پلمبیر با مربای زرشک

 یادتونه که یه مربای زرشک خوشمزه پخته بودم ، حالا میخوام توی یک دسر ازش استفاده کنم ، که خیلی شیک و خوشمزه برای مهمونیهاست ، امیدوارم دوست داشته باشید :)))

 خامه 1  پیمانه

 خلال پسته  یک مشت ( من نداشتم )

 شیر 2/1 پیمانه

 تخم مرغ 2 عدد

 پودر شکر 2 قاشق سوپخوری

 شیر 2/1 پیمانه

 شکر 5 قاشق سوپخوری

 ورق ژلاتین 2 عدد

 مربای زرشک ( یا هر مربای دلخواه )  2 قاشق غذاخوری

 گردوی خردشده  یک مشت

 وانیل  2/1 قاشق سوپخوری

 زرده های تخم مرغ را از سفیده جدا میکنیم . ، زرده را با شکر و وانیل به هم میزنیم .

 ژلاتین را به مدت 2 دقیقه در آب سرد گذاشته تا نرم شود ، سپس شیر را در ماهیتابه ای ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود . ورقه های ژلاتین را ازآب سرد بیرون آورده و به شیر اضافه میکنیم به هم می زنیم تا در شیر حل شود و شعله را خاموش می کنیم .

 خامه را با پودر شکر به هم می زنیم تا کاملا فرم بگیرد .

 محلول شیر و ژلاتین را به تدریج به زرده های تخم مرغ اضافه نموده .

 پس از 3 الی 4 دقیقه خامه به هم زده شده را اضافه میکنیم .

 سفیده را با همزن به هم می زنیم تا کاملا سفت شود و به مواد بالا اضافه میکنیم .

 مقداری از خلال پسته ( که من نداشتم ) گردو و مربا را ته  قالب می ریزیم.

 نیمی از مایه پلمبیر را روی آن ریخته .

 بعد مجددا بقیه مواد را روی آن ریخته و در آخر مایه پلمبیر را می ریزیم .

 بعد به مدت 3 ساعت در فریزر قرار داده و در ظرف مورد نظر برمیگردانیم.

 این هم نتیجه ، فکر کنم نیازی نباشه که بگم چقدر عالی شده بود، اون مربا و گردو که زیر دندون میومد ، اییییییییییییییم ، خیلی عالی بود ، از دست ندینش :))))

 نوش جان

انقدر معطل کردم تو بالکن که عکس بندازم ، بیچاره کم کم داشت آب میشد :)))