خورش بامیه 1

بامیه رو من همیشه ریز می خرم ، اما اینبار نداشت و دیگه بامیه خونم پائین بود ، برای همین خریدم ، عاشق این خورش هستم.

بامیه نیم کیلو

مرغ یک عدد

پیاز 1 عدد بزرگ

سیر 2 حبه

رب 3 قاشق غذاخوری

تمبر هندی به میزان لازم

نمک و فلفل

بامیه رو تمیز میکنیم دقت کنید دمش رو زیاد از ته نگیرید که لیچ می افته ، کمی بامیه رو تفت میدیم و جدا میذاریم .

پیاز داغ کرده زردچوبه و سیر رو اضافه کرده و مرغ را تفت میدهیم و میذاریم با آب خودش نیم پز بشه ، این خورش با گوشت هم خیلی لذیذه ، اما چون بامیه من بزرگ بود گفتم از مرغ استفاده کنم که سایزها بهم بخوره ، بعد بامیه ها را اضافه کرده رب زده و اجازه میدیم که بوی خامی رب گرفته بشه ، آب ریخته و میذاریم خورش به روغن بیفته وقتی جا افتاد تمبر هندی رو که خیس کرده ایم صاف میکنیم و اضافه میکنیم همراه نمک و فلفل، بسته به میزان ذائقه شما داره .....

نوش جان