کیک ها

و باز من و سوسن بانوی عزیزم ، با یک دستور ایتالیایی و بسیاااااار خوشمزه . از حسنهای این کیک اینه که ، هم مثل دسر میمونه و هم کیک ، هم میتونین صبحانه میل کنین ، هم بعد از غذا ، هم پیش از غذا ، هم عصرونه ، هم قبل از خواب ، اصلا زمان نداره ، همیشه میچسبه ...... آرد 65 گرم آب سرد 1 قاشق غذاخوری کره 125 گرم شیر ولرم 500 میل پودرکاکائو 50 گرم وانیل 1 قاشق چایخوری نمک تک قاشق تخم مرغ 4 عدد شکر 150 گرم آب لیموترش 1 قاشق غذاخوری فر را روی حرارت 150 درجه سانتیگراد روشن کنین. ته قالب 20

این کیک سبز و بهاری رو در آخرین روزهای بهار ، تقدیم میکنم به شما همراهان همیشگی من . هفته ی پیش یه مقدار حال ندار بودم به این دلیل که طرف چپ بدنم خواب رفته بود ، کاشف به عمل اومد که کمبود آهن دارم ، خلاصه حمله ور شدم به سمت مواد آهن دار ، که این کیک اسفناج هم در راستای همون کمبود آهن درست شده . با یه سرچ تو نت ، دستور کیک اسفناج بالا میاد که تقریبا همه ی دستورات هم یکی هست . من فقط یه تغییر کوچولو دادم ، باور کنین درست کنین خیلی لذت میبرین و اصلا باورتون نمیشه که کیکی که اسنف

گفته بودم بهتون برای تولد صنم قراره که کیک بپزم ، که البته تولد اصلیش بیشتر از یکماه مونده ، این تولد برای دوستای مدرسه اش بود و دل بچم :)))) چند وقت پیش که تمرین میکردم ، براتون عکسهای کیکهام رو گذاشته بودم . این کیک کیف شنل رو درست کردم براش و میدونم هنوز خیلی راه دارم که کارم پرفکت بشه . اما دروغ چرا ، وقتی که حاضر شد ، خستگیم در رفت . نمیدونم چرا فراموش کردم که بنویسم ، علامت شنل ، زیب و دسته ی کیک رو صنم درست کرده ، حالا هم دیر نشده ، یادم افتاد و نوشتم :)))) خودش که کلی

اگر از بین 70 مدل کیکی که تا بحال درست کردم بخوام 5 تاش رو انتخاب کنم که جزو بهترینها باشه ، این کیک مطمئنن یکی از اونهاست ........ کره نرم شده 125 گرم وانیل 1/2 قاشق چایخوری پودرشکر 1/2 پیمانه تخم مرغ 2 عدد کوچک آرد 1 و 1/8 پیمانه پکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری شیر 1/2 پیمانه رنگ خوراکی قرمز یا صورتی 1/2 قاشق چایخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری شیر اضافی 2 قاشق غذاخوری خرده شکلات به میزان لازم فر را روی حرارت 160 - 180 درجه سانتیگراد روشن کنین . قالب 19 سانتی را چرب و آردپاش

امسال برای تولد صنم ، خودم تصمیم دارم کیک درست کنم . البته تولدش خیلی مونده ، برای دوستای مدرسه اش ، خیلی دوست داره تولد بگیره ، قبل از اینکه تعطیل بشه ، گفتیم براش بگیریم که خوشحال باشه . این دو مدل کیکی که درست کردم ، اولین تجربه ی من در کار با خمیر فوندانت هست . این کیک اول ، با پایه ی کیک شکلاتی هست . تمام تزئینات روی این کیک هم کار صنم هست . اما این کیک دوم که پایه ی کیک قرمز مخملی داره ، یه خرده فوندانتم کم بود و لایه ی رویی کیک نازک شد ، اما در کل خوب بود . عروسکهای رو

