مربای زرشک

 دفعه اوله که مربا درست میکنم ، تو خونمون زیاد خورده نمیشه ، منم هیچ کششی ندارم که درست کنم ، اما این رو درست کردم ، چون هم راحته و هم اینکه میخوام برای دسر استفاده کنم :)))

 دستورش رو از دوست خوبم نسرین جون یاد گرفتم ، دفعه اول هم سوزوندم ، اما به شما تجربه ام رو میگم ......

 هر مقداری که زرشک استفاده میکنید ، یک برابر و نیم شکر اضافه کنید ، مثلا به ازای هر یک پیمانه زرشک ، 1 پیمانه و نیم شکر استفاده کنید . زرشک تازه باشه که مسلما بهتره ، اگر هم نداشتید ، با زرشک خشک ، اول همه خوب بخیسونید و خوب بشورید ، بعد که آبکش کردید ، در یک قابلمه ( استیل نباشه ، چون نازکه ، یکی از دلایلی که دفعه اول مربای من سوخت همین قابلمه بود) اول یه ردیف زرشک بعد یک ردیف شکر اضافه کنید ، تا آخر .

 به مدت 24 ساعت در یخچال نگه دارید ، بعد که خواستید درست کنید ، مستقیم از یخچال روگاز نذارید ( کاری که من دفعه اول کردم ) اول بذارید با دمای محیط یکسان بشه ، بعد هم با حرارت پائین بذارید رو گاز ،مرتب سر بزنید اگر دیدید آب ننداخت ( اتفاقی که دفعه اول برای من افتاد و منهم آبجوش اضافه نکردم ) ممکنه که زرشک شما خیلی خشک بوده باشه ، می تونید به مقدار خیلی کم آبجوش اضافه کنید که ته نگیره ، بعد که قل زد و کاملا شکر حل شد ، تک قاشق وانیل اضافه کنید و زیر گاز رو خاموش کنید ، به همین راحتی ، می تونید برای انواع دسر و سرو بستنی استفاده کنید . نوش جان