پلوی مکزیکی

kamiardav

Jul 25, 2012

2 min read

Updated: Jul 19

خوب امروز براتون دستور یه پلو آوردم ، اونم از نوع مکزیکیش :)))

برنج 2 پیمانه

ذرت تازه یا کنسرو 1 پیمانه

پیاز 1 عدد متوسط

فلفل دلمه ای 1 عدد متوسط

روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری

روغن مایع به میزان لازم

خامه ترش 200 گرم

پنیر موزورلا به میزان لازم

نمک و فلفل بسته به ذائقه

اول از همه بگم این پلو باید تند باشه ؛ اما من چون دخترم تند نمیتونه بخوره ، یه تغییراتی درش دادم، مثلا اینکه به جای فلفل سبزهای تند از فلفل دلمه ای استفاده کردم و فلفل آخر رو هم کم زدم .

پیاز را نگینی خرد کرد و در روغن زیتون تفت میدهیم .

وقتی که سبک شد ، برنج را که از قبل شسته ایم و تا الان خشک شده است را اضافه میکنیم و تفت میدهیم.

وقتی که تفت خورد ، ذرت را اضافه میکنید ؛ بهتر هست که از ذرت تازه استفاده کنید ، من خودم هم پیدا نکردم بنابراین از کنسرو استفاده کردم ، بعد هم نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم ، می تونید فلفل قرمز هم بریزین که تند و تیز بشه .....

بعد هم آب به میزانی اضافه میکنیم که روی سطح برنج را بگیرد و کمی هم روغن مایع اضافه میکنیم .

زمان میدهیم تا آب برنج کشیده شود .

در این فاصله ، فلفل دلمه ای را درون فر قرار داده و یا روی آتیش قرار می دهیم تا پوستش تغییر رنگ دهد ، بعد داخل کیسه فریزر به مدت نیم ساعت قرار می دهیم ؛ وقتی بیرون آوردیم با دستمال آشپزخونه پوست روش رو جدا میکنیم و دونه های درونش رو در میاریم و خرد میکنیم.

وقتی که آب برنج کشیده شد ، فلفل های خرد شده اضافه می کنیم و هم میزنیم.

ته پیرکس ( یا ظرف مناسبی که بشه داخل فر گذاشت ) را چرب میکنیم و مخلوط برنج را اضافه کرده و روش رو صاف میکنیم.

روش رو با خامه ی ترش می پوشونیم ، اگر خامه ی ترش در اختیار ندارین ، می تونید از خامه ی معمولی که چند قطره بهش آبلیموی تازه اضافه کرده اید ، استفاده کنید .