حال شما دوستان ؟ خوبین ؟ مارو نمی بینین خوشین ؟ امیدوارم خوب و سلامت و دلخوش باشین . کیکی که مشاهده میکنین ، از بهترین کیکهایی هست که درست کردم و دستورش رو هم سوسن نازنینم در اختیارم گذاشت ، باید خیلی ازش تشکر کنم ، چون بافتش و طعمش حرف نداشت .......... ممنون نازنین بانو آرد 1 و 1/4 پیمانه شکر سفید 1/2 پیمانه شکر قهوه ای 1/4 پیمانه روغن 1/2 پیمانه ماست 1/4 پیمانه تخم مرغ 2 عدد پکینگ پودر 2 قاشق چایخوری دارچین 1/2 قاشق چایخوری مغز گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوری پوره کدوحلوائی 1 پ

تصور کنین یه روزی خیلی بی حوصله باشین ، بعد در اوج بی حوصلگی دلتون کیک بخواد . نتیجه اینه که باز پناه ببریم به کیک یک تخم مرغی و اینبار با یه تجربه ی جدید . اینبار با پرتقال و بادام امتحان کردم و خیلی خیلی دوست داشتیم . امیدوارم شما هم درست کنین و لذتش ببرین . شکر 1 پیمانه روغن مایع 3/4 پیمانه ( دستور اصلی با کره هست که من همیشه با روغن درست میکنم ) تخم مرغ 1 عدد رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری آرد 2 پیمانه پکینگ پودر 2 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری آب پرتقال 1 پیمانه باد

اگر این کیک رو درست نکنین ، باور کنین یکی از خوش طعم ترین کیکهای دنیا رو از دست دادین ، از ما گفتن :)))) چندی پیش ارغوان عزیزم دستور این کیک رو تو فیس بوک گذاشت ، هی موقعیت نمیشد که درستش کنم ، تا اینکه دست بکار شدم و برای رفتن به پارک با دوستان درست کردم ( که به سرعت هم تموم شد) خلاصه به فاصله ی دو روز دوباره درست کردم و کلی هم کیف کردیم . ارغوان جان ممنونم از دستور این کیک خوشمزه :))) کنجد مقداری برای پوشاندن سطح قالب تخم مرغ 2 عدد شکر 3/4 پیمانه وانیل 1 قاشق چایخوری روغن م

اگر طرفدار کیکهای مغزدار هستین ، پس بشتابید :) برای رسیدن به دستور پوره کدو حلوائی ، تشریف ببرین اینجا . کلا کیک کم روغن و کم شیرینی هست ، امیدوارم اگر هم در رژیم به سر می برین ، از این دستور استفاده کنین :) آرد 1 پیمانه پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری دارچین 1/2 قاشق چایخوری پکینگ سودا 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/4 قاشق چایخوری تخم مرغ 1 عدد بزرگ سفیده تخم مرغ 1 عدد بزرگ شکر قهوه ای 1/2 پیمانه پوره کدوحلوائی 1/2 پیمانه روغن 2 قاشق غذاخوری کره نرم شده 2 قاشق غذاخوری رنده پوست پرتقال 1 ق

تا قبل از این کیک ، راستش رو بخواین ، من پنیر ریکوتا رو نمیشناختم ، تا اینکه سوسن بانوی گل و عزیزم ، این دستور رو در اختیار من قرار دادن ، بعد دیدم عجب چیزی رو از دست داده بودم :) ریکوتا یه پنیر ساده و ایتالیایی هست ، که از شیر گوسفندی تهیه میشه ، برای طبخ غذا و دسر و کیک و شیرینی استفاده میشه ، یه دستور دیگه هم تو راهه ، منتظر باشین . فعلا این رو یادداشت کنین و بدرستین ، تا بعدی :)))) آرد 250 گرم شکر 250 گرم ریکوتا 500 گرم تخم مرغ 4 عدد چیپس شکلات 150 گرم پکینگ پودر 2 قاشق چ

