دسرها

همیشه که آتیش دم دستمون نیست که بتونیم با ذرت ، بلال درست کنیم . برای همین میشه آب پز کرد و بسیار هم خوشمزست . چند تا بلال شیری تهیه کنید و با آب و نمک بذارین که بپزه . وقتی که پخت با نمک و فلفل و کمی آبلیمو نوش جان کنید . بسیار مزه میدهد ، امتحان کنید. خصوصا برای بچه های قشنگتون یه عصرونه ی خیلی عالی میشه .

این حلوا رو پنجشنبه درست کردم ، خدا رفتگان همه رو بیامرزه .. زیاد درست نکردم و مقدارش همین ظرفی هست که تو عکسهاست . آرد 1 پیمانه روغن 3/4 پیمانه کره 1 قاشق غذاخوری شکر 1 پیمانه سرخالی آب 3/4 پیمانه گلاب 1/4 پیمانه زعفرون آب کرده ی غلیظ 2 قاشق چایخوری ( باز هم بسته به غلظت زعفرونت هست ) هل 1/2 قاشق چایخوری قبل از شروع کردن کار حتما مواد رو حاضر کنید . قابلمه رو روی حرارت قرار بدین ، هم میتونین آرد رو داخل قابلمه ریخته و تفت بدین تا تغییر رنگ بده و بعد روغن و کره رو اضافه کنین،

امروز صبح که فیس بوک رو باز کردم ؛ متن زیبائی از دوست بسیار مهربونم سوسن متولی عزیز دیدم که برای مادرشون نوشته بودند و روز مادر رو تبریک گفته بودن ؛ خیلی دلم گرفت ؛ تصمیم گرفتم حلوا درست کنم بذارم توی پیج (سفره ایرانی ) که شاید یه ثوابی به روح همه ی مادرها و زنهای گرامی وطنم برسه. متنی که سوسن جون گذاشته بودند از حسین پناهی بود که خالی از لطف نمیبینم که اینجا هم نوشته بشه : چه مهمانان بی دردسری هستند مردگان .. نه به دستی ظرفی را چرک میکنند ، نه به حرفی دلی را آلوده تنها به شم

این دسر رو برای مهمونی هفته ی پیشم درست کردم ؛ عذرخواهی هم میکنم که عکسها کیفیت خوبی نداره و وقت نکردم یه عکس خوشگلو موشگل براتون بگیرم :))) ژله رنگ زرد یا سبز ژله رنگ قرمز کرم کارامل چند قطعه میوه دلخواه ؛برای تزئین و گذاشتن در لایه اول من رنگ سبز رو انتخاب کردم ( لیمو ) با آبجوش درست کردم و ته قالبم ریختم و روش هم توت فرنگی چیدم، چند ساعت گذاشتم کاملا سفت شد . لایه ی دوم رو کرم کارامل رو درست میکنیم ( بدون اون سس روش ) این قسمت خیلی مهمه چون کرم کارامل گرم هست ؛ریختن روی ژل

http://www.blogger.com/post-edit.g?blogID=8285104709086673938&postID=4961737281204733574 )

درست کردن شله زرد خیلی سخت نیست ، خصوصا اینکه بخوای کم بپزی ، این بار من یک پیمانه برنج خیس کردم :))) به ازای هر یک پیمانه برنج ، من دو پیمانه شکر استفاده میکنم ، کلا کم شیرین درست میکنم اگر شما شیرین تر دوست دارید ، می تونید شکر را بیشتر کنید . ببیند چون از شب قبلش با زعفرون خیس کردم ، چقدر خوشرنگه برنج را از شب قبل با زعفران خیس میکنیم . چون برنجی که من استفاده میکنم باسماتی هست و خیلی قد میکشه ، به همین دلیل من بعد از یک شب خیس خوردن برنج ، اول با گوشت کوب حسابی کوبیدمش

