غذاهای بادمجونی

سینه مرغ پخته و خرد شده 2 عدد پیاز 3 عدد کوچک گوجه فرنگی 4 عدد متوسط بادنجان دلمه ای 2 عدد ماکارونی فرمی آبکش شده 2 پیمانه پنیر موزورلا به میزان ذائقه نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری پیاز را خلالی کرده و در روغن تفت میدهیم وقتی نرم شد ، مرغ خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و بعد ادویه ها را اضافه کرده . گوجه فرنگی را شوک حرارتی داده ( یعنی در یک قابلمه آب می جوشونیم و گوجه ها را از یخچال درآورده و فوری در قابلمه انداخته ، اینطوری پوست گوجه فرنگی خیلی راحت کنده

بادنجان دلمه ای 3 عدد متوسط گوشت چرخی 300 گرم پیاز یک عدد متوسط تره خردشده دو قاشق غذاخوری رب 1 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا به میزان لازم سس سفید ( بشامل) نمک و فلفل ، زردچوبه و آویشن بادنجان ها را شسته ، پوست گرفته و از طول ورقه ورقه می کنیم ، دوباره یه آب میزنیم ، نمک پاشیده و میذاریم حداقل 1 ساعت تلخیش گرفته بشه ، بعد از یک ساعت دوباره شسته ، با دستمال آشپزخونه خشک کرده و در روغن داغ سرخ میکنیم و روی دستمال آشپزخونه گذاشته و میذاریم کاملا روغنش رو پس بده . برای تهیه م

من هیچ ادعائی برای میرزا قاسمی ندارم ، دوستان گلی دارم که شمالی هستند و این غذا رو خیلی عالی درست میکنند ، اما ما هم دل داریم دیگه ، اگر مثل میرزاقاسمی شمالی ها نشد ، میتونید بهش بگید میرزاابوالقاسمی :))))) اگر شلوغ پلوغ نبود عکسهای بهتری مینداختم اما خودم خیلی هول بودم این مقدارها که گذاشتم برای 4 نفر کافیه ، این عکسها مال مهمونیه و مقدارش زیاد . بادنجان بزرگ و تپل 5 عدد سیر 6 حبه گوجه فرنگی 4 عدد تخم مرغ 3 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری( در صورت نیاز) نمک و فلفل

اگر همین الان از پدر شوهر من بپرسید ، اگر رزی بخواد برات غذا بذاره چی بذاره ؟ میگه خورش بادنجون ، نمی دونم چرا ولی این خورش من رو پدر شوهرم خیلی دوست داره ، هر وقت هم میذارم صنم میگه : جای بابائی خالی :)))) بادنجان قلمی 6 عدد مرغ یک عدد کامل ( که من بال و گردن رو جدا کردم برای سوپ) پیاز دو عدد بزرگ گوجه فرنگی دو عدد متوسط زعفران به مقدار لازم نمک و فلفل به میزان ذائقه غوره و آبغوره هم به میزان ذائقه بادنجون ها رو همونطور که میدونید پوست گرفته و شسته و نمک میزنیم تا تل

من همیشه حلیم بادنجان را با عدس می پختم ، اما اینبار به پیشنهاد دوستان با لوبیا سفید درست کردم ، در هر حالت خوشمزه است ، اما مدلهای مختلف رو درست میکنم و به مرور براتون میذارم ، فعلا اولی رو داشته باشید تا بعد.... بادنجان نیم کیلو سیر 4 حبه پیاز متوسط 2 عدد متوسط گوشت تیکه ای 300 گرم لوبیا 2/1 پیمانه نمک و فلفل و زردچوبه کشک به مقدار لازم بادنجانها را شسته ، پوست گرفته و نمک زده میذاریم تلخیش گرفته بشه ، بعد از دو ساعت شسته ، خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم و حتما با دستمال آشپ

یک پیش غذای بسیار عالی استفاده از بادنجان دلمه ای بهترهست ؛ بادنجانها رو شسته و پوست گرفته و نمک زده و میذاریم تلخیش بیرون بیاد ، بعد دوباره شسته ، خشک میکنیم و سرخشون می کنیم ، توجه کنید بادنجانها را خیلی نازک نکنید که مواد از توش نریزه بیرون ، بعد یک مایه خوشمزه با ماست کیسه ای ، گردو ، سیر ، جعفری ،نمک و فلفل درست کنید و دونه دونه روی بادنجانها بمالید و رول کنید توجه کنید تا ته بادنجانها را مایه نریزید چون وقتی رول میکنید مواد میزنه بیرون ، من اندازه مواد را ذکر نکردم چون

بادنجان دلمه ای 2 عدد پیاز درشت 1 عدد سیر 2 حبه گوشت چرخی 300 گرم گوجه حلقه شده 8 عدد تره خرد شده نصف پیمانه نمک و فلفل پنیر پیتزا به میزان لازم بادنجانها رو شسته ، نصف کرده و به مدت 1 ساعت در آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود، داخل آنرا خالی کرده و تخمهای آنرا جدا کرده و دور بریزید ، گوشت بادنجان را نگه دارید تا در مایه گوشتی بریزیم. پیاز را داخل گوشت رنده درشت کرده ، با اینکار بوی گوشت را تا مقدار زیادی میگیرید ، می گذاریم تا آب بندازه و کاملا بپزد ، نمک و فلفل

پیاز بزرگ یک عدد گوشت قیمه ای 300 گرم لپه یک پیمانه رب گوجه فرنگی 4 ق غ ( البته به غلظت رب هم بستگی داره ) تا زمانیکه خورش خوشرنگ بشه روغن 6 ق غ آب لیمو بسته به ذائقه نمک و فلفل و زردچوبه و کمی دارچین 1/2 قاشق چایخوری زعفران حل شده در آب گلاب 1 قاشق چایخوری 4 عدد لیمو عمانی بادمجان قلمی نیم کیلو پیاز رو میذاریم با روغن سرخ بشه ، زمانیکه سبک شد ، زردچوبه رو اضافه کرده و گوشت رو اضافه میکنیم ، در قابلمه میذاریم تا گوشت با آب خودش نیم پز بشه ، بعد لپه رو اضافه میکنیم و