گراتین اسفناج و تخم مرغ

خوب عشاق اسفناج به صف ........

شبی که این غذا رو درست کردم ، از ظهرش هم کمی قیمه داشتیم ، با تعجب دیدم ، صنم که اینهمه قیمه دوست داره ، فقط از این خورد و من خیلی خوشحال شدم که اسفناج خورش کردم :))))

متاسفانه هم شب عکاسی کردم و اصصصلا از کیفیت عکسهام راضی نیستم ؛ خیلی تلاش کردم که عکسهای خوبی بشه ، اما راضی نیستم و اینی که می بینین نصف خوشگلی این غذاست ...

این مقدار برای همین دو ظرفی هست که تو عکس هست :

اسفناج 300 گرم

شیر گرم 1 لیوان

کره 1 قاشق غذاخوری

آرد 1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه بسته به ذائقه

تخم مرغ پخته 3 عدد

پنیر موزورلا رنده شده به میزان لازم

آرد سوخاری 2 تا 3 قاشق غذاخوری

کنجد 2 تا 3 قاشق غذاخوری

روغن زیتون به میزان لازم

اسفناج ها را شسته و خرد کرده و میذاریم با آب خودش بپزه و کنار میذاریم .

تخم مرغ ها را از یک ربع قبل از یخچال بیرون میاریم و بعد با آب و کمی نمک و آبلیمو میذاریم تا بپزن ، حدود 8 تا 10 دقیقه می پزن و زرده سفت میشه ، اما برای اطمینان می تونین تخم مرغ رو روی یه سطح صاف بچرخونین ، اگر کامل چرخ زد ، یعنی پخته .

بعد هم سس سفید رو درست میکنیم که فکر کنم همه بلدن ، خود من تا حالا با شیر گرم درست نکرده بودم ، اما اینطوری خیلی بهتر میشه و در واقع آرد اصلا گلوله نمیشه ، اگر امتحان نکردین امتحان کنین :

کره را در شیرجوش ریخته و با حرارت کم میذاریم تا آب بشه ، آرد را اضافه کرده و یک تا دو دقیقه هم می زنیم ، بعد از روی حرارت برداشته و شیر گرم رو آهسته اضافه میکنیم.

وقتی که یکدست شد دوباره روی حرارت گذاشته و هم می زنیم تا مثل کرم بشه .

فر را روی حرارت 150 درجه سانتیگراد روشن کنین.

سس سفید رو به اسفناج اضافه کرده و کاملا مخلوط میکنیم.

کف ظرفمون رو چرب کرده و از مایه اسفناج کف ظرف رو می پوشونیم .

تخم مرغهای پخته رو به هر مدلی که دوست داشتین برش داده و روی اسفناج می چینیم.

روش رو پنیر پیتزا ریخته و در آخر هم آرد سوخاری را که با کنجد مخلوط کرده ایم روش می ریزیم .

ظرف ها را به فر منتقل کرده و به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانیکه روش طلائی بشه قرار می دهیم.

( میزان برشتگیش بستگی به سلیقتون داره ، شاید شما دوست داشته باشین که آرد سوخاری قهوه ای بشه )

بسیار خوشمزه بود ، خیلی هم سادست .

امیدوارم درست کنین و لذت ببرین :))