شیرینی های نوروزی

قبلا براتون دستور یه شیرینی نارگیلی گذاشته بودم ، تا قبل از اینکه این دستور رو امتحان کنم فکر میکردم بهترین دستوره ، اما راستش رو بخواین این اصلشه .... ممنون از عارفه ی عزیزم که از دستورش درست کردم و بسیار لذت بردیم ، دستت درد نکنه دوستم :) خوب میریم سر درست کردنش : شکر 250 گرم پودر نارگیل 125 گرم روغن مایع 75 گرم سفیده تخم مرغ 3 عدد آب لیموترش 1/2 قاشق چایخوری وانیل 1/8 قاشق چایخوری پودر پسته کمی اول از همه شکر ، پودر نارگیل و نیمی از سفیده تخم مرغ و نیمی از روغن مایع و وانی

این دستور از قدیمی ترین دستورهای کوکی هست که بخاطر طعم لیمو و بافت نرم و درخشان و رویه ی ترد اون همیشه مورد استقبال واقع شده ، امیدوارم شما هم از درست کردن و میل کردنش لذت ببرین . آرد 1 و 1/2 پیمانه جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/8 قاشق چایخوری شکر ریز 3/4 پیمانه شکر قهوه ای 1/8 پیمانه رنده ی پوست لیموترش 1/2 قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه 1/2 قاشق غذاخوری کره نرم شده 1/2 پیمانه تخم مرغ درشت 1 عدد شکر دانه درشت به میزان لازم 1- فر را روی حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید . 2

کوکی چیپس شکلات مدلهای مختلف هست ، که اکثرا هم ترد هستن ، این دستور خیلی نرم میشه، اگر تا حالا این مدلی امتحان نکردین ، خوب بدرستین ، شاید خیلی بیشتر دوست داشته باشین :)))) آرد 1 و 1/8 پیمانه جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری کره 1/2 پیمانه شکر ریز 1/4 پیمانه شکر قهوه ای 1/2 پیمانه نمک 1/2 قاشق چایخوری وانیل 1 قاشق چایخوری تخم مرغ بزرگ 1 عدد چیپس شکلات 3/4 پیمانه ( میتونین از چیپس شکلات شیری هم استفاده کنید) فر را روی حرارت 175 درجه سانتیگراد روشن میکنیم. آرد و جوش شیرین را در یک کا

این کوکی خوشمزه و آسون و متفاوت رو از دست ندین ، ما که خیلی دوست داشتیم با چائی خیلی مزه میده ، البته جای شما خالی :) کره نرم شده 100 گرم وانیل 1/4 قاشق چایخوری پودر قند 1/2 پیمانه تخم مرغ 1 عدد کوچولو ( حتما کوچک باشه ) پودر نارگیل 1/4 پیمانه کشمش 1/4 پیمانه آرد 1 پیمانه سرخالی جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری از این مقداری که اینجا براتون نوشتم بین 15 تا 17 عدد کوکی خواهین داشت ؛ اگر خواستین موادش رو دو برابر کنید ، از یک عدد تخم مرغ بزرگ استفاده کنید . - فر را روی حرارت 170 درجه

آرد سلف ریزینگ 2 پیمانه دارچین 1/4 قاشق چایخوری پودر قند 1/3 پیمانه کره 90 گرم کشمش سیاه 1 پیمانه تخم مرغ زده شده 1 عدد شیر 1/2 پیمانه پودر قند اضافی 1 قاشق غذاخوری در مورد آرد سلف ریزینگ این توضیح رو بدم که این آرد درون خودش پکینگ پودر و کمی نمک داره ، اگر شما در دسترس ندارین به ازای هر پیمانه آرد معمولی 1/5 ( یک و نیم ) قاشق چایخوری پکینگ پودر و کمی نمک استفاده کنید. اینبار منم نداشتم و اول آرد را با پکینگ پودر و نمک مخلوط کردم و بعد کار رو شروع کردم. - فر را روی حرارت 200