دروغ چرا من تا حالا با فندق و پودر فندق ، هیچگونه کیک و کوکی درست نکرده بودم . تا اینکه چند وقت پیش دوست عزیزم ، زهرا جان ، در پیج قاشق چنگال تو فیس بوک این دستور رو گذاشت و حدس زدم که خیلی باید عالی باشه و دست به کار شدم . دست گلش هم درد نکنه . حالا دیگه تازه خوشمان آمده و یه دستور کوکی هم دیدم ، ایشااااله که به زودی درست کنم :) آرد سفید 1 پیمانه آرد کامل یا سبوس دار 1 پیمانه پودر فندق 1 پیمانه کره نرم شده 1/2 پیمانه شکر 1/2 پیمانه تخم مرغ 3 عدد شیر 1 پیمانه پکینگ پودر 1 و 1

و باز هم من ، سوسن جون و یه دستور کیک عالی دیگه :)))) ممنون سوسن عزیز و مهربونم بابت دستور آرد 2 پیمانه شکر 1 پیمانه روغن 1/2 پیمانه شیر 1 پیمانه پکینگ پودر 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری گلابی 2 عدد شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری تخم مرغ 2 عدد فر را روی حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنین. قالب 20 - 21 سانتی را چرب کرده و روش کاغذ روغنی میندازیم. گلابی ها رو پوست میگیریم ، یکیش رو نگینی خرد میکنیم ، یکیش رو برش می زنیم . اولی رو با 1 قاشق چ

کلا من عاشق کیک شکلاتیم ، همیشه دوست داشتم و دارم و خواهم داشت :)))) چند وقت پیش تو وبلاگ sugarchefs بودم که به این دستور برخوردم ، باید بگم که این کیک داغش خیلی خوشمزست و اگر هم درست کردین و فرداش خواستین میل کنین ، یه کوچولو تو مایکرویو گرمش کنین . قبلا براتون دو تا دستور کیک شکلاتی گذاشته بودم ، که خیلی عالی هستن ، دوست داشتین یه سری بزنین ، برین این دستور ( کیک دارک چاکلت ) و یا این دستور ( کیک شکلاتی با گردو ) آرد 1 پیمانه شکر 1 پیمانه آب داغ 1 پیمانه پودرکاکائو 1/2 پیما

خوب هنوز از پوره کدوحلوائی دارم و بالاخره باید باهاش دستورات جدید رو امتحان کنم . این دستور از قدیمی ترین دستورات کدوحلوائی هست که با یه سرچ تو نت پیداش کردم ، خیلی نرم و سبک هست ، پیشنهاد میکنم امتحانش کنین. آرد 1 و 1/4 پیمانه جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری پکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری دارچین 1/2 قاشق چایخوری جوزهندی 1/4 قاشق چایخوری نمک 1/4 قاشق چایخوری شکر ریز 3/4 پیمانه کره نرم شده 1/4 پیمانه پوره کدوحلوائی 1/2 پیمانه تخم مرغ 1 عدد کوچک وانیل 1 قاشق چایخوری سینی فر را چرب کرده

این دستور هم ایتالیایی هست و از دوست نازنینم سوسن جون یاد گرفتم و ممنونم که دستورات خوبش رو در اختیار من میذاره ، ممنونم ازت مهربون :*** مهمترین خصوصیت این کیک ، عطر بی نظیری هست که موقع پختنش تو خونه می پیچه . آرد 150 گرم شکر 100 گرم کره نرم شده 100 گرم تخم مرغ 2 عدد آب لیمو ترش و رنده ی پوست آن 2 عدد نعناع تازه 100 گرم پکینگ پودر 2 قاشق چایخوری نعناع را پاک کرده و شسته و میریزیم تو مخلوط کن و همراه شکر میکس میکنیم . مخلوط فوق را داخل کاسه ای ریخته و بهش تخم مرغ ها را اضافه

