرفتم و بسیار بسیار لذت بردیم ، که شوهرم تا خورد ، گفت خودشه :)) ممنون عارفه ی عزیزم ، برای دیدن دستور عارفه جان می تونین تشریف ببرین اینجا . قبلا هم براتون دستور مرغ ترش گیل

اگر از بین 70 مدل کیکی که تا بحال درست کردم بخوام 5 تاش رو انتخاب کنم که جزو بهترینها باشه ، این کیک مطمئنن یکی از اونهاست ........ کره نرم شده 125 گرم وانیل 1/2 قاشق چایخوری پودرشکر 1/2 پیمانه تخم مرغ 2 عدد کوچک آرد 1 و 1/8 پیمانه پکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری شیر 1/2 پیمانه رنگ خوراکی قرمز یا صورتی 1/2 قاشق چایخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری شیر اضافی 2 قاشق غذاخوری خرده شکلات به میزان لازم فر را روی حرارت 160 - 180 درجه سانتیگراد روشن کنین . قالب 19 سانتی را چرب و آردپاش

عاشق اسفناج که باشی ، راهی واسه تنوع تو غذاهایی که باهاش درست میکنی پیدا میکنی . اسفناجهای تر و تازه خریده بودم و دیدم چه چیزی بهتر از کوکوی اسفناج . اسفناج خرده شده و پخته 1 پیمانه سیب زمینی متوسط 1 عدد آرد نخود چی 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد پیاز متوسط 1 عدد سیر 1 - 2 حبه نمک و فلفل سیاه و زردچوبه خوب همونطور که مشخصه ، سیب زمینی رو رنده درشت کنین ، پیاز رو خلالی کرده و سرخ کرده و زردچوبه زده و به مواد اضافه میکنیم . سیر را رنده میکنیم و همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم . دا

پائولا خاطراتی است سراپا عریان که خواننده را چون داستانی دلهره آور در جا میخکوب میکند . وقتی دختر ایزابل آلنده پائولا به بستر بیماری سختی افتاد و به اغماء رفت ، نویسنده شروع به نوشتن داستان زندگیش برای فرزند بیهوشش کرد..... (برگرفته از متن پشت کتاب) جملاتی از متن کتاب : ماههایی که تو در درونم بودی برایم دوران خوشبختی کامل بود ، از آن به بعد هرگز چنین همراهی نزدیکی را احساس نکردم. امور روزمره با دقتی عصبی کننده تکرار میشود . اینجا حوزه ی درد است ، تو به اینجا آمدی تا درد بکشی

فروردین ماه که شمال بودم ، دو تا به خوشگل خریدم که مربا درست کنم ، ما خیلی مربا خور نیستیم ، اما مربای به رو ، با چائی خیلی دوست دارم . به دو عدد متوسط شکر 2 پیمانه هل نکوبیده 1/2 قاشق مرباخوری آب 4 پیمانه آبلیمو 1/2 قاشق مرباخوری به رو شسته و پرزها رو پاک میکنیم . هر مدلی که دوست دارین برش بزنین . داخل قابلمه که بهتره مسی باشه ( هر چند من خودم مسی ندارم ) به رو به همراه آب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم . این رو بگم که من مقدار آب رو چشمی ریختم ، یعنی طوری ریختم که آب

خوب میدونم هممون بلدیم که خورش کرفس بپزیم، سالهای سال با نعناع جعفری درست میکنم و خیلی هم دوست داریم . اینبار دیگه نعناع و جعفری اضافه نکردم و با سبزی خود کرفس و رب درستش کردم . در هر صورت خوشمزست ، مهم اون کرفس هست که دوست داشته باشیم . کرفس6 شاخه همراه برگها پیاز درشت 1 عدد گوشت تیکه ای 300 گرم رب 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم زعفران دم کرده به میزان لازم آبلیمو بسته به ذائقه کرفس ها را اندازه ی یک بند انگشت خرد کنین و سبزیهاش رو هم در کنارش خرد کرده و م

