ترشی گوجه فرنگی - سالاد فصل

دستور این ترشی خوشمزه رو من از مادر خانوم برادرم یاد گرفتم ، این دستور مال ساری هست و انقدر خوشمزه هست که مطمئن باشین به هوای این ترشی دو برابر غذا خواهین خورد ، پس اصلا به درد رژیم نمیخوره :)))))

مواد لازم:

گوجه فرنگی 3 کیلو ( من از کنسرو گوجه استفاده کردم )

گل كلم نیم کیلو

هويج 3 عدد

كرفس 10 شاخه

سير یه گل

ترخون و مرزه ( هرکدوم 100 گرم ، که من فقط مرزه زدم )

فلفل سبز تند 4 تا 5 عدد ( البته تندیش بستگی به خودتون هم داره )

نمك

فلفل

ابتدا گوجه فرنگي ها رو با چاقو خورد مي كنيم و در قابلمه ريخته و مي جوشانيم.

سپس مي گذاريم كمي خنك شود و بعد در آبكش ريخته و با دست صاف مي كنيم .

طوري كه پوست و تخم آن جدا شود.

و دوباره آبش را مي جوشانيم تا جايي كه غلظت آن مثل فرنی شود.

بعد مي گذاريم كنار كه كمی خنك شود.

در مرحله بعد گل كلم ، هويچ، كرفس، سير ، ترخون ،مرزه را بعد از شسته شدن روي پارچه پهن می كنيم كه كاملا خشك شود ، طوري كه يه قطره هم نبايد آب داشته باشد چون باعث كپك مي شود. بعد به قطعات ریز خرد میکنیم.

گوجه فرنگی كه ولرم شد به داخل ظرف مواد مي ريزيم و نمك و فلفل سبز تند را هم اضافه مي كنيم.

بعد داخل شيشه مي ريزيم، یک ساعتی بذارین تا خنک بشه و بعد درش رو می بندیم.

دو روز بيرون از يخچال نگهداري مي كنيم بعد داخل يخچال مي گذاريم بعد از يك هفته هم مي توانيد نوش جان كنيد.

فقط حتما اين ترشی بايد در يخچال نگهداري بشه چون بيرون از يخچال و در جاي گرم كپك مي زند.

دست نازنین مادر خانوم برادرم درد نکنه .

هر چند مثل اصلش نشد ، اما برای بار اول خیلی دوست داشتیم :)))))