این کیک از اون کیکهاست ، که مطمئنم از زمان تهیه اش تا برش زدن و خوردنش ، از عطر و بو و طعمش لذذذذت میبرین :)))) کره نرم شده 125 گرم وانیل 1 قاشق چایخوری پودر شکر 1 و 1/4 پیمانه ( من یک پیمانه ریختم و برامون اندازه بود ) تخم مرغ 3 عدد آرد 1 و 1/2 پیمانه پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری سرپر جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال 1 قاشق چایخوری ( من خودم این رو اضافه کردم ، می تونین نریزین ) شیر 1/2 پیمانه فر را روی حرارت 160 - 180 درجه سانتیگراد روشن کنین. قالب 20 سانتی را چرب ک

مهمترین هدیه ای که من از فیس بوک گرفتم ، پیدا کردن دوستان بسیار بسیار خوبی هست که هر کدومشون گوشه ای از این دنیای بزرگ هستن که من خیلی خیلی دوسشون دارم و بهشون افتخار میکنم ، یکی از این دوستان خوب ، سوسن جون من هست که دستور این کیک خوشمزه ی ایتالیایی رو من از ایشون گرفتم ، ممنون دوست نازنینم... شاید به نظرتون عجیب بیاد ، کیک کدو ، اما مطمئن باشین اگر درستش کنین ، از طعم و بافتش حساااابی لذت می برین :)) آرد 250 گرم معادل 2 پیمانه پودر بادام یا فندق 100 گرم معادل 1 پیمانه ( من

دو هفته بود کیک نپخته بودم ، همچین دلم میخواست که نگو و نپرس :) یه قالب هم از ایران آورده بودم ، مونده بودم چه کیکی توش بپزم . دو بار هم بساط این کیک رو راه انداختم که با مهمون داری وقت نشد که بدرستم ، تا اینکه دیروز بالاااااخره درستیدم . باز هم از دستور کیک یک تخم مرغی استفاده کردم . با این تفاوت که به جای شکر معمولی از شکر قهوه ای استفاده کردم و تهش هم گلابی گذاشتم ( به دلیل شکل قالبم :)))))) ) گلابی یک عدد شکر قهوه ای یک قاشق غذاخوری کره یک قاشق غذاخوری گلابی ها رو پوست کن

آقای همسر ما 40 ساله شد و به همین مناسب براش یه کیک درست کردم ، خیلی خوشش اومد و به سرعت هم خورده شد ، جاتون خالی :))) پایه ی این کیک همون کیک شیفونی هست که تا حالا چندین بار کیک درست کردم و براتون گذاشتم که می تونین دستورش رو اینجا ببینین . اینبار کیک رو سه تا برش دادم که با سسی که درست کردم لذیذتر بشه . وقتی که کیک درست شد ، حتما حداقل 8 ساعت بذارین تو یخچال که سرد سرد باشه که برای برش زدن راحتتر باشین . وقتی که سرد شد ، سه قسمت برش بزنین و از اطراف کیک هم می بریم که هم خام

این سس از خوشمزه ترینهاست که برای بین کیک خامه ای استفاده میشه . وقتی که کیک شما رو بخورن ، همه می فهمن یه تغییری کرده ، اما شاید کمتر کسی متوجه بشه که همه ی رمز از این سس خوشمزه ی شماست :)))) این سس رو بجای آب میوه برای خیس کردن لایه های کیک استفاده کنین ، بدون اینکه موز رو اضافه کنین تا دو هفته میشه داخل یخچال نگهداری کرد ، اما اگر موز اضافه کردین همون موقع استفاده اش کنین . من برای کیک تولد آقای همسرم استفاده کردم و خیلی راضی بودم . حالا بریم سر موادش که خیلی هم آسونه ، پس