یادتونه که یه مربای زرشک خوشمزه پخته بودم ، حالا میخوام توی یک دسر ازش استفاده کنم ، که خیلی شیک و خوشمزه برای مهمونیهاست ، امیدوارم دوست داشته باشید :))) خامه 1 پیمانه خلال پسته یک مشت ( من نداشتم ) شیر 2/1 پیمانه تخم مرغ 2 عدد پودر شکر 2 قاشق سوپخوری شیر 2/1 پیمانه شکر 5 قاشق سوپخوری ورق ژلاتین 2 عدد مربای زرشک ( یا هر مربای دلخواه ) 2 قاشق غذاخوری گردوی خردشده یک مشت وانیل 2/1 قاشق سوپخوری زرده های تخم مرغ را از سفیده جدا میکنیم . ، زرده را با شکر و وانیل

این دسر خیلی راحت و خوشمزست ، حتما از درست کردنش و خوردنش لذت خواهید برد ، صنم بانوی من که کلی کیف کرد ، چون تو درست کردنش هم کلی کمکم کرد نازگل خانوم ....... بستنی وانیلی 1 کیلو بیسگوئیت کرم دار شکلاتی 500 گرم چیپس شکلات برای تزئین - بستنی رو از فریزر درآورده و میذاریم تا آب شود . - ته ظرفمون که بهتره گرد باشه رو یک کیسه فریزر گذاشته و با بیسگوئیت هامون ( مثل عکس ) می پوشونیم . - بقیه بیسگوئیت ها رو درون کیسه فریزر ریخته و قشنگ خردشون میکنیم . - بیسگوئیت های خرد شده رو

شربت : آب 4 پیمانه شکر 2 پیمانه هویج 5 عدد متوسط زعفران به مقدار لازم گلاب 1 استکان مواد: آرد 3 پیمانه کره 75 گرم روغن مایع 1 پیمانه می بینین اولش کمی سفت میشه ، اما نگران نباشین بعد ازیک ربع که تفت بدین ، مثل کارامل میشه بعد از 5 دقیقه بعد از 10 دقیقه تا 15 دقیقه تفت میدهیم ، تا شکل ظاهری آن مثل کارامل شود. درست مثل شکل ، هرچند خودش خیلی خوشرنگتر از این عکس بود ، کاملا رنگ کارامل داشت . وقتی که داریم آرد و روغن رو هم میزنیم آب و شکر را به مدت یک ربع تا بیس

با تشکر از هانیه عزیزم ، با دستور این دسر خوشمزه آب پرتغال طبیعی 1 پیمانه ورق ژلاتین 3 عدد زرده تخم مرغ 3 عدد شکر 2/1 پیمانه خامه 100 گرم مغز پرتغال 1 پیمانه رنده پوست پرتغال 1 قاشق مرباخوری زرده تخم مرغ را با شکر خوب زده شود ، ژلاتین ها را به روش بن ماری آب کنید ، آب پرتغال و سپس ژلاتین رو به زده تخم مرغ اصافه کرده و میذاریم خنک شود ، رنده پوست پرتغال و خامه رو هم اضافه کنید و بعد از هم زدن باید مایع صافی داشته باشیم ، پرتغال های خرد شده را هم اضافه کرده درون قالب ریخته، و د

نوعی دسر ایتالیایی آب سرد 2 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین بدون طعم 1 قاشق غذاخوری کرم خامه 2 پیمانه whipping cream شیرنارگیل 1 پیمانه شکر 3/1 پیمانه وانیل 2/1 قاشق چایخوری ( دلخواه) پودر ژلاتین را در کاسه ای روی آب پاشیده و به مدت 1 دقیقه کنار بگذارین سپس به روش بن ماری روی حرارت ژلاتین را آب می کنیم . در ماهیتابه بقیه مواد فوق را مخلوط کرده و به جوش آورده و کنار کشیده و بلافاصله ژلاتین را افزوده و ظرفمان را روی کاسه یخی گذاشته و مرتب هم می زنیم تا ژلاتین کمی غلیظ شود ، سپس در کا