خورش فنل

این خورش خیلی شبیه خورش کرفس است ، اما از نظر طعم و مزه کاملا متفاوته.

فنل ریشه رازیانه است ، اینجا ریشه شبت هم میگن ، شوید نه ، اونیکه شبیه شوید هست اما یه طعم دیگه ای داره

پیاز متوسط یک عدد

فنل دو تا ریشه متوسط

گوشت تیکه 300 گرم یا مرغ

نعنا و جعفری از هر کدوم دو بسته دقت کنید مقدار نعنا حتما کمتر از جعفری باشه تا تلخ نشه

نمک و فلفل و زردچوبه و آبلیمو به مقدار لازم

فنل رو خرد می کنیم در اندازه کرفس ، نعنا و جعفری رو هم شسته و خرد کرده و تفت میدهیم

پیاز را خرد کرده و تفت میدهیم ، زردچوبه زده ، گوشت یا مرغ را همراه زعفران اضافه کرده و میذاریم با آب خودش نیم پز بشه ، فنل را جداگانه کمی تفت بدهید تا وقتی وارد خورش میشه از قیافه نیفته و خوش طعم تر هم میشه ،وقتی گوشت تقریبا پخت نعنا و جعفری و فنل را اضافه کرده و میذاریم تا خورش جا بیفته ( فنل زود میپزه به همین دلیل در آخر اضافه کنید که تقریبا نیم ساعت با خورش بپزه ) برای ترشی خورش هم میشه از آبلیمو استفاده کرد ، آبغوره هم خیلی خوشمزش میکنه .

نوش جان