All Posts

برای ما ایرانیها ، پلوی سر میز یه طرف ، اون ته دیگ یه طرف ، قبول دارین ؟ این ته دیگ خوشمزه و بسیار خوشگل رو من از فلور خانوم نازنینم یاد گرفتم و همینجا هم ازشون تشکر میکنم :) برای تهیه این ته دیگ ، نیاز به آرد و ماست دارین ، اگر ماست 2 قاشق استفاده میکنین ، از 1 قاشق آرد باید استفاده کنین ، در واقع دو برابر آرد ، ماست استفاده کنین . کاملا با هم مخلوط کنین که خمیری مثل خامه خواهین داشت ، داخل قیف و یا کیسه ای ریخته و سر آن را سوراخ ریزی کرده و استفاده کنین . ابتدا کف قابلمه را

مدتها بود که دوست داشتم با گلابی درسته کیک درست کنم ، تا بالاخره دو هفته پیش این طلسم شکست ..... مواد برای گلابی : گلابی متوسط 3 عدد یا کوچک 4 عدد آب 1 عدد لیموترش آب 2 پیمانه شکر قهوه ای 1 پیمانه دارچین 1 چوب هل چند دانه مواد برای کیک : تخم مرغ 3 عدد شکر قهوه ای 1 پیمانه آرد 2 پیمانه پودربادام 1/2 پیمانه پکینگ پودر 2 قاشق چایخوری وانیل 1 قاشق چایخوری روغن مایع 3/4 پیمانه شیر 1/2 پیمانه ابتدا گلابیها رو پوست گرفته ( چوبش رو نگه دارین ) . همراه آب لیموترش ، آب ، شکر قهوه ای ،

کتلتهای خوشمزه ای بودن ، تره فرنگی در دسترستون بود امتحان کنین ، اگر هم تره فرنگی نداشتین با تره هم میشه ،البته قبلا براتون دو تا دستور کتلت با تره گذاشته بودم ، یکی کتلت با تره و یکی هم کتلت مرغ با تره ........... گوشت چرخی 150 گرم هویج کوچک 1 عدد تره فرنگی 1 عدد ، حدود 200 گرم شوید خشک 2 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد آرد 1 قاشق غذاخوری پودر سوخاری 2-3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم روغن برای سرخ کردن تره فرنگی را ریز خرد کنین . هویج رنده ی

در راستای تولید انواع و اقسام کوکیها ، میریم که داشته باشیم یه دستور خوشمزه ی دیگه :) اگر مثل ما طعم نارگیل رو دوست دارین ، پس این دستور رو هم تو برنامه داشته باشین و درست کنین و عکسش رو برام بفرستین که برای یادگاری اینجا ثبت کنم :)) کره نرم شده یا مارگارین 100 گرم شکر قهوه ای 100 گرم تخم مرغ 1 عدد وانیل 1 قاشق چایخوری جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری آرد 125 گرم جودوسر 90 گرم پودرنارگیل 75 گرم چاکلت چیپ سفید 100 گرم از این مقدار مواد ، معادل 27 عدد کوکی در سایزی که در عکس هست ،خوا

این کتاب از بهترین کتابهایی هست که خوندم ، با روح و روانم بازی کرد . از اون کتابهاست که باید بارها بخونم ، به نظرم همه باید این کتاب رو بخونن ، نه لزوما فرزندهایی که از خونه ی مادری دور شدن ، همه باید بخونن ، شاید زوایایی از روح مادران رو عنوان کنه که هیچکدوم از ما تو زندگی روزمره درکشون نکنیم . نمیدونم اون حسی که من از این کتاب گرفتم رو شما هم میگیرین یا نه ، اما اگر کتاب خون هستین ، این کتاب رو جزو لیستتون بذارین که بخونین .... به قول نوشته ی پشت کتاب : فقط این نیست که مادر

کباب تابه ای همیشه خواهان داره و معمولا بچه ها هم دوست دارن . اینبار یه تغییر کوچولو دادم و توی فر پختم . موادش تقریبا همونه ، مهمترین تغییرش جعفری هست . گوشت چرخ کرده کم چربی 300 گرم پیاز متوسط 1 عدد جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری گوجه ی کوچک 3 - 4 عدد فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری آب نصف پیمانه سماق 2 قاشق غذاخوری ( در صورت تمایل ) روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به میزان لازم پیاز را رنده ی ریز کرده ، همراه با جعفری و نمک و فلفل به گوشت اضافه