امسال برای تولد صنم ، خودم تصمیم دارم کیک درست کنم . البته تولدش خیلی مونده ، برای دوستای مدرسه اش ، خیلی دوست داره تولد بگیره ، قبل از اینکه تعطیل بشه ، گفتیم براش بگیریم که خوشحال باشه . این دو مدل کیکی که درست کردم ، اولین تجربه ی من در کار با خمیر فوندانت هست . این کیک اول ، با پایه ی کیک شکلاتی هست . تمام تزئینات روی این کیک هم کار صنم هست . اما این کیک دوم که پایه ی کیک قرمز مخملی داره ، یه خرده فوندانتم کم بود و لایه ی رویی کیک نازک شد ، اما در کل خوب بود . عروسکهای رو

حال شما دوستان ؟ خوبین ؟ مارو نمی بینین خوشین ؟ امیدوارم خوب و سلامت و دلخوش باشین . کیکی که مشاهده میکنین ، از بهترین کیکهایی هست که درست کردم و دستورش رو هم سوسن نازنینم در اختیارم گذاشت ، باید خیلی ازش تشکر کنم ، چون بافتش و طعمش حرف نداشت .......... ممنون نازنین بانو آرد 1 و 1/4 پیمانه شکر سفید 1/2 پیمانه شکر قهوه ای 1/4 پیمانه روغن 1/2 پیمانه ماست 1/4 پیمانه تخم مرغ 2 عدد پکینگ پودر 2 قاشق چایخوری دارچین 1/2 قاشق چایخوری مغز گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوری پوره کدوحلوائی 1 پ

این کوکی های رنگ و وارنگ و خیلی خوشمزه و پر از شکلات ، جون میده برای بچه ها .... چند وقت پیش ارغوان نازنین ، دستور این کوکیهای خوشمزه رو فیس بوک گذاشته بود که من عاشقشون شدم و منتظر یه فرصت که بدرستم . خیلی هم ازش تشکر میکنم بابت دستور خوبش. تا اینکه مدرسه ی صنم جشن بود و بچه ها هر کدومشون یه خوراکی میاوردن ، منم براش از این کوکیها درست کردم که با استقبال خیلی خوبی هم روبرو شده بود ، خصوصا از طرف معلمش :)))) براتون مرحله به مرحله عکس گذاشتم ، خیلی عالی میشه ، حتما برای کوچولو

امان از این چی بپزمها ... امروز از اون روزا بود که هی با خودم میگفتم چی بپزم ، چند تا هم کدو تا یخچال داشتم و به ذهنم رسید که کدوپلو درست کنم . حدود یک سال و نیم پیش که بادمجان پلو رو براتون گذاشتم ، خیلی استقبال شد و اکثر دوستان هم درست کردن و دوست داشتن . حالا اینبار این پلوی خوشمزه رو تقدیم میکنم ، البته اگر تا حالا درست نکرده باشین . مطمئن باشین که پشیمون نمیشین از درست کردنش . این پلو جزو پلوهای گیاهی هست ، اما من بخاطر دخترم کمی آب مرغ بهش اضافه کردم ، اگر شما دوست داری

اگر علاقه مند به خوندن داستانهای کوتاه هستین ، این کتاب انتخاب خوبیه . هر چند چاپ جدیدش نمیدونم هست یا نه ، این کتابی که در اختیار من بود چاپ سوم سال 1391 هست . از نویسنده ی این کتاب ( اریک امانوئل اشمیت) قبلا کتاب ( زمانی یک اثر هنری بودم ) رو خوندم و خیلی هم دوست داشتم، هم قلمش ، هم روان بودن داستان ، جذابیتی داره که نمیشه کتاب رو زمین گذاشت. این کتاب شامل 7 داستان کوتاه هست که من همشون رو دوست داشتم ، بخصوص داستان ( غریبه ) و داستان ( زیباترین کتاب دنیا ). به هرحال پیشنهاد