خورش ها

بامیه رو من همیشه ریز می خرم ، اما اینبار نداشت و دیگه بامیه خونم پائین بود ، برای همین خریدم ، عاشق این خورش هستم. بامیه نیم کیلو مرغ یک عدد پیاز 1 عدد بزرگ سیر 2 حبه رب 3 قاشق غذاخوری تمبر هندی به میزان لازم نمک و فلفل بامیه رو تمیز میکنیم دقت کنید دمش رو زیاد از ته نگیرید که لیچ می افته ، کمی بامیه رو تفت میدیم و جدا میذاریم . پیاز داغ کرده زردچوبه و سیر رو اضافه کرده و مرغ را تفت میدهیم و میذاریم با آب خودش نیم پز بشه ، این خورش با گوشت هم خیلی لذیذه ، اما چون بامیه من بز

این خورش خیلی شبیه خورش کرفس است ، اما از نظر طعم و مزه کاملا متفاوته. فنل ریشه رازیانه است ، اینجا ریشه شبت هم میگن ، شوید نه ، اونیکه شبیه شوید هست اما یه طعم دیگه ای داره پیاز متوسط یک عدد فنل دو تا ریشه متوسط گوشت تیکه 300 گرم یا مرغ نعنا و جعفری از هر کدوم دو بسته دقت کنید مقدار نعنا حتما کمتر از جعفری باشه تا تلخ نشه نمک و فلفل و زردچوبه و آبلیمو به مقدار لازم فنل رو خرد می کنیم در اندازه کرفس ، نعنا و جعفری رو هم شسته و خرد کرده و تفت میدهیم پیاز را خرد کرده و تفت میده

محبوبترین خورش؛ مامان من همیشه با لوبیا قرمز درست میکنه ، اما من از زمانیکه ازدواج کردم ، مادر شوهرم با لوبیا چشم بلبلی درست میکنه ، منم عاشقش شدم و دیگه این مدلی درست میکنم. پیاز بزرگ 1 عدد سبزی : تره ، جعفری ، شنبلیله ؛ از هر کدوم دو بسته گوشت تیکه 300 گرم لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه سر خالی غوره و آبغوره ، نمک و فلفل سبزی ها رو پاک کرده ، شسته و ریز خرد کرده و بعد ازاینکه در قابلمه ریختیم میذاریم کاملا آبش کشیده بشه ، بعد روغن اضافه میکنیم و سرخ میکنیم ، من زیاد سرخ نمیکنم ام

عاشق این خورش بسیار مقوی و خوشمزه هستم ، صنم هم خیلی دوست داره و بیشتر خورش میخوره تا پلو پیاز متوسط 1 عدد اسفناج 3 بسته ( اینجا سبزیها بسته ای هست از این کوچیکها برای همین نمی تونم به کیلو بگم) گوشت تیکه 300 گرم یا مرغ یک سینه خرد شده کامل آبغوره ، نمک و فلفل و زردچوبه بسته به ذائقه اول از همه اسفناج ها رو خوب شسته و خرد می کنیم و در قابلمه با آب خودش میذاریم بپزه ، بعد پیاز رو خرد کرده و سرخ میکنیم وقتی سبک شد زردچوبه اضافه میکنیم ، گوشت یا مرغ را اضافه کرده و اجازه میدی

پیاز بزرگ یک عدد گوشت قیمه ای 300 گرم لپه یک پیمانه رب گوجه فرنگی 4 ق غ ( البته به غلظت رب هم بستگی داره ) تا زمانیکه خورش خوشرنگ بشه روغن 6 ق غ آب لیمو بسته به ذائقه نمک و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین 1/2 قاشق چایخوری زعفران حل شده در آب گلاب 1 قاشق چایخوری 4 عدد لیمو عمانی بادمجان قلمی نیم کیلو پیاز رو میذاریم با روغن سرخ بشه ، زمانیکه سبک شد ، زردچوبه رو اضافه کرده و گوشت رو اضافه میکنیم ، در قابلمه میذاریم تا گوشت با آب خودش نیم پز بشه ، بعد لپه رو اضافه میکنیم و