دختر من خیلی شیرینی خور نیست ، اما جدیدا به کوکیهایی که درست میکنم علاقه نشون میده . منم بی جنبه ، انواع و اقسامش رو درست میکنم ، که هم تنوع باشه ، هم اینکه برای مدرسه ببره. این کوکیها خیلیییی خوشمزن ، از دستش ندین . نیازی هم به همزن نداره . اگر موادش رو در دسترس دارین ، درستش کنین و لذتش رو ببرین :) کره یا مارگارین نرم شده 125 گرم تخم مرغ 1 عدد پودرقند 1 پیمانه پودر کاکائو 1 و 1/2 قاشق غذاخوری وانیل 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری آرد 2 پیمانه پودر نارگیل 1 پیمانه س

فصل مدرسه ها شد ، خوراکهای لقمه ای برای تغذیه ی بچه ها ، بازارش داغ شد . سمبوسه با مدلهای مختلف درست میشه . من معمولا با این موادی که نوشتم درست میکنم . اما سسی که استفاده میکنم ، سس تمبرهندی هست که دوستان جنوبی همراه با سمبوسه میل میکنن و ما خیلی دوست داریم . گوشت چرخی 300 گرم پیاز متوسط 1 عدد سیب زمینی نگینی خرد شده 3 عدد متوسط جعفری 1 بسته 100 گرمی رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم یه بسته خمیر سمبوسه ی آماده ( میتونین از نان لواش نازک هم استف

اگر هنوز فلفل سبز شیرین در دسترس هست ، حتما این ترشی رو درست کنین و لذتش رو ببرین. این همون فلفلهایی هست که سارای نازنینم برام از شیراز سوغاتی گذاشته بود . همون موقع یه مقداریش رو ترشی درست کردم . متاسفانه زودتر وقت نکردم که آپ کنم ، امیدوارم که دیر نشده باشه برای شما :) موادی که نوشتم بر اساس مقدار فلفلی هست که خودم داشتم. فلفل سبز شیرین نیم کیلو سرکه سفید نیم لیتر سیر 5 - 6 حبه نمک به میزان لازم شوید خشک به میزان لازم هیچی کاری نداره که ، فلفلها رو بشورین و بندازین رو دستما

من عاشق کوفته هستم ، عاشق کشک هم هستم ، پس ببینین ترکیب این دو ، چه میکنه با روح و روان من :))))) دستور این کوفته ی خوشمزه رو از فرخنده ی عزیزم یاد گرفتم ، ازش خیلی هم تشکر میکنم که باعث شد تو دستورات غذائی خونه ی ما یه خوراک خوشمزه اضافه بشه . کشک دوستان و کوفته دوستان بشتابید :) گوشت چرخی 250 گرم سبزی معطر ( تره ، گشنیز ، شوید ، نعنا ، ترخون و مرزه ) 250 گرم تازه ، من از 2 قاشق غذاخوری سرپر سبزی خشک استفاده کردم برنج 1/2 پیمانه لپه 1/2 پیمانه پیاز 3 عدد متوسط نمک و فلفل سیا

مدتها بود دنبال این کتاب بودم که متاسفانه پیدا نکرده بودم ، اما جوینده یابنده است و چاپ امسالش رو پیدا کردم. خوندنش رو توصیه میکنم ، داستان فوق العاده ، بیان روان و ترجمه ی عالی . بعد از درخت زیبای من که از زبان یک پسرک کوچک هست ، این دومین کتابی هست که تاثیر زیادی روی من گذاشت . امیدوارم که در دسترستون باشه که تهیه اش کنین. جملاتی برگرفته از کتاب : - وقتی که از خواب بیدار می شوم ، اول به چیزی فکر نمی کنم و این طوری وقت خوشی را میگذرانم. - قانون برای حمایت از کسانی درست شده ک

خیلی وقته که کیک درست نکردم ، امروز که میخوام این دستور رو آپ کنم ، عجیییب هوس کردم ، خدائیش بسیور بسیور خوشمزه بود :) ترکیب سیب و دارچین همیشه عالیه ، اینبار با سیب سبز که کمی ترش مزه هست امتحان کنین، ببینین چی میشه .... آرد 1 و 1/4 پیمانه دارچین 1/2 قاشق غذاخوری پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری بکینگ سودا 1/4 قاشق چایخوری کره نرم شده 1/2 پیمانه شکر قهوه ای 3/4 پیمانه تخم مرغ بزرگ 2 عدد سیب سبز 3 عدد پوست گرفته و نگینی خرد شده فر را روی حرارت 350 درجه سانتیگراد ر

حتما تا الان میدونین که من عاشق دستورات شهرهای مختلف کشورمون هستم . این دستور رو از شادی جون یاد گرفتم ، تا حالا اصلا به فکرم هم نرسیده بود که میشه به کوکو سبزی گوشت اضافه کرد و در واقع یکی از خوراکهای سنتی هست . ممنون عزیزم بابت دستور . گوشت 250 گرم تره ، جعفری ، گشنیز و شوید جمعا 300 گرم ، اگر سیر تازه در دسترستون بود ، کمی اضافه کنین چوچاق یا خالواش خرد شده 1 قاشق خرد شده ( در صورت دسترسی ) سیب زمینی متوسط 1 عدد ( می تونین حذف کنین که طعم گوشت بیشتر حس شود ) پیاز 1 عدد کوچ

ن ...

وقتی که همش تو خونه باشی و حوصلت سر بره ، راهی نمیمونه که هی بپزی و بخوری :)))))) این کوکیهای بسیار خوشمزه نتیجه ی یه عصر بسیار دلگیر و خسته کننده هست .... کره نرم شده 125 گرم شکر قهوه ای 125 گرم تخم مرغ 1 عدد جودوسر 150 گرم آرد سلف ریزینگ 125 گرم چاکلت چیپس 100 گرم آرد سلف ریزینگ درون خودش پکینگ پودر و نمک داره ، اگر شما آرد معمولی دارین ، می تونین به ازای هر پیمانه آرد معمولی ، 1و 1/2 قاشق چایخوری پکینگ پودر و یک پنسه نمک اضافه کنین . از این مقدار مواد 20 عدد کوکی خواهین دا

ما یه همسایه هندی داریم ، که یه مادربزرگی دارن که روزها آشپزی میکنه و بوی انواع و اقسام ادویه های هندی از خونشون بیرون میاد ، اکثرا بوی غذاهاشون خوبه ، اما امان از موقعی که دوست نداشته باشم ، اصلا دوست ندارم سمت درخونه برم ، خلاصه همه ی اینها رو گفتم که بگم این کباب برای جبران بوهای مختلف غذاهای همسایه هست :)))) جدا از شوخی ، از زمانیکه گیلدای نازنین ، دستور این کباب خوشمزه رو گذاشتن ، یادداشت کرده بودم ، تا اینکه هفته ی پیش درست کردم و خیلی خیلی دوست داشتیم و لذت بردیم . ممن

این عکسها صرفا جهت یادگاری اینجا ثبت میشه . البته متاسفانه عکسهای خوبی هم ندارم ، اما خوب برای یادگاری باید میذاشتمشون اینجا :) اینهم عکس لایه های کیک ... این کیک رو هم دخترم هفته ی پیش از تولدش برای خودش تزئین کرد .

قبول دارین تنوع در آشپزی خیلی جذابه ، خصوصا تو دستوراتی که از اول با یه روش خاص درست میکردیم، برگر هم از اون مدلهاست . قبلا براتون برگر با بلغورگندم ، قارچ برگر و برگرمعمولی گذاشته بودم ، که با کلیک روی اسمها میتونین به دستورات برسین . حالا هم این برگر خوشمزه تقدیم به شما :) گوشت چرخی 500 گرم کره مقداری پیاز 1 عدد متوسط ریزخرد شده سیر 2 حبه ریز خرد شده پودرگشنیز 1/2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق غذاخوری سویاسس 3 قاشق غذاخوری تخم مرغ کوچک 1 عدد لوبیا قرمز پخته و له شده 5 قاش

روزه ، نماز و عباداتتون قبول ، امیدوارم هرچی از خدا میخواین بهتون بده و امیدوارم که مریضهایی که حال خوشی ندارن شفا پیدا کنن .... براتون به مناسبت عید فطر یه کیک جادوئی آوردم . این دستور هم مثل کیک جادوئی شکلاتی از سوسن جون گرفتم ، این کیک بعد از پخت سه لایه شد. حالا یه کیکی که 4 لایه میشه هم تو راهه :))) آرد 115 گرم تخم مرغ 4 عدد آب سرد 1 قاشق غذاخوری شکر ریز 150 گرم کره 125 گرم وانیل 1 قاشق غذاخوری شیر ولرم 500 میل نمک 1 پنس آب لیمو تازه 1 قاشق چایخوری قالب 20*20 را چرب و کف

تابستون باشه ، بچه ها خونه باشن ، مجبوری تو غذاها یه تنوعی بدی که هم بچه ها راضی باشن ، هم بابای بچه ها :)))) این مرغ سوخاریها هم آسونه درست کردنش ، هم خوشمزست ، می تونین با چیپس معمولی هم امتحان کنین ، خوشمزه میشه . ماست ساده 2 پیمانه پودر گشنیز 1 قاشق چایخوری پاپریکا 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری زنجبیل 1 قاشق چایخوری ران مرغ 16 تیکه چیپس ترتیلا 400 تا 500 گرم ماست و ادویه ها رو با هم مخلوط کنین ، در ظرفی که رانهای مرغ جا بگیره . تمام رانها رو داخل ماست قرار بدین