این باقلوای خوشگلو موشگل من ؛ هیچ کاری نداره درست کردنش ؛ اگر بتونین خمیر فیلو تهیه کنید ، خیلی راحته . اینم عکس جعبه ی خمیر فیلو من راستش خودم تو خونه سختم بود که خمیر فیلو درست کنم ؛ چون خیلی باید نازکش کنی ؛ منم تنبلی کردم :))) خلاصه این خمیر رو آماده خریدم و درستیدم ؛ جای شما خالی :)) مواد لازم : خمیر فیلو یک بسته کره 50 گرم پودر بادام 50 گرم پودر هل 1/2 قاشق چایخوری شکر قهوه ای 2 قاشق چایخوری مواد لازم برای شربت : آب یک لیوان شکر 5 قاشق غذاخوری گلاب 1 قاشق غذاخوری زعفران

این شیرینی خوشمزه رو من از عارفه جون یاد گرفتم و بسیار هم خوشمزه بود و همینجا ازش تشکر میکنم ، مرسی دوستم :))) این هم لینک عارفه جان :)) کره 125 گرم پودرقند 1/2 پیمانه و 1/8 پیمانه تخم مرغ 1 عدد کشمش 75 گرم پکینگ پودر 1/4 قاشق چایخوری وانیل 1/2 قاشق چایخوری آرد 1 و 1/2 پیمانه کشمش را به مدت یک ربع میذاریم تا خیس بخورد و تمیز شود. ظرف من بزرگ بود ؛ رفت یه گوشه جمع شد :))))) کره ی نرم شده و پودر قند رو با همزن می زنیم ، تا مثل کرم شود . تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره با

امروز براتون یه شیرینی تر آوردم در حد تیم ملی ، آرد و کره هم نداره و طعمش هم خیلی خوبه ، امیدوارم که دوست داشته باشین :))) شکلات تلخ 200 گرم آب داغ 1/4 پیمانه پودر نسکافه 1 قاشق سوپخوری ( من از قهوه استفاده کردم ، البته 1/2 ق س ) تخم مرغ 4 عدد شکر 1/2 پیمانه خامه 35 درصد چربی 1 پیمانه پودر قند 1/4 پیمانه شکلات ، آب داغ و پودر قهوه را در ظرف مناسبی مخلوط کرده و به روش بن ماری ( روی بخار آب جوش) آب کنید و دائم هم بزنید، از روی حرارت برداشته و کنار میذاریم تا کمی خنک شود . فر را

این شیرینی عیدانه تقدیم به شما :))) این شیرینیها رو برای نوروز 92 درست کردم دستور این شیرینی خوشمزه رو از خانوم جمشیدی عزیز یاد گرفتم و بسیار هم عالی بود ، دستشون درد نکنه :)) پودر قند 100 گرم روغن جامد 300 گرم شربت 60 گرم شیر 60 گرم وانیل مقداری تخم مرغ 1 عدد آرد 600 گرم مارمالاد یا ژله مغزی روغن و پودر قند را می زنیم تا نرم و پوک شود . به ترتیب شربت ،تخم مرغ ، شیر و وانیل را اضافه میکنیم و مواد را مخلوط می کنیم ( نباید زیاد هم بزنیم، فقط در حد مخلوط و یکدست شدن ) تهیه شربت

یکی از خوشمزه ترین شیرینیهای ایرانی ، از وقتی که این شیرینی رو شروع کردم به درست کردن همش یاد اداره بودم ( زمانیکه کارمند بودم ) نزدیکهای عید که میشد همکاران مهربون کرمانشاهی برامون از این جعبه ای هاش میاوردم ، یادتونه جعبه های مستطیل داشت که تقریبا گود بود ، منم انقدر دوست داشتم ؛ ول کن نبودم که ، چون این شیرینی خیلی زود خرد میشه ، منم آخرش رو با قاشق میخوردم ، یادش بخیر ..... با احترام به تمام هموطنان کرمانشاهی ، من این دستور رو از تلویزیون یاد گرفتم و اینجا میذارم . مواد ل

اگر طعم کلوچه های فومن رو یادتونه و دلتون میخواد خونگیش رو میل کنید ، مزه ی این شیرینی خوشمزه دقیقا همون مزه ی کلوچه ی فومن رو میده ، بسیار ملایم و خوشمزه ، آقای شوهر خیلی دوست داشت ، می گفت از این شیرینی هر هفته درست کن و بنده هم بسیار خوشمان آمد :))) راستش یکی از دوستان توی وبلاگ نوشته بود که نوشتن همسری خیلی لوس شده ، منم از گفتن شوهر خیلی خوشم نمیاد ، اما به خاطر دل کاربر دوست داشتنی اینبار میگم آقای شوهر پختن این کلوچه ماجراها هم داشت که براتون تعریف میکنم :)) حالا بریم

وای وای وای ، از این شیرینی چی بگم که من عاشقشم :)))) کره 100 گرم شکر 3/2 پیمانه تخم مرغ 1 عدد وانیل 1 قاشق چایخوری آرد 1 پیمانه عطر چائی 3 قاشق چایخوری ( من از 3 عدد تی بگ ارل گری استفاده کردم ) پکینگ پودر 2/1 قاشق چایخوری جوش شیرین 2/1 قاشق چایخوری نمک تک قاشق چایخوری کره و شکر را با همزن می زنیم ، تخم مرغ و وانیل را اضافه نموده و تا زمانی می زنیم که مایع ما کرمی شود . آرد ، عطر چائی ( من از تی بگ استفاده کردم که کاملا پودر بود ، اما اگر شما از عطر چائی باز استفاده میکنید ،

این دومین مدل شیرینی سپهسالاری هست که درست میکنم ، هر دو رو هم دوست داریم ، جای شما خالی ، امیدوارم شما هم امتحان کنید و با یک لیوان چائی ازش لذت ببرید ......... آرد گندم 300 گرم مارگارین نرم 150 گرم تخم مرغ 2 عدد ماست 100 گرم پودر قند الک شده 150 گرم پکینگ پودر 4/1 قاشق چایخوری مایه خمیر 8/1 قاشق چایخوری پوست پرتغال رنده شده 2/1 قاشق سوپخوری زعفران آب کرده 2 قاشق چایخوری آرد و مارگارین را با همزن برقی به مدت 10 دقیقه بزنید ، تا وقتی که ظاهرش مثل شن بشه ، همونطور که تو عکس می

این شیرین خوشمزه رو من از دوست جونم ، لیلای نازنین ، یاد گرفتم ، که بسیار بسیار خوشمزه بود و خیلی از خوردنش لذت بردیم ، همین جا هم ازش تشکر میکنم برای یاد دادن این دستور خوبی ، مرسی دوستم :))) تلفظش هم به این صورت هست : papel - tarak آرد 4/3 پیمانه پودر شکر 4/3 پیمانه کره 4/1 پیمانه پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری پودر کاکائو 3/1 پیمانه وانیل 1 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد چیپس شکلات یا شکلات رنده شده 3/1 پیمانه پودر بادام یا پسته یا نارگیل 1 پیمانه آرد را با شکر و پ پ مخ

با تشکر از آقای خیاط باشی برای دستور این شیرینی راحت و خوشمزه ، من شیرینی نارگیلی تا حالا چند مدل درست کردم ، اما این یه چیز دیگه است ، در واقع خودشه :)))))))) پودر نارگیل 3 قاشق غذاخوری آرد 3 قاشق غذاخوری بادام چرخ شده 100 گرم شکر 150 گرم تخم مرغ 1 عدد پودر وانیل 2/1 قاشق چایخوری فر را با حرارت 175 درجه سانتیگراد میذاریم تا گرم شود. بادام را با کمی از شکر در میکسر آسیاب می کنیم ، بعد تمام مواد را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید و بعد از چند ثانیه با دست ورز میدهیم ت

این دستور بسیار عالی و خوشمزه رو من از وبلاگ خانوم طیبه برداشتم و درست کردم و بسیار عالی بود ، دستشون درد نکنه. معمولا دستورهایی رو که برای بار اول درست میکنم نصف می کنم که اگر راضی نبودم زیاد دلم نسوزه :) مواد این بیسکوئیت ها رو هم نصف کردم ، اما دفعه بعد همه رو درست میکنم :) کره 170 گرم شکر 1 لیوان پنیر خامه ای 120 گرم وانیل 1 قاشق چایخوری زرده تخم مرغ 1 عدد ( الان حتما میگید این رو چطوری نصف کردی ، من از تخم مرغ کوچولو استفاده کردم) آرد 2 لیوان نمک 4/1 قاشق چایخوری

- روغن 150 گرم یا کره 175 گرم - آرد 300 گرم - پودر هل 1 قاشق چایخوری - جوش شیرین 2/1 قاشق چایخوری - تخم مرغ 2 عدد - پودر قند 150 گرم - ماست 100 گرم - شیر 1 قاشق چایخوری - مایه خمیر 3/1 قاشق چایخوری این مواد دائم باید در همزن زده شود . ابتدا روغن ، پودر قند ، تخم مرغ ، پودر هل ، آرد و جوش شیرین را داخل همزن میریزیم و دائما همزن را روشن می گذاریم ، بعد از آن ماست و بعد مخلوط شیر و مایه خمیر را اضافه میکنیم . در داخل قیف ریخته ( قیف ساده ) و از مواد با فاصله 4

با این خمیر پاف پیستری زندگی شیرین شده .... خمیر پاف پیستری 8 عدد مربع پودر قند به میزان لازم فر را با درجه 200 درجه سانتیگراد بذارید تا گرم شود ، خمیر پاف پیستری را از فریزر درآورده و میذاریم تا نرم شود ، بعد آنرا به چهار قسمت مساوی تقسیم میکنیم . یک پیج به آن میدهیم که درون سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده، قرار میدهیم . میذاریم داخل فر به مدت 20 دقیقه یا تا زمانیکه کاملا شیرینی پف کند و رنگ عوض کند ، از داخل فر بیرون آورده و داغ _داغ روش با صافی پودر قند میریزیم که کاملا پود

با تشکر از دوست بسیار خوبم رویا جون برای دستور این شیرینی بسیار خوشمزه کره 160 گرم پودر قند 2/1 پیمانه برای روی شیرینی : پودر نارگیل 2 پیمانه پودر قند 3/1 پیمانه تخم مرغ 2 عدد مربا چند قاشق غذاخوری ( به مقداری که لازم باشد) آرد ، کره و پودر قند ( 2/1 ) را در غذاساز یا همزن بزنید تا خوب مخلوط شود ، ته قالب 26+16 کاغذ روغنی بگذارید و آرد مخلوط شده را خوب پرس کنید تا قالب و داخل فر بگذارید ، به مدت 15 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد وقتی کمی برشته شد بیرون بیاورید و 1

و باز هم خمیر پاف پیستری ، در این پست عکس این خمیر رو میذارم که کسانیکه تا حالا ندیدند موفق به تهیه اون بشن ، در قسمت فریزریهای سوپرها می تونید پیدا کنید. خمیرهامون رو میذاریم از فریزر بیرون که نرم بشه ، بعد برش زده درست اندازه شیرینی زبان و بر روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم ، می چینیم و بر روی آن شکر می پاشیم و در فر از قبل داغ شده با حرارت 200 درجه سانتیگراد قرار میدهیم به مدت 20 دقیقه یا تا زمانیکه کاملا پف کند و روش طلائی بشه . شیره روی شیرینی آب یک لیوان شکر نیم