کشک بادمجون

به نظر من یکی از راههایی که می تونیم تشخیص بدیم یه نفر شکمو هست یا نه ، باید ازش بپرسیم : کشک بادمجون دوست داری ؟ اگر جوابش مثبت بود ، شک نکنین که شکموئه ، مثل خودممممممم :))))

بادمجون متوسط 6 عدد

پیاز متوسط 1 عدد

سیر 2 حبه

گردوی آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری

زردچوبه و نمک به میزان لازم

کشک 2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط 1 عدد ( برای تزئین )

سیر 2 حبه ( برای تزئین )

نعناء خشک 1 قاشق غذاخوری ( برای تزئین )

گردو خرد شده 2 قاشق غذاخوری( برای تزئین )

کشک به میزان لازم ( برای تزئین )

روغن به میزان لازم

بادمجونها رو طبق معمول پوست گرفته شسته و نمک زده و میذاریم تا تلخی اون گرفته بشه ، بعد از 2 تا 3 ساعت دوباره می شوریم و خشک میکنیم و در روغن سرخ میکنیم و کنار میذاریم.

پیاز رو خلالی کرده در روغن کمی تفت میدهیم ، وقتی که سبک شد سیر رو هم خرد کرده و اضافه میکنیم و قشنگ تفت میدیم ، گردوی آسیاب شده و زردچوبه زده و بعد بادمجونها رو اضافه میکنیم و کمی آب اضافه میکنیم ، تقریبا 2 لیوان ، زمان می دهیم تا کاملا بادمجونها له شوند . می تونین با گوشت کوب هم لهشون کنین. ( به توصیه ی هانی جان ، دیگه گردوی آسیاب شده رو هم تفت میدم و عجیب خوشمزه تر میشه :))) )

وقتی که کاملا پخت کشک رو اضافه میکنیم .

غذای ما آماده است ، در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ ، نعناء داغ ، سیر داغ ، گردوی خرد شده و کشک ترئین میکنیم .

برای درست کردن پیاز داغ : میذاریم روغن داغ داغ شود و بعد پیازهامون رو که مرتب و منظم خلالی کرده ایم ، اضافه میکنیم . کنارش سیر خرد شده رو هم اضافه میکنیم و بعد کمی زردچوبه بهشون می زنیم .

کنار ماهیتابه هم که کمی روغن داغ داره ، نعناء خشک را اضافه میکنم و گاز رو خاموش میکنیم.

ما با نون بربری که از ایران آورده بودم ، خوردیم ، جای شما خالی ، بسی مزه داد .

